任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？为此，小编从网络上精心整理了《招待客人的美味佳肴——鸡腿炖蘑菇》，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡腿4只，木耳100g，香菇150g，八角2枚，冰糖5粒，
辅料：：酱油1勺，葱1根，姜几片，蒜3瓣，干辣椒3个，盐3克，
招待客人的美味佳肴——鸡腿炖蘑菇的做法步骤：
1.把鸡腿、蘑菇洗干净备用，鸡腿最好是划两下
2.将姜蒜切片，葱切段
3.锅中烧热，倒入适量的油，把鸡腿倒入翻炒香味
4. 再加入葱姜蒜，八角，辣椒，冰糖和盐；再倒入适量的水
5.大火先烧开，然后转小火煮30分钟之后倒入酱油，再煮30分钟即可完成
6.再煮30分钟，收汁就好
7.出锅，来一个鸡腿如何
8.成品欣赏
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材料：
新鲜荔枝适量，，
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步骤1，把新鲜荔枝剥皮，小心把荔枝核挖出待用。
步骤2，将猪肉洗干净后剁成肉糜，加少许生抽，少于盐，加点淀粉。其他的调味品都不用放，因为荔枝本来就有鲜味。
步骤3，弄好的肉糜放入每个荔枝窝里，不要塞太满哟，全部塞好以后放入蒸锅，然后大火蒸5分钟，中火蒸8分钟。蒸好之后把碗里蒸出来的汁倒入锅里加点生抽做成芡淋在荔枝上面就可以啦。
鸡腿炖蘑菇
食材明细：
主料：：鸡腿750克，
辅料：：蘑菇360克，土豆360克，水适量，
配料：：油适量，花椒粉1/4勺，葱8克，姜8克，蒜8克，香叶3片，桂皮1段，盐适量，生抽适量，糖适量，料酒2小勺，
鸡腿炖蘑菇的做法步骤：
1.将鸡腿洗净，剁成块状。
2.葱切长段，蒜切片，姜切片。
3.锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。
4.炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。
5.撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。
6.土豆去皮，洗净，切滚刀块。
7.打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。
8.蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。
9.另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。
10.捞出蘑菇，用温水冲洗干净。
11.打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
12.转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
小贴士：
1、 用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味。
2、 开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据 口味增加调料。
3、 蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。
4、 生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了。
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