食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？你也许需要"蔬菜腊肉饭(1)"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：腊肉一小块，干香菇少许，胡萝卜一根，豌豆少许，
辅料：：酱油2勺，盐少许，海苔碎少许，
蔬菜腊肉饭的做法步骤：
1.香菇提前泡发。
2.腊肉切丁，胡萝卜香菇切丁。
3.热锅温油。
4.放入香菇丁，翻炒。
5.放入腊肉翻炒。
6.放入蔬菜翻炒。
7.放入少许酱油，翻炒均匀。
8.放入洗净控干水分的大米。
9.翻炒均匀，再适量撒少许盐。
10.倒入电饭煲。
11.加入刚没过大米半指的水，启动蒸饭程序。
12.饭蒸好后，盛入盘里，表面撒少许海苔碎装饰。
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腊肉石锅拌饭(1)
食材明细：
主料：：腊肉50g，黄瓜30g，秋葵5g，油2勺，
辅料：：胡萝卜30g，鸡蛋50g，米200g，盐1g，
腊肉石锅拌饭的做法步骤：
1.大米加水焖成米饭，石锅里抹层油，把米饭倒入压实。放到灶上小火加热，让底部形成一层锅巴。
2.把腊肉切片，上锅蒸5分钟。
3.煎锅里倒一点点油，打入鸡蛋，表面上洒层盐，加一点热水，盖上锅盖把蛋烘至半熟。
4.秋葵下锅煮熟，关火时倒入胡萝卜丝焖一下断生就捞出，米饭上码上黄瓜丝与胡萝卜丝。
5.鸡蛋剪成圆形码上，再摆上腊肉。
6.秋葵切片随意摆上。
小贴士：
1.一定要用韩式辣椒酱，才比较有那感觉和味道，用老干妈不行哈！
2.腊肉不蒸的话，口感会干巴巴的。
自制腊肉/腊肉饭
食材明细：
主料：：五花肉1500g，
辅料：：八角适量，花椒适量，
配料：：生抽90g，冰糖30g，盐50g，白酒30g，老抽70g，
自制腊肉/腊肉饭的做法步骤：
1.五花肉洗净，晾干。放入盒子里。
2.生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。
3.约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。
4.再过一天后，稍见发亮。
5.过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。
6.约一周后，可见泛出很多油，就可以了。
7.取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。
8.切片即可直接食用。
9.也可做腊肉饭或是别的。
小贴士：
1、个人觉得，稍瘦一点的肉比较好。
2、盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。
3、若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。
4、白酒可换红酒或是玫瑰露，颜色会更好。
5、蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。
腊肉炒蔬菜
食材明细：
主料：：腊肉适量，洋葱半个，胡萝卜一根，西兰花梗适量，青椒两个，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，
腊肉炒蔬菜的做法步骤：
1.准备好姜蒜，切片。
2.四种蔬菜都切成片状备用。（西兰花梗要去皮再切片）
3.腊肉切片掉水备用，掉水是为了让腊肉不那么咸，不然咸了没法吃。
4.热锅烧油，放入花椒姜蒜片爆香。
5.倒入腊肉翻炒片刻，炒出油汁。
6.加入胡萝卜和西兰花梗翻炒片刻。
7.再加入洋葱继续翻炒。
8.最后放入青椒翻炒至熟为止，起锅加点鸡精调味。
9.成品图。
小贴士：
起锅之前尝一下味道是否有味，有味就不加盐直接加点鸡精起锅，没有味就加盐起锅再加鸡精调味。
西式培根蔬菜焗饭(1)
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：马苏里拉奶酪适量，培根适量，胡萝卜适量，香菇适量，洋葱适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，奶油白酱适量，
西式培根蔬菜焗饭的做法步骤：
1.奶油白酱的做法：原料：无盐黄油30克，面粉30克，牛奶350ml，淡奶油60ml，糖，盐，黑胡椒粉少许。 没有淡奶油的可以直接加500ml牛奶
