只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了莲藕大肉水饺(1)，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：大肉馅250克，莲菜2节，面粉适量，
辅料：：料酒5克，酱油适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，葱末适量，姜末适量，
莲藕大肉水饺的做法步骤：
1.备食材
2.倒入葱姜水
3.放料酒、酱油
4.调入五香粉、盐腌制一会
5.莲藕洗净去皮，先切丝，再切粒
6.剁碎
7.调入香油
8.拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中
9.放姜末拌匀制成饺子馅
10.面粉加水拌成面絮状，再和成软硬适中的面团，加盖静置10分钟
11.搓成条，切剂子
12.用擀杖擀成饺子皮
13.左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅
14.双手合拢
15.左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚
16.包好的饺子合影
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酸汤大肉水饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，盐适量，花椒粉适量，
酸汤大肉水饺的做法步骤：
1.材料一：大肉。
2.材料二：生姜、大葱。
3.将生姜切片、大葱切断，和大肉放在一起剁。
4.让葱和生姜的味道与大肉充分溶合。
5.继续剁，这样基本差不多了。
6.剁好的肉馅装碗里备用。
7.饺皮（买的现成的）。
8.取一张饺子皮，放适量肉馅，包住即可。
9.是不是很有型。
10.饺子包完了。
11.水开下饺子喽，盖锅煮馅，揭锅熟皮。
12.酸汤制作：虾皮，香菜，葱花，紫菜、盐、鸡精、香醋、酱油、辣椒油和蒜泥兑成底料。
13.用饺子汤冲开捞入饺子即可（我不吃香菜，所以没有放香菜）。
14.当然也可以吃干的。
15.根据自己口味制作蘸料，吃蘸水饺子。制作一份蒜泥装入碗中，加入香醋、李锦记酱油、香油、辣椒油和少许纯净水，加入适量香菜，制作出一份多滋味的饺子蘸料，给饺子增添滋味。
小贴士：
饺子吃馅，所以包饺子的肉馅不能用机器绞，必须自己剁肉馅。制作一份蒜泥装入碗中，加入香醋、李锦记酱油、香油、辣椒油和少许纯净水，加入适量香菜，制作出一份多滋味的饺子蘸料，给饺子增添滋味。
冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺(1)
食材明细：
主料：：面粉300克，猪前腿肉300克，青萝卜300克，
辅料：：韭菜100克，生姜1块，葱1根，香菜1根，蒜2瓣，
配料：：十三香三勺，生抽两勺，料酒两勺，食盐两勺半，蚝油三勺，芝麻油适量，辣椒油适量，米醋适量，
冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法步骤：
1.面粉加适量温水，揉成光滑的面团，加保鲜膜饧半小时。
2.韭菜摘洗干净，切碎末。
3.生姜和葱切末加入碗里。
4.加入三勺十三香。
5.加三勺蚝油。
6.加两勺半盐。
7.充分、彻底搅拌均匀，香气扑鼻的饺子馅就调制好了。
8.饧好的面团分切出一小部分来。
9.充分揉搓后搓成细长条。
10.分切成合适大小的剂子,用手压扁后擀成薄面片。
11.拿一个面片，放入适量馅料,包制成自己喜欢的样式。
12.我还包了另外一种饺子样式呢！
13.水烧开后煮入饺子。
14.煮饺子的同时开始调制饺子汁。蒜擦成蒜蓉，加入少量食盐。
15.加少量生抽，再加入米醋。
16.滴入芝麻香油。
17.加入辣椒油及切成末的香菜，搅拌均匀。
18.饺子煮好，捞出后，即可趁热蘸食喏！
香菇干豆角大肉水饺
今天是冬至，吃饺子了。。。。。。按照我们当地的风俗，到冬至这天是必须要吃饺子的，饺子是必不可少的节日饭。谚云：冬至到，家家户户吃水饺。
河南人在冬至有吃饺子的风俗，称为吃捏冻耳朵。这也有传说:相传河南南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成驱寒矫耳汤施舍给乡亲吃。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做这种捏冻耳朵吃，说是冬至吃了饺子不冻人。
今天我在家包了香菇干豆角大肉馅的饺子，很好吃，喜欢里面的干豆角，吃起来很有嚼头，很香。
香菇干豆角大肉水饺
原料：面粉400克，清水240克，猪肉馅、干香菇、干豆角、葱末、姜末、饺子馅调料粉、酱油、盐、香油。
香菇干豆角大肉水饺的做法
1、面粉放厨师机里面加清水，打开和面的开关，大约搅拌5分钟。
2、揉成光滑的面团后，加盖保鲜膜放一边备用。
3、把提前泡发的香菇和干豆角洗干净，肉馅准备好。
4、香菇切碎，葱切碎，姜切末。
5、豆角切小丁。
