糖蒜烧带鱼(1)

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“糖蒜烧带鱼(1)”，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：带鱼2条，

辅料：：糖蒜适量，糖蒜汁适量，葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，

糖蒜烧带鱼的做法步骤：

1.带鱼去头，内脏，清洗干净，切段，在鱼身上切一字花刀，用厨房纸巾擦干水分。

2.糖蒜，姜切片，葱切小段。

3.不粘锅预热，倒入适量油，放入带鱼煎。（可以在带鱼表面粘少许淀粉防粘）

4.煎至两面焦黄盛出。

5.锅里留少许油，倒入葱，姜，糖蒜炒出香味。

6.放入煎好的带鱼，加入料酒。

7.倒入糖蒜汁，差不多和带鱼持平就可以了。

8.加入适量酱油上色，调味。

9.盖上盖子焖煮10分钟左右，中间翻一次面，汤汁收浓稠即可。

10.出锅撒适量葱花。

小贴士：

这道菜是用糖蒜汁烧的，所以口味偏甜。不喜欢的吃甜的朋友可以少加一点糖蒜汁，稍微多加一点水。

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啤酒烧带鱼

食材明细：

带鱼600克，啤酒1听，鸡蛋1个，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，鸡精适量

啤酒烧带鱼的做法步骤：

第1步带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段鸡蛋打散

第2步带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒

第3步爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎倒入没过带鱼的啤酒倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟

第4步汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可

小贴士：

厨房小语：带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型

带鱼烧白菜

在本来生活网购了一点带鱼，窄窄的那种。我喜欢这种带鱼，因为肉薄很容易煎透，我总是煎得时间长一点，稍焦一些，再加些佐料和水焖一下，那时的鱼肉不是软软的而是有点嚼劲儿，因为煎得久，鱼骨也酥了，味道有点象鱼罐头。焖鱼时在上面铺一层新鲜的嫩白菜，白菜吸收了汤汁，软糯鲜香，配一碗香香的米饭和一碗嫩嫩的蛋羹，都是我最爱的家常味道。

对自己最大的深情就是好好吃每一餐饭带鱼烧白菜

材料：带鱼500克，白菜300克，蒜五瓣，姜一块，八角一个，桂皮一小块，冰糖一块，盐适量，生抽两匙，陈醋两匙，料酒一匙。

带鱼烧白菜的做法

1.带鱼洗净，沥干水分，白菜手撕大块，姜切片；

2.锅烧热，注适量油，撒少许盐（可以防止煎鱼时油飞溅），中火，放入鱼段，一面煎至金黄再翻煎另一面，全部煎好，取出装盘；

3.将煎鱼的锅刷干净，重新注入适量油，放入蒜、姜片炒出香味，放入煎好的鱼段，烹入料酒，加水没过鱼段；

4.放入八角、桂皮并调入盐、生抽、陈醋、冰糖，最后放入撕好的白菜，盖上盖，中火，烧至汤汁将干时关火，盛盘即可。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

照烧带鱼

食材明细：

主料：：带鱼2条，

辅料：：葱丝1大勺，

配料：：料酒1大勺，酱油4大勺，味霖4大勺，糖1小勺，水4大勺，

照烧带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净擦干水分，切成小段。

2.将所有调料混合，调成碗汁备用。

3.不粘锅加热，加1大勺植物油，放入带鱼，小火将带鱼煎至两面微黄。

4.倒入调味料烧开。

5.改小火焖煮至汤汁收干。

6.起锅前撒入葱丝即可。

小贴士：

味霖是一种日式调料，可取代料酒、糖、味精入菜，能使食材增添色泽、提味增鲜、去除腥味。一般超市的进口区皆可买到。实在没有可适量增加料酒、糖和酱油的用量。

香菇烧带鱼

食材明细：

主料：：鲜香菇200克，带鱼一条，

辅料：：生姜一块，大葱一段，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，白醋少许，蚝油少许，

香菇烧带鱼的做法步骤：

1.准备好原材料

2.香菇切成片

3.带鱼清理干净，切成段，每段再切几条口，方便入味

4.生姜切成片，大葱斜着切成小段

5.带鱼里加入适量料酒、盐、酱油，放入生姜、大葱，腌制15分钟（这一步的图片整理时候没找到）；碗里加入适量酱油、淀粉、少许蚝油、白醋，加入适量凉白开，调成碗汁待用

6.锅烧热，倒入适量油，放入带鱼两面煎到金黄出锅待用

7.锅里煎带鱼的油留下，烧到7成热，下入生姜、大葱、香菇片，翻炒至变色，加入少许盐翻炒

8.加入煎好的带鱼，轻轻翻几下，和香菇融合

9.加入调好的碗汁

10.汤汁变少了就出锅

11.香菇烧带鱼做好了

小贴士：

一、带鱼的内脏一定要清理干净，黑膜要完全去掉；
二、煎带鱼要用不粘锅，火不要太大，不要用锅铲，晃动锅，用筷子夹着翻面；
三、炒香菇的时候盐一定要少放，因为碗汁含盐。

带鱼烧鱿鱼

食材明细：

主料：：带鱼250克，鱿鱼500克，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，醋适量，辣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，辣椒适量，

带鱼烧鱿鱼的做法步骤：

1.带鱼去肚去头，洗净切段，鱿鱼去杂质，洗净，切粗条.

2.锅里水开，放下鱿鱼烫至卷曲，捞出。

3.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香.

4.放下鱿鱼。

5.放下带鱼.

6.加料酒，醋，适量水。

7.加糖，老抽.

8.加1调羹辣椒酱，大火煮8分钟.

9.加点盐煮1分钟，撒些葱即可。

小贴士：

鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

感谢您阅读“97美食网”的《糖蒜烧带鱼(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝烧带鱼专题，希望您能喜欢！