食材明细:
主料::白菜半颗,豆腐1块,笔管鱼500g,
辅料::姜2~3片,盐适量,
白菜豆腐炖笔管鱼的做法步骤:
1.切半颗白菜,将半颗白菜切成块放置一旁?
2.将笔管鱼洗净把笔管鱼的骨头取出?
3.将洗净的笔管鱼切成段,放置一旁?
4.将豆腐切成小块(有卤水豆腐或海水豆腐最好)??
5.将切好的豆腐放入锅内加入水,加入少许盐,开火煮开?
6.水烧开后将切好的白菜放入锅内,白菜半熟后尝一下咸淡,此时可加入盐调味。之后将姜片撒入锅内,再将切好的笔管鱼放入锅内盖上锅盖,看到笔管鱼熟后关火。?
7.鲜美的白菜豆腐炖笔管鱼出锅啦??
食材明细:
主料::鳎目鱼适量,冬笋适量,木耳适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,大料适量,花椒油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
【天津】官烧目鱼的做法步骤:
1.主要原料。
2.鳎目鱼去皮,切条备用。
3.鱼条用面粉鸡蛋液上浆。
4.冬笋(玉兰片)黄瓜切成条备用。木耳泡发好。
5.将木耳,冬笋,黄瓜快速焯水后捞出。
6.将上好浆的鱼条放入油锅炸。
7.炸到两面金黄色捞出。
8.炸香大料瓣,放入葱姜蒜炝锅。
9.加入料酒,酱油,醋,白糖,少许盐,少许水。
10.放入炸好的鳎目鱼条烧制。
11.将鱼烧熟,放入黄瓜,冬笋,木耳,炒匀。
12.出锅前用水淀粉勾芡,淋少许花椒油即可。
13.官烧目鱼。
说起干笔管鱼在青岛可是没有不知道的,用它做炖白菜,烧土豆,用小葱做凉拌菜味道都是超级美味的!喜欢她那韧韧的口感和回味无穷的鲜美滋味!
其实我最喜欢的做法还属加了猪五花肉和辣味适合的青红尖椒,还有脆爽可口的东北野生木耳一起烧制的这道五花肉烧干笔管鱼,浓厚的滋味,微辣的口感,无论是喝酒还是佐饭都是极好的伴侣!
今天就和大家一起分享我比较钟爱的这道五花肉烧干笔管鱼;
五花肉烧干笔管鱼
主料:干笔管鱼200克,猪五花肉100克,
配料:青红尖椒各50克,泡好的东北木耳50克,葱姜蒜片各5克
调料:海鲜酱10克,味达美酱油6克,香油适量,花生油适量
五花肉烧干笔管鱼的做法
1、首先要做的就是把干笔管鱼洗净,切半入温水浸泡2个小时左右;
2、青红尖椒切片,木耳摘洗干净,五花肉切片;
3、锅烧热加入花生油,放入五花肉煸炒至香,放入葱姜蒜片爆锅,放入海鲜酱炒香,加入酱油,少加入一点水,放入泡好的干闭关、尖椒片、木耳转小火烧制片刻即可淋上香油出锅装盘。
美食小提示
1、干笔管鱼一定要提前用温水浸泡透,泡的时间短了会咬不动,泡的时间久了,就没有口感了。
2、因为海鲜酱和酱油里已经有了滋味,本身干闭关也有一定的滋味,无需再加盐了。
3、五花肉一定要炒干香,再加葱姜蒜,这样烧出来的菜品口味才会醇厚!
这道菜品在中秋佳节和您的家人一起品尝一下,鲜美的滋味,韧韧的口感,是否也会品尝到岁月的艰辛和生活的甜美!
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