没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读无水蜂蜜小蛋糕，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，
辅料：：蜂蜜30克，低筋粉65克，白糖20克，植物油30克，
无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1.将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜
2.用电动打蛋器打发全蛋，这是打发了一会的样子，呈粗泡状态
3.继续打发呈细泡状态，接着打发就成如图的状态，蛋液不容易滴落，颜色发白，体积也膨胀了好几倍，这种状态蛋液打发好了。
4.倒入过筛后的低粉
5.上下翻拌均匀注意不要消泡
6.找一只碗放入30克色拉油，取少许蛋液翻拌均匀
7.翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀
8.不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油
9.将蛋液倒进模具里面，倒满即可
10.放入预热好的烤箱进行烤制：145度上层20分钟（我是两层烤箱，温度仅供参考），至表面金黄即可，出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。
小贴士：
1，全蛋的打发是关键，如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡，我第一次做的时候打发的太稀了，结果模具都盛不了还以为方子有问题呢，这次打发的到位，蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。
2，这次的鸡蛋是冷藏过的，打发还算容易，不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打，这时候要在鸡蛋容器的下方，再放一盆温水，这样打起全蛋来就容易多了。
3，面粉要过筛，这样做出来的蛋糕才会细腻，方子是普通面粉我用的低粉。
4，这个方子是鸡蛋2——3个，我用了两个大点的，用量刚刚好。
5，加多少糖因人而异，我减了10克糖吃起来也很甜了。
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无水无油蜂蜜小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉80g，
辅料：：蜂蜜40g，白糖40g，
无水无油蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入大盆中，加入白糖和蜂蜜
2.用电动打蛋器打发，至可以保持清晰的花纹
3.筛入低粉
4.用硅胶刮刀快速上下翻拌均匀
5.出炉啦。装入模具，烤箱提前预热180度，中层烤20分钟
小贴士：
全蛋的打发比较费时，要有耐心，现在是夏天，鸡蛋只要是室温就可以，如果是冬天的话把打蛋盆坐在热水里比较好打发
无水蜂蜜小蛋糕的做法
无水蜂蜜小蛋糕，其实就是全蛋打发的海绵，我不喜欢花生油的味道，用了普通的色拉油，表面撒了些白芝麻，表皮尽可能烤到金黄色，焦焦脆脆的口感才够怀旧，印象里这应该就是我们小时候常吃的蛋糕，下午捎了两个给格格奶奶尝尝味道，老太太也很是喜欢，这或许也是大多数老人家能接受的蛋糕形式。
材料：
全蛋3个（150g左右），细砂糖70g，蜂蜜20g，水饴6g，低粉110g，色拉油35g，
无水蜂蜜小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蜂蜜和水饴放在一个碗里，隔温水稍微加热一会儿，加入蛋液中，加细砂糖，高速打发到蛋糊滴落后，要过几秒才能慢慢消失的状态，再转低速继续搅打1分钟左右，让蛋糊更加细腻；（我是用厨师机打蛋的，所以全程都是在常温状态下进行的，如果用打蛋器打发全蛋，最好还是隔温水操作，这样更利于全蛋打发）
步骤2，分次筛入低粉，每次筛入之后，用手动的蛋抽轻轻的搅拌均匀，力度和速度都不能太大，这个过程是最容易消泡的，全部的面粉筛入拌匀后，面糊的状态应该是更加粘稠了；
步骤3，最后淋入油，轻轻拌匀；
步骤4，装入模中，表面撒上少许白芝麻，入炉175度烘烤15分钟左右。连模中未装面糊的空格要加少许水，这样可以让面糊受热更为均匀。
蜂蜜无水蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，玉米油30ml，鸡蛋2个，细砂糖25g，蜂蜜40g，黑芝麻少许，
辅料：：杏仁片少许，
蜂蜜无水蛋糕的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.在打蛋器盆内加入细砂糖和蜂蜜。
3.加入鸡蛋。
4.准备个大盆，在盆内加入适量的热水，把盛有细砂糖、蜜蜂和鸡蛋的打蛋盆放入。
5.打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
6.当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落，这个程度就表示打发好了。
7.将低筋面粉分两次筛入打发的蛋液中。
8.用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀，记得不要打圈搅拌，否则容易消泡，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。
9.在拌好的面糊里分两次加入玉米油，翻拌均匀。
10.这样蛋糕面糊就制作完成了。
11.把蛋糕糊倒入纸杯中，约八分满。
12.在杯子蛋糕糊面上撒上些许黑芝麻或杏仁片。
13.入预热好的烤箱中层，上下火，180度20分钟。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士：
1、如果鸡蛋比较小，可以用3个，我方子内是用了2个大的鸡蛋；
2、全蛋的打发一定要隔热水，我觉得热水的温度不要太热，同时我们的打蛋盆最好选用导热好的不锈钢盆；
3、全蛋的打发时间比较久，所以一定要有足够的耐心，这个程度比较难掌握，一定要坚持打发，打发到我上面描述的状态，蛋糕成功与否，全蛋打发的程度非常重要；
4、我用的是农家蜂蜜，蛋糕杯面上还可以撒上各种各样的果仁均匀，按喜好随意添加。
无水蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉90克，蜂蜜60克，色拉油50克，蛋黄4个，盐1克，泡打粉1克，蛋清4个，
辅料：：细白糖9克，
无水蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.准备一个无油无水的盆子，打入蛋黄4个，加入低粉90克，盐1克，蜂蜜60克，色拉油50克，泡打粉1克，轻轻切拌均匀。备用。
2.准备一个无油无水的盆子，打入蛋清4个，将90克白糖分3次加入，用电动打蛋器打成硬性泡沫状。
3.分三次加入白糖，继续打。
4.就打成这样。
5.将打好的硬性蛋液分三次倒入刚搅拌均匀的蛋黄面糊中，进行切拌均匀，
6.准备一个8寸蛋糕盆，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入，震动几下，把气泡震出去，最后在上面撒入一层白芝麻。
7.放入烤箱中下层160度烤20分钟，在开到150度烤15分就好了。
8.取出放凉脱模。
9.放凉后在切。
10.再来一张。
小贴士：
烤箱温度可根据自己家烤箱进行调节，各家烤箱脾气不一样。
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