食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是小编精心收集整理的啤酒香焖太阳鱼,带给大家。供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：太阳鱼3条，酱油15克，蚝油10克，香菜适量，子姜50克，啤酒半罐，辣椒2根，大葱半根，盐2克，
辅料：：蒜末3克，
啤酒香焖太阳鱼的做法步骤：
1.准备好食材，太阳鱼先刮鳞去肚，肚中的鱼油鱼蛋不要丢掉，这儿是好东西，非常好吃。
2.大葱切薄片，子姜切末，辣椒切小段，不爱吃辣的可以不加。
3.啤酒，盐，酱油，蚝油混合均匀备用，这用于后面淋锅内焖煮。
4.热锅，锅里倒入适量多的油，防止粘锅，把太阳鱼沥干水分放进锅内煎，最好用不粘锅，这样不会粘底。
5.两面都煎到金黄，不要煎过头糊掉了。
6.把子姜碎，大葱和辣椒，蒜末都倒入锅内，小火微煸至冒出香气。
7.倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅，这时候香味连锅盖都盖不住，直往外串呢~
8.最后出锅撒上香菜碎就能吃上了，味道太鲜美了。
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酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1个，
辅料：：啤酒1罐，
配料：：酱油2勺，红烧酱油2勺，开水少量，冰糖少许，葱白适量，姜块适量，香葱结适量，八角1粒，
酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄的做法步骤：
1.将猪蹄洗净，剁开。
2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6.加入少量的开水煮至再次沸腾。
7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
12.此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。
小贴士：
猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
啤酒香鸭
食材明细：
主料：：鸭一只，
辅料：：泡椒适量，嫩姜适量，青椒适量，
配料：：啤酒一瓶，
啤酒香鸭的做法步骤：
1.锅放油烧8成热，把用盐腌过的鸭放进锅里烧五分钟。
2.再放入一瓶脾酒，再烧均。
3.放入泡椒的泡椒水。
4.再翻烧五分钟
5.再放入泡椒颗粒，烧均。然后用盖子盖上焖40分钟，中途要看看水是否已经烧完。
6.等鸭烧好了就拿到盆里备用。锅中油烧至7成热放大蒜粒小炒1分钟。
7.再放入青椒。
8.再放入嫩姜丝。
9.然后再倒入已经烧好的鸭肉，再翻烧5分钟，即可上桌了。。。哈哈
啤酒香猪肉
啤酒香猪肉----最销魂的一碗五花肉
晃悠悠的五花肉，放到嘴里首先让你感到的是滑嫩，然后就是惊奇，只用舌头去靠近口腔上部，舌上的肉就已然化掉，肉香倾刻间包围了全部味蕾，幸福感迅速弥漫到每一根神经，这种感觉超级销魂！这碗肉必须跟朋友们分享一下，不能说这是俺人生中最好吃的一碗肉，但它却能让你一吃难忘，再吃销魂。
这次的五花肉不是普通猪滴，它的品种是来自广西的巴马香猪。以前去云南时，吃过一种叫冬瓜猪的猪肉，那个肉香很令人难忘。偶然在沈阳发现有家香猪肉专卖店，听说一只成年香猪只有70多斤，让俺想起小个头儿的冬瓜猪了，就买了五花肉回来烧，结果相当惊喜，正在纠结要不要再去买扇儿排骨尝尝呢？
材料：香猪五花肉
调料：啤酒，腐乳，葱段，冰糖，花椒，大料，香叶，桂皮，酱油。
啤酒香猪肉的做法
1-3，香猪肉洗净沥水。切成约3CM左右的大块儿。冷水下锅煮至水沸。
4，捞出香猪肉冲去浮沫。
5，锅底加入少许底油放入香猪肉翻炒。
6，炒干水份，加入腐乳。
7-9，将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调料包。
10-12，按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味。
百度了一下，原来巴马香猪肉优点真不少，营养全面，富含人体必须的氨基酸和微量元素，
高蛋白低脂肪，它的热量还不到普通猪肉的百分之八十！！
不纠结了，排骨快到我的锅里来吧。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
啤酒焖酥鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，青红椒4个，生姜3g，大蒜4g，盐适量，啤酒一瓶，老抽四分之一勺，生抽半勺，料酒一勺，生粉5g，青花椒3g，
啤酒焖酥鱼的做法步骤：
1.今天用的是草鱼，其实你们可以再买鱼的时候叫卖鱼的先给你们劈成三块，你们回来就好处理一些，我是因为今天去买菜的时候人太多，就自个儿回来解决了买回来之后清洗干净血水
2.先在鱼的头部下面划一刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉
3.顺着那个骨头，像这样，很容易就分离开了，另外一面也是这样处理
4. 鱼块片好啦，上面的黑膜也要去掉哦
5.洗好的鱼肉切稍微大一点儿的块
6. 鱼骨洗净血块，切成均匀的小块儿
7.将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐，鸡粉，生抽，料酒
8.用手抓匀
9.再加入适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟
10.青红椒切块
11.大蒜生姜切块，不要切的太小
12.. 热锅注油，烧制六七成热，锅内放入少许盐，放入腌制好的鱼肉片，用筷子不时搅拌炸至的时候不要用锅铲，可以晃动锅，防止不粘底
13.炸至成这样就可以出锅了
14.锅底留底油，放入切好的生姜片，大蒜片，还有干辣椒小火炒出香味儿家里有新鲜的花椒放了点，更有味道，没有的不放或者干花椒也行
15.放入一勺豆瓣酱继续炒出红油
16.倒入一瓶啤酒
17. 煮沸后倒入炸好的酥鱼块，
18.加入半勺生抽
19.少许盐，不要太多，，生抽老抽豆瓣酱都很咸了
20.四分之一勺老抽上色
21.最后汁儿差不多快没的时候的时候放入水淀粉，葱花翻炒匀出锅
22.. 超级下饭，我相信看着这碗鱼肉你就感觉能吃好多碗饭
23.看看口水哗啦啦
24. 这一款酥鱼，啤酒的醇香味，浸透在整条鱼里面，好吃到鱼骨都想要吃了它，哈哈
小贴士：
喜欢我菜谱的亲记得一定关注我哦
浓浓酒香啤酒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋10个，
辅料：：啤酒1罐，
配料：：砂糖20g，盐2g，老抽10ml，酱油10ml，
浓浓酒香啤酒蛋的做法步骤：
1.鸡蛋冷水加2t盐巴煮熟。
2.煮熟鸡蛋去壳,啤酒一罐备用。
3.用刀在煮熟鸡蛋上划几刀纹路，以便入味。.
