食材明细:
主料::高筋粉300g,菠菜汁130g,蛋液40g,白糖40g,
辅料::色拉油40g,酵母4g,盐2g,新鲜蔬菜适量,芒果1个,桑葚果适量,沙拉酱适量,
#ACA烘焙明星大赛#水果汉堡的做法步骤:
1.将菠菜汁、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋面粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气
3.均匀的分成9个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
4.八个面团做成早餐包,取一个面团分6份揉成小球,码入烤盘,入烤箱二次发酵,45度50分钟
5.发酵好的面团取出刷上蛋液,烤箱预热,160度上下火中层烤20分钟
6.出炉
7.准备好做汉堡的食材
8.取一个面包一二分为二
9.放上蔬菜,挤入沙拉酱
10.摆上桑葚果或芒果
11.黑白巧克力各一块隔水融化,装入裱花袋,在汉堡的上半部分画上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴,用烤好的小球做耳朵,看上去也是萌萌哒。
小贴士:
1、不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3、汉堡食材随自己喜好添加。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,可可粉10克,油35克,泡打粉0.5克,低粉50克,牛奶60克,细砂糖40克,
辅料::水果适量,奶油适量,
#ACA烘焙明星大赛#创意水果蛋糕的做法步骤:
1.牛奶、细砂糖、油搅拌均匀。
2.低粉、可可粉、泡打粉加在一起过筛,放入蛋黄搅拌均匀。再加入打发好的蛋清。
3.搅拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模,放入烤箱上下火35-40分钟。烤的同时把水果切丁准备。
4.蛋糕烤好后冷却备用。用刀把蛋糕分三层,打发好奶油。每一层蛋糕坯涂上奶油加入水果丁。
5.最后装饰蛋糕完成。
小贴士:
这种创意蛋糕操作简单,随心搭配,适合与家人一起做。本人是给孩子做的生日蛋糕,他特别喜欢,因为有熊大熊二。
食材明细:
主料::黄油50克,细砂糖30克,低粉100克,蛋黄1个,水少许,盐少许,香草精少许,
辅料::牛奶130克,细砂糖30克,蛋黄2个,低筋粉5克,玉米淀粉3克,香草精少许,草莓几个,杏仁片少许,彩糖粒少许,
#ACA烘焙明星大赛#迷你水果挞的做法步骤:
1.制作挞皮:(主料中标注的部分,可做十几个的量,冷藏可保存数天)黄油50克用擀面杖捣成泥状,在室温下用手稍抓软。将砂糖50克和少许盐过筛,和少许香草精一起,倒入拌匀。
2.分次加入1个蛋黄拌匀。
3.直至成均匀的奶油状,分两次加入2勺水,揉至光滑
4.筛入100克低筋粉,轻揉成团,以免出筋。
5.洒少许干粉(分量外),稍拍平,用保鲜膜包好入冰箱冷藏1小时。
6.擀成3毫米厚,盖在涂了黄油(标注的分量外)迷你菊花模中。压断边缘多余部分。整理边缘向上稍内凹,用叉子或滚孔轮刺出气孔。
7.内芯放少许黄豆或其他重物,以免烤的时候底部鼓起。入预热好的烤箱中层,上下火160度烤10分钟左右
8.取出晾凉,脱模。
9.烘烤的同时,制作卡仕达酱:(辅料中标注的分量,可做两个)将蛋黄和细砂糖倒入盆中,快速搅拌至微微发白。
10.在盆中加入过筛的玉米淀粉和低粉,彻底拌匀
11.将牛奶倒入奶锅,小火加热后,分次倒入上一步的盆中,搅拌
12.继续边小火加热,边不停搅动,直至呈粘稠状
13.倒入大盘中摊开冷却
14.装入剪口的裱花袋中,挤入挞皮中。各种水果切片,摆在上面装饰即可。
小贴士:
1. 挞皮可冷藏保存数天,也可用来制作洋梨塔和苹果塔等。
2. 卡仕达酱可用打发的淡奶油代替。淡奶油打发前后均需冷藏。
3. 表面的水果装饰可依据个人喜好酌情调整,黄桃等水果罐头沥净水分后也可以用于装饰。
4. 挞皮口感偏甜,卡仕达酱口感适中,加上水果甜度刚好。
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