6、肉馅中加适量清水搅拌上劲。
7、把葱末姜末和饺子馅调料、盐放入肉馅中搅拌均匀。
8、再把酱油、香油放入搅拌均匀即成馅。
9、将静置后的面团再揉光滑，搓成长条，切成小剂子。
10、用擀面杖擀成饺子皮。
11、包入馅，依次包好。
12、锅中放水，水开后放入饺子煮熟即可。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
莲藕肉馅水饺
食材明细：
主料：：藕半斤，猪肉馅400g，面粉1斤，
辅料：：香菜4棵，木耳1把，大葱1根，盐适量，五香粉适量，
莲藕肉馅水饺的做法步骤：
1.和面后包入保鲜膜醒一下，主要面要稍软。
2.藕去皮，切碎，加适量盐，片刻煞出多余水分。
3.泡发的木耳，香菜，大葱切碎末，与肉馅，藕末一起，加熟花生油，适量盐，五香粉，我还加了一点糖（很提鲜）。
4.馅，面具备，开包。
5.做剂。
6.擀皮。
7.包好(✪▽✪)，不常包水饺，模样还有待提高。
8.藕馅的水饺有其独特口感，加入香菜解腻，即使肉馅稍肥仍有清新感。
小贴士：
本次木耳起吸水作用，不需泡发太久。
猪肉莲藕芹菜水饺
食材明细：
主料：：猪肉400g，莲藕1节，芹菜2棵，面粉500g，水250g，
辅料：：葱2棵，姜1块，
配料：：橄榄油适量，香油适量，盐2勺，五香粉少许，生抽适量，
猪肉莲藕芹菜水饺的做法步骤：
1.原材料
2.用料理机将猪肉绞碎（或者直接用肉馅）放入盆中，加入橄榄油、生抽、姜末、五香粉、食盐，顺着一个方向搅打至上劲。然后将洗净的莲藕也用料理机打碎，加入肉馅中
3.锅中烧开水，然后将芹菜放入锅中烫2分钟后，用冷水过一下。芹菜焯水口感较好，切碎后方便去除水分
4.将芹菜切碎后放入肉馅中搅拌均匀
5.面粉中慢慢的加入水，用筷子不停地搅拌成雪花状。一斤面粉大约加入半斤水，谁要慢慢的一点一点的加，然后将面粉揉成光滑的面团
6.将面团放在盆中，上面盖一块干净、湿润的布，放在旁边醒15分钟
7.醒面时，肉馅上面放好葱碎和适量的香油，然后顺着一个方向继续搅拌均匀
8.将醒好的面团搓成长条后，切成均等的剂子，然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮
9.饺子皮中放入适量的肉馅，包成自己喜欢的形状。水开后将包好的饺子下锅，水再次开后，中间可以担两次冷水，方便饺子馅煮熟
10.饺子完全浮上来，在稍微煮片刻就可将其捞出，装盘。薄皮大馅，肉香、藕脆、菜香，一口咬下去，里面还有汤汁。
水饺(1)
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，
水饺的做法步骤：
1.韭菜 鸡蛋 面粉
2.韭菜 切碎
3.3个馅的 韭菜鸡蛋 猪肉香菇 猪肉梅干菜的【斩碎 加上 盐糖 鸡精调制 即可 很简单的
4.把面粉倒入盆中 用温水和
5.把面和成团 【饺子皮要软一点、不是干面条面团要硬一些
6.揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子
7.逐个按扁，擀成圆形、边缘较薄、中间略厚的饺子坯皮，
8.包入馅料，捏成饺子
9.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻推动使饺子转动(防止沉底粘锅)，煮2分钟左右，见饺子浮起，盖上锅盖，用水沸而不腾的火候，焖煮4—5分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
10.素馅 韭菜鸡蛋
11.荤馅 猪肉香菇 和猪肉梅干菜
蛋黄大肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，五花肉适量，咸蛋黄适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，生姜适量，
蛋黄大肉粽的做法步骤：
1.糯米提前浸泡一夜、沥干
2.五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
3.咸蛋黄没买现成的，买了咸鸭蛋取出蛋黄，蛋白就留着萨肉饼吧！
4.快要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
5.粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起
6.卷成漏斗状，先装入少量米料
7.再放一块肉和一个咸蛋黄
8.再填入米料用勺子压压实
9.用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料
10.用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
11.用棕麻绑扎好粽子
12.包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再闷上一会儿即可。
13.好香啊！
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