4.鸡蛋放入烧锅裏, 加入啤酒。
5.加入白糖，生、老抽。
6.加入了生抽、老抽, 大火煮至水滚后改小火, 慢慢卤至均匀上色,期间稍微翻动鸡蛋让颜色均匀。
7.我喜欢弹牙的口感, 所以一直卤到汤汁快收乾才关火, 越接近收乾时越要注意翻动,以免鸡蛋接触锅底面烧焦。
8.关火放凉后赶紧装入盒子里放入冷藏, 春游时品尝--Q弹,微甜,微甘，冰冰凉凉简单的味道。
小贴士：
至於啤酒...挥发了酒精, 剩下跟鸡蛋结合的就是那一抹微微的简单甜味吧，总之, 我喜欢它的清爽,淡恬,简单又实在的味道!
鲜咸啤酒焖酥鱼
食材明细：
主料：：草鱼300 克，
辅料：：青椒适量，红椒适量，大葱适量，生姜适量，蒜瓣4 瓣，
配料：：食油2 茶匙，蒸鱼酱油1 茶匙，黑胡椒粉1 茶匙，啤酒100 克，
鲜咸啤酒焖酥鱼的做法步骤：
1.准备好草鱼块、大葱、姜蒜、青红椒、啤酒。草鱼块都是提前用盐腌制好的。
2.姜切片，蒜拍破，大葱切段；青红椒切小块备用。
3.锅中油热，下鱼块煎制。
4.鱼块煎至两面焦黄。
5.鱼块拨一边，将葱姜蒜倒入，煎出香味。
6.烹入适量啤酒。
7.淋入蒸鱼酱油。
8.加入青红椒，炒至断生。
9.收汁；调好味；盛入碗中。
小贴士：
1、鱼块腌制的盐可以多加点。
2、小火慢煎鱼块不宜破碎糊锅。
3、啤酒适量就行，不要太多。
啤酒煎焖黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，啤酒小半瓶，
辅料：：葱丝适量，姜丝适量，蒜片适量，红椒丝适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，淀粉适量，
啤酒煎焖黄花鱼的做法步骤：
1.葱姜红辣椒切丝，鱼去鳞去内脏洗净，沥干水
2.鱼肉身上两面划两刀，不要切到骨，约二分之一深处，用纸巾擦干鱼身上的水，两面抹少许盐，在抹一层薄薄的淀粉
3.煎锅加热有烧至7成热冒烟时，下鱼煎，先不要移动和翻动，让它定型
4.一面煎至金黄后再翻另一面煎至金黄
5.把煎好的鱼先盛出来放一边
6.煎锅留底油，放葱姜丝蒜片和红椒丝小火煸出香味
7.加生抽，适量的盐，胡椒粉，少许糖，炒出香味后下啤酒，改大火
8.啤酒的量约末过鱼的一半，啤酒烧开后下鱼
9.用勺子把汁浇在鱼身上，直至收汁，出锅
小贴士：
1：鱼在煎制前可以用厨房纸把鱼身上的水吸干，以免煎的时候蹦油
2：鱼身表面抹淀粉，可以保留鱼的水分，不易煎老
3：啤酒是起到去腥和提香的的作用的，用量也不用很多，多了鱼炖的久肉容易散
红烧太阳鱼
食材明细：
主料：：太阳鱼一条，
辅料：：豆瓣酱两勺，姜适量，酱油适量，蒜适量，盐适量，葱适量，
红烧太阳鱼的做法步骤：
1.中号太阳鱼一条，买的时候叫人帮忙杀好刮鱼鳞。拿回来冲洗干净。
2.放姜、酱油腌制后裹上一层生粉。
3.然后放油锅炸成两面金黄。
4.炸好捞起来备用。
5.加一碗清水，两勺豆瓣酱，适量姜和蒜泥，煮开后把炸好的鱼放入一起煮。
6.看到汤汁减少后，加适量食盐，酱油，葱调味即可。
7.成品（汁留少了）
小贴士：
我煮的汤汁保留太少了，适量多一点更好?
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