原料:面粉150g,猪油80g,芝麻油10ml,葱1小把,鸡蛋一个,椒盐粉,肉松各适量
做法:
1,面粉中敲入一个鸡蛋,加入80g的猪油。
2,慢慢的糅合,将猪油完全融入到面团中,如果偏干,可以再加点猪油,慢慢揉至三光。揉好的面团饧发10分钟。
3,饧好的面团,慢慢擀成长方形。
4,像叠被子一样,将2边叠起,用擀面杖继续擀成长方形。
5,6,重复4的步骤,继续叠起,擀开,如此步骤重复3次。
7,叠过3次“被子”的面团擀成长方形,在表面涂抹一层芝麻油。
8,撒一层薄薄的椒盐粉。
9,在撒一层葱花碎。0,继续铺一层肉松。
11,像叠扇子一样将长方形的面皮从一头层层叠起。
12,按住一头,将长条卷成圆形。
13,按扁,用擀面杖擀平擀薄。
14,刷一层蛋液,撒一层芝麻。
15,烤箱预热,入烤箱,200度20分钟即可。
食材明细:
主料::牛舌100g,
辅料::洋葱少许,黄油一小块,蒜泥少许,
喷香牛舌饭(香煎牛舌)的做法步骤:
1.牛舌取舌根部分,去除舌苔,切成薄片。加入盐、少许料酒腌制片刻。
2.在一个干净的碗里放入蒜泥、少许洋葱粒。
3.再加入酱油、蚝油、黑胡椒粉、温水,搅拌均匀。
4.热锅,加入一小块黄油化开。
5.牛舌一片一片铺开小火煎,一面变色煎另外一面,可以用筷子操作。
6.全部煎好后,下入步骤2调制的酱料,搅拌均匀,让牛舌更入味。
7.关好后,牛舌装盘。
8.也可以直接放在米饭上面下饭吃哦!
小贴士:
1.牛舌要控制火候和时间,千万不要煎老了,颜色变了之后马上翻面煎另外一面。如果是薄切牛舌,一面10秒左右就可以了。
2.没有洋葱,用大葱也可以,味道也很好。
3.做好之后如果有青柠檬汁挤一点到牛舌上,能更提味。
4.牛舌的处理,不懂可以发公众号私我,如果是超市买好已经去除舌苔并切好的,就更好了。
食材明细:
主料::面粉120克,温水66克,白糖5克,酵母2克,
辅料::猪油30克,面粉30克,盐1小勺,葱10克,花椒粉2克,胡椒粉2克,芝麻10克,
葱香酥饼的做法步骤:
1.面皮制作:面粉120克 温水66克,里面加2克酵母,面里面加5克白糖,和好面醒30分钟
2.油酥:面粉和猪油各30克 葱适量,盐,花椒粉,胡椒粉适量
3.和好的油酥特软
4.分成4份
5.如图包
6.如图
7.包好按扁
8.擀成长条,卷起
9.然后立起来按扁
10.再次擀开
11.三折叠
12.再擀开
13.表面刷点清水,粘芝麻
14.烤箱预热200度 20分钟
15.出炉
16.装盘
小贴士:
葱的量自己掌握,没有烤箱的可以直接用锅烙熟。
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉馅适量,小葱适量,洋葱适量,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,香油适量,食用油适量,
葱香肉酥饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.将一半面粉用80度左右的热水烫熟。
3.另一半加入凉水,和成面团备用。
4.小葱洗净切碎备用。
5.洋葱放入搅拌机搅碎备用。
6.猪肉馅放入酱油,味精盐,香油搅拌均匀。
7.放入小葱和洋葱。
8.加入香油调好肉馅备用。
9.在面粉里,放入食用油和匀,就是油酥。
10.将和好的半烫面擀成皮,均匀抹上油酥。
11.卷好后,切成剂子,两端拧紧,避免油酥流出。
12.将剂子擀皮,包上肉馅。
13.电饼铛放少许油,放入馅饼,馅饼两面都刷上油,开火两面烙制。
14.烙熟馅饼,两面呈金黄色即可。
15.葱香肉酥饼。
食材明细:
主料::五花肉适量,面粉适量,大葱适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,五香粉适量,
双葱肉酥饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团,醒面20分钟。
3.五花肉切小碎丁备用,
4.锅里放少许油,放一个大料瓣。将五花肉碎丁放入锅里煸炒。
5.煸炒到五花肉碎丁焦黄酥脆,捞出备用。
6.大葱和洋葱分别切碎。
7.将五花肉酥,大葱,洋葱放一起,加入五香粉,盐。
8.几种原料拌匀备用。
9.将醒好的面用擀面棍擀开,放入拌好的馅料,铺匀。
10.将饼皮一层层卷起来。
11.盘成圆形饼坯,用擀面杖擀开。
12.放入刷好油的电饼铛里烙饼。
13.烙到两面金黄酥脆即可。
14.双葱肉酥饼。
感谢您阅读“97美食网”的《葱香牛舌酥饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!