家熬鱼

任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？为此，小编特意呈上“家熬鱼”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：带鱼600g，

辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，甜面酱适量，番茄酱适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，葱适量，大料适量，姜适量，蒜适量，

家熬鱼的做法步骤：

1.带鱼去头尾，取中段，去肠洗干净切成段。

2.将鱼均匀裹上面粉。

3.锅烧热，加油，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。

4.备好葱姜蒜、大料。

5.碗中加白糖、盐。

6.加甜面酱、番茄酱。

7.加料酒。

8.加醋、酱油，搅拌均匀成料汁。

9.锅烧热，加油，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅炒香。

10.煎好的鱼入锅，烹入料汁，盖上锅盖，大火烧开，小火慢熬，其间适时轻轻推动鱼，保证鱼均匀入味。

11.收汁，鱼熟即可盛出享用。

小贴士：

1、调料里的酱油、甜面酱等都有味道，因此，盐要少加。
2、正宗的天津家熬鱼的料汁里不加番茄酱，添加酱豆腐。我这样调汁是为了迎合家中食客的口味。
3、小火慢熬鱼味道更佳。

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家熬小鳎目鱼

食材明细：

主料：：鳎目鱼适量，

辅料：：八角两个，花椒适量，葱适量，料酒适量，醋适量，盐适量，糖适量，面粉适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，

家熬小鳎目鱼的做法步骤：

1.准备食材：小鳎目鱼洗净，拍上少许面粉。

2.准备辅料：花椒大料葱姜蒜。

3.锅内放油，放入花椒。

4.放入小鳎目鱼，中火煎。

5.煎至两面呈金黄色。

6.全部煎好盛出备用。

7.底油放入八角，葱姜蒜爆香。

8.将煎好的鱼倒入，倒入少许香醋，去腥提鲜。

9.烹入料酒。

10.倒入东古酱油。

11.放入一小勺白糖，一勺半盐（根据鱼的多少），倒入没过鱼的清水，烧开，熬至入味。

12.汤汁收的差不多就可以关火了。

13.盛入盘中，撒上香葱末。

14.成品图。

家熬黄花鱼(1)

食材明细：

主料：：黄花鱼400g，

辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，甜面酱适量，腐乳适量，葱适量，大料适量，姜适量，蒜适量，

家熬黄花鱼的做法步骤：

1.黄花鱼洗干净解冻

2.碗中加甜面酱、腐乳

3.再加盐、白糖、醋、酱油、料酒勾兑成汁备用

4.备好葱姜蒜、大料

5.黄花鱼均匀裹上小麦粉

6.起油锅，黄花鱼入锅煎

7.煎至双面金黄后葱姜蒜、大料入锅煸香

8.倒入料汁。加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火烧，其间适时轻轻推动鱼

9.收汤入味，即可关火，盛出享用。

小贴士：

1、料汁依据个人口味调制
2、喜欢辣口，可以加些辣椒或辣椒酱。

家熬鲅鱼

食材明细：

主料：：鲅鱼1条，

辅料：：葱4棵，姜1块，蒜瓣3个，盐5茶匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，料酒2汤匙，油2匙，鸡精1茶匙，

家熬鲅鱼的做法步骤：

1.马鲛鱼（鲅鱼）切块暴腌两天（少盐）

2.清水冲洗干净控水，中火略微两面煎黄

3.葱姜蒜爆香下鱼块翻炒，加料酒酱油白糖大火改中火焖10分钟左右，略收汁，出锅！

感谢您阅读“97美食网”的《家熬鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼菜谱专题，希望您能喜欢！