2.黄油在不粘锅中融化，调小火。
3.加入面粉拌成面糊，
4.分2次加入牛奶，快速搅拌至融合。
5.加入淡奶油，调好浓稠度，
6.调入少许盐，白糖，黑胡椒粉，尝好味道就OK啦。超市有一种芝麻奶油白酱味道也特别好，就是做的过程中，加入炒熟打碎的白芝麻和少许柠檬汁，有喜欢的可以试试。
7.焗饭用的米饭，隔夜饭最好，米饭要蒸的硬一些，颗粒分明口感才好。
8.奶酪解冻备用。
9.培根解冻切碎丁。
10.胡萝卜擦成丝后切碎。
11.洋葱切碎。
12.香菇洗净切碎。泡发的干香菇口感更好。
13.炒锅入少许油，将培根，洋葱，香菇，胡萝卜依次放入锅中炒熟，
14.加入鸡蛋液划散，撒入适量盐炒匀。
15.倒入米饭翻炒均匀后关火，加入适量奶油白酱拌匀。
16.盛入饭盘中，表面撒满奶酪碎（奶酪量的多少根据自己的喜好）
17.烤箱预热后将饭放入烤箱中层180度5分钟左右，奶酪上色即可。
小贴士：
1，以上所有材料的用量都是根据自己所炒米饭的多少来定，蔬菜的种类也是根据自己的喜好来添加。
香肠腊肉饭
食材明细：
主料：：腊肉适量，甜香肠适量，
辅料：：姜适量，盐适量，糖适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，香油适量，凉开水适量，
香肠腊肉饭的做法步骤：
1.腊肉 香肠 切片 越薄越好
2.米洗干净放入电饭煲里，水比平时煮饭的水稍微少一些，不然后面太软了没口感
3.饭煮到要熟了的时候，把切好的香肠，腊肉铺在上面，在放上姜丝。继续煮到电饭煲提示饭熟了 ，在闷十分钟
4.凉开水 生抽 老抽 盐 白糖各适量搅均 在加2-3滴香油
5.把调好的汁淋在上面 搅拌均匀即可
6.呵呵
小贴士：
如果需要先蒸的那种香肠，要整根蒸 不要切片后在蒸 、不然味道就全没了。
土豆腊肉饭
食材明细：
主料：：土豆1个，大米200克，
辅料：：腊肉适量，黄瓜适量，姜蒜末适量，
配料：：生抽1勺，鸡精3克，植物油0.5勺，
土豆腊肉饭的做法步骤：
1.准备的大米、土豆和腊肉。
2.大米淘洗干净，土豆去皮洗净切丁，腊肉用热水浸泡切丁。
3.锅中油热，爆香姜蒜末。
4.放入腊肉翻炒出油。
5.倒入土豆翻炒几下。
6.倒入大米翻炒均匀。
7.加入酱油。
8.洒入鸡精搅拌均匀。
9.盛入碗中上锅蒸45分钟。
10.蒸熟的土豆腊肉饭摆个“造型”上桌即可。
黄金腊肉饭
食材明细：
主料：：剩米饭适量，
辅料：：鸡蛋适量，腊肉适量，葱适量，盐适量，蒜适量，
黄金腊肉饭的做法步骤：
1.剩米饭里打个鸡蛋黄拌匀。
2.蛋清炒熟，放米饭，腊肉炒就行了。我配个凉拌香椿，加点老干妈吃。
3.太简单就没照那么多图，仙女小编让我通过吧，送你花花?。
快餐腊肉饭
食材明细：
主料：：腊肉适量，米饭适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，咖喱粉适量，
快餐腊肉饭的做法步骤：
1.备腊肉片，辣椒丝，米饭。
2.烧油放进腊肉炒匀。
3.进辣椒丝加盐炒匀。
4.再混炒，放进米饭炒匀。
5.再混炒，放进米饭炒匀。
6.再淋点生抽炒入味。
7.调入咖喱粉炒香即可。
8.炒好的快餐腊肉饭。
腊肉蔬菜炒年糕
腊肉蔬菜炒年糕
原料：年糕片200克，腊肉1小块，胡萝卜半根，香芹1小把，干香菇8朵，葱1小段
调料：生抽1茶匙（5克），糖1/2茶匙（2克）
腊肉蔬菜炒年糕的做法
1.香芹切段，胡萝卜去皮切丝，年糕和腊肉切成0.5cm宽的条，葱切末。香菇洗净泡软后切丝，泡香菇的水留用。
2.锅内放油，油热后爆香葱花后，放入腊肉煸炒到腊肉肥肉部分颜色变透明。
3.接着放入香菇丝，胡萝卜丝和香芹，煸炒30秒后加入一小碟泡香菇的水，接着放入年糕条，盖盖，中火焖2分钟。
4.打开锅盖，加入生抽，糖，炒匀即可出锅。
腊肉蔬菜炒年糕的做法小贴士
1.年糕改刀切成小条，既好熟也容易入味，如果你觉得麻烦，不切也行，但是味道没有切了的好。
2.香菇最好用干的，这个配菜组合你也可以用来炒米饭或炒面。当然，也可以根据自己的喜好更换配菜的内容。
3.放入年糕后很容易粘锅，所以一开始要铺在配菜上面，焖1-2分钟后再搅匀。这时候炒几下就可以出锅了。
4.年糕不要炒太长时间，太软了就不好吃了。
5.我用的是片状的年糕，软的，如果你买的是很硬的干年糕，需要提前用水浸泡哦！
6.腊肉比较咸，所以生抽的量不要太多，糖放一点点，提味儿就行了。
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