风味凤爪(1)

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？下面，我们为你推荐了风味凤爪(1)，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：鸡爪500克，豆豉30克，红辣椒5个，青辣椒5个，香葱100克，

辅料：：菜籽油5ml，盐5克，生姜5克，胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒1ml，酱油2ml，八角1个，

风味凤爪的做法步骤：

1.鸡爪洗净，去指甲，斩小块；

2.清水煮沸，放入鸡爪、生姜、八角、料酒汆烫；

3.捞出，用冰水浸泡；

4.豆豉洗净、红辣椒、青辣椒、香葱分成洗净切好；

5.热锅，倒油，放入红辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆豉煸香；

6.加入鸡爪、生姜片、鸡粉、胡椒、料酒、酱油翻炒；

7.放盐、香葱翻炒收汁即可；

小贴士：

1.鸡爪要去指甲才好吃；
2.过冰水，不仅肉好吃，还防粘；
3.豆豉要煸香，才入味；

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风味豆腐(1)

食材明细：

主料：：豆腐500g，

辅料：：葱花适量，

配料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，

风味豆腐的做法步骤：

1.准备老豆腐一块。老豆腐不易碎。

2.豆腐切厚片。

3.电饼铛预热、刷油，放入豆腐烤3分钟。

4.翻面再烤3分钟。

5.用刀子轻轻划开豆腐。

6.均匀的撒盐。

7.撒入胡椒粉、孜然粉烤1分钟。

8.翻面，用小刀轻轻划开豆腐。

9.均匀的撒盐、胡椒粉、孜然粉，葱花烤1分钟。

10.翻面。

11.撒上葱花烤30秒即可。

小贴士：

豆腐划开才入味哦。

香辣凤爪(1)

食材明细：

主料：：鸡爪适量，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜肉适量，辣椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，酱油适量，水适量，

香辣凤爪的做法步骤：

1.准备食材

2.把鸡脚的爪子去掉

3.锅里放水，倒入鸡脚，放入姜，葱

4.煮沸，煮两分钟

5.关火，捞入另一个冷水过凉！

6.热锅，放入姜，葱，蒜，辣椒爆炒

7.倒入水，再调味，盐，鸡粉，酱油，五香粉，煮几分钟

8.准备沙锅，把鸡脚倒入

9.再把刚煮好好的汤倒进砂锅，盖盖焖二十分钟，即可

10.出锅了！

香卤凤爪(1)

食材明细：

主料：：鸡爪12个，

辅料：：姜片3片，八角2个，桂皮1个，香叶1片，花椒1小勺，高度白酒1勺，酱油2勺，盐适量，

香卤凤爪的做法步骤：

1. 准备好原材料；

2.用剪子剪去鸡爪最头前的小硬刺；

3.将凤爪放入冷水中， 水量要多点， 大火煮开；

4.用小漏勺撇去浮沫；

5.再将所有的大料放入锅中；

6.倒入适量的高度白酒；

7.倒入适量的酱油；

8.转为小火，加盖炖煮20分钟；

9.再放入适量的盐， 继续炖煮三分钟关火，在卤水中浸泡1个小时以上。

10.可以开吃了。

小贴士：

1. 鸡爪在卤煮之前一定要将爪尖上的硬刺剪去； 2. 鸡爪放入冷水中煮，待煮开后撇去浮沫， 再加入大料等调味料； 3. 加入点高度白酒帮助去腥； 4. 煮好的鸡爪泡上1个小时会更加入味。

风味烤鸭火锅(1)

食材明细：

主料：：烤鸭半只，粉丝适量，玉米适量，娃娃菜适量，蘑菇适量，姜片适量，生菜适量，胡萝卜适量，大葱适量，干辣椒适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，

风味烤鸭火锅的做法步骤：

1.准备片好的烤鸭半只

2.粉丝提前用水浸泡软

3.玉米一个切成八块

4.娃娃菜切小

5.蘑菇切成片

6.起油锅放入姜片和干辣椒，放入鸭骨炒香

7.加入娃娃菜一起翻炒

8.加水

9.加入玉米烧开，加盖煮五分钟

10.调入盐、胡椒粉、料酒

11.移入电火锅

12.再摆入蘑菇片、粉丝、生菜、胡萝卜、大葱、烤鸭片即可。

感谢您阅读“97美食网”的《风味凤爪(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了风味美食专题，希望您能喜欢！