食材明细:
主料::无盐黄油80g,糖粉40g,淡奶油6g,低筋面粉150g,
辅料::白芝麻适量,杏仁片少许,蛋黄液少许,
越嚼越香回味无穷——芝麻杏仁小饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化后,加入糖粉先用刮刀搅拌均匀。
2.加入淡奶油再搅拌均匀。
3.将过筛后低粉加入黄油中用刮刀拌合后用手揉捏成团。
4.将面团揉成2.5CM直径的圆柱,用保鲜膜卷好放入冰箱冷冻定型约1小时。
5.定型好后取出在圆柱体外层刷蛋黄液,再沾满白芝麻。
6.切成1CM厚的小段,平放在铺了锡纸的烤盘中。
7.表面刷上蛋黄液再在表面沾上一片杏仁片。
8.烤箱预热170度烤15分钟左右即可。
食材明细:
主料::高筋粉300克,鸡蛋2个,牛奶75克,干酵母4克,黄油20克,葡萄干适量,核桃仁适量,
辅料::盐3克,
越嚼越香的果仁大列巴的做法步骤:
1.高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐放入揉面杠,中高速搅打面团。面团基本光滑后,加入已软化的黄油,继续搅打。面团搅打至能拉出粗膜即可。
2.将面团滚圆,放入容器并盖上保鲜膜,在28度左右的温暖环境下进行第一次发酵。面团发酵至约两倍大,手指沾面粉戳洞,不回弹不塌陷就可以了。面团排气滚圆后,松弛十分钟。擀成方形薄片,撒上葡萄干和核桃仁,卷起,捏紧收口。
3.整形后摆入烤盘,在38度左右的环境中进行第二次发酵。面团发至约两倍大后,便面刷一层蛋黄液,割口。放入预热好的烤箱,上下火170度,中下层烘烤40分钟。中途一定要盖锡纸,防止上色过重。出炉后放烤网上晾冷。
小贴士:
1 配方源自二狗妈《果仁大列巴》。
2 果仁的种类和分量可以根据个人喜好调整。
蔓越莓芝麻小餐包
面包体原料:高筋面粉200克、砂糖15克、酵母2克、水70克、蛋液50克、黄油15克、盐1克。
配料:蔓越莓干、白芝麻、蛋液。
蔓越莓芝麻小餐包的做法
1、面团体原料备用。
2、配料备用。
3、将面团原料除黄油以外放入搅拌桶。
4、选择和面程序。
5、原料成面团后,,加入黄油碎。
6、继续揉到产生筋膜。
7、收圆发酵。
8、选择发酵程序。
9、发酵到两倍以上大。
10、发酵好的面团排气后,分成三等份,松驰十分钟。
11、取一份面团擀成长条,均匀的撒上切碎的蔓越莓干。
12、然后从一端卷起。
13、卷好后,用刀从中间切开,坚起即成两朵小面包卷。
14、将做好的面包坯放入模具内,摆放整齐。
15、再次选择发酵程序。
16、发酵到几乎充满模具。(旁边有一个小面包坯歪了,我本想把它重新摆好,结果捏坏了)
17、均匀的刷上一层蛋液后,撒上适合的白芝麻。
18、烤箱预热,上下火,上火180,下火150(下火偏高)
19、烘烤20分钟左右。
20、出炉脱模,晾凉即可。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::棉花糖300g,奶粉125g,黄油50g,
辅料::蔓越莓干60g,花生碎65g,
越嚼越香的糖果-鸟结糖nougat的做法步骤:
1.准备准备
2.黄油放入不粘锅中,开小火融化
3.倒入棉花糖,慢慢搅拌至棉花糖完全融化
4.加入奶粉,搅拌均匀
5.倒入花生碎和蔓越莓干,翻拌均匀后关火晾凉
6.晾凉后放入模具,盖一张油纸,用擀面杖擀平整
7.牛轧糖变硬后倒扣在油纸上脱模,切块
8.裹上一层可食用糯米纸,再包上糖果纸即可
小贴士:
牛轧糖的软硬程度取决于黄油的多少以及搅拌的时间
食材明细:
主料::高筋面粉400克,全蛋液45克,牛奶80克,糖50克,酵母5克,杏仁片适量(表面),黄油30克,
辅料::酸奶100克,淡奶油60克,盐4克,
蔓越莓小餐包的做法步骤:
1.将小餐包所需要的材料准备好
2.将面团所有的材料按照先液体后粉类,最后糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中,(盐和酵母请分别放在两个角)启动揉面程序20分钟,程序结束后加入黄油再开启一个和面程序,
3.揉至表面光滑,可拉出薄膜就可以了
4.把揉好的面团放入大碗中,盖保鲜膜进行基础发酵,发酵好的面团,在表面戳一个洞,不回缩、不踏陷。
5.发酵好的面团按压排气,平均分成16份,揉圆
6.取一份面团,按压包入蔓越莓干
7.再次滚圆,依次把所有的餐包全部做好,在每个小餐包的表面放上适量的杏仁片
8.放入烤盘内进行二次发酵
9.预热烤箱,上下火中层170度烤20分钟烤好后的餐包,晾凉后装入密封袋食用就可以了
小贴士:
不喜欢蔓越莓的可以换成别的馅,比如红豆沙
温度和时间根据自己的烤箱来调节
面团的发酵根据气候来调节时间
蒸面条,人们把湿面条放入蒸笼蒸熟后,在锅内放入适量油,将切好的葱、姜放入锅内,放入适量八蒸面条角,再放入黄豆芽或豆角,加入盐、酱油、味精,在锅中炒3分钟左右,加入300毫升水。炒熟后。将蒸好的面条放入锅中拌均匀,3-5分钟即可出锅。在蒸面条出锅前,洒入切碎的大蒜、香菜,并淋少许香油即可。一顿香味扑鼻的蒸面条就做成了。
材料:
细面条适量,猪肉适量,豆角适量,芹菜适量,鸡蛋1个,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,花椒适量,八角适量,,
越嚼越有嚼头的豆角蒸面条的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料。
步骤2,猪肉用盐,料酒,白胡椒,一个鸡蛋搅拌均匀,腌10分钟。
步骤3,先用肥肉炒出些油份出来,然后倒入葱姜蒜,辣椒,花椒,八角炒香。
步骤4,倒入猪肉,炒至泛白。
步骤5,然后倒入豆角,芹菜,加入盐,鸡精,十三香,白胡椒调味,倒入一碗水中火焖一会。
步骤6,面条上锅蒸10分钟。
步骤7,盛出倒入香油,生抽搅拌均匀。
步骤8,然后倒入菜拌一下,再上锅蒸个5分钟就好了。
步骤9,成品。
食材明细:
主料::高筋粉88克,细砂糖12克,酵母1克,奶粉3克,全蛋10克,酸奶30克,牛奶17克,黄油8克,盐1克,
辅料::奶油奶酪50克,糖粉15克,蔓越莓干12克,融化黄油适量,
蔓越莓乳酪小餐包的做法步骤:
1.面团:高筋粉88克,细砂糖12克,酵母1克,奶粉3克,全蛋10克,酸奶30克,牛奶17克,黄油8克,盐1克
2.馅料:奶油奶酪50克,糖粉15克,蔓越莓干12克装饰:融化黄油适量
3.将除黄油外的所有面团料倒入面包桶,
4.启动和面程序,
5.搅拌成均匀面团,加入黄油。再次和面。
6.搅拌至能拉出薄膜。
7.放入碗中,进行基础发酵。
8.糖粉与软化的奶油奶酪混合,
9.搅拌至顺滑,
10.加入切碎的蔓越莓,
11.拌匀,备用。
12.面团长大至两倍。
13.排气,分割成3等分,滚圆,松弛10分钟。
14.擀成饼状,
15.放入三分之一馅料。
16.包起,捏紧收口,收口向下,放入烤盘中。进行最后发酵。
17.面团长至2-2.5倍大小。
18.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
19.表面金黄,出炉,刷一层融化黄油。
20.置晾架上冷却后食用。
小贴士:
蔓越莓可以用其他果料代替。
烘烤后刷黄油也可以改成烘烤前刷蛋液。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。
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