“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着生活的提升，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？为此，小编从网络上精心整理了《笔管鱼炖白菜豆腐》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：笔管鱼600克，老豆腐500克，白菜500克，
辅料：：盐适量，姜5片，蒜2瓣，
笔管鱼炖白菜豆腐的做法步骤：
1.这是冷冻的笔管鱼，一般会在大批上市的时候，多买点，放冰箱冷冻；
2.化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤；
3.老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火；
4.等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用；
5.蒜、姜切片；
6.炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水；
7.一定不要烧开，像上图一样开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼；
8.用筷子不停的翻个；
9.笔管鱼卷曲后快速捞出；
10.蒜、姜片捞出弃之；
11.焯水后的笔管鱼，放入碗里待用；
12.白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜帮子，切方块；
13.焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜；
14.炖至白菜软榻，放入豆腐炖煮；
15.大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼；
16.稍一翻拌，用盐调味，马上盛出；
17.无油低脂的原汁原味的海鲜蔬菜汤，喜欢吃辣的，吃的时候放适量的油辣子，估计米饭得吃2碗。
小贴士：
笔管鱼务必清洗干净，包括眼睛一定要去掉，否则焯水后的汤是黑色的，本身要用焯水的汤炖白菜，笔管鱼焯水时间不要久，稍微一卷曲就要捞出来，以免焯老的，估计也咬不动了。
97Msw.com相关知识
白菜豆腐鸡蛋汤
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，豆腐300克，小白菜100克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，
白菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤：
1.鸡蛋打碗里，加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用。
2.小白菜洗净，揪断成小段备用。
3.炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并成铲子打成小块。
4.倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。
5.放入拍散的姜片和葱段煮三分钟。
6.放入盐和鸡精调味。
7.放入小白菜煮断生即可关火。
小贴士：
小白菜不可久煮，保持口感的鲜嫩和颜色的翠绿，煮断生即可。
白菜豆腐肉丸汤
食材明细：
主料：：肉丸150g，油豆腐100g，白菜100g，
辅料：：猪油1勺，鸡精少量，盐适量，
白菜豆腐肉丸汤的做法步骤：
1.准备好食材
2.把水烧开加入一勺猪油
3.然后把油豆腐肉丸倒入锅 里煮开
4.加入白菜煮开后加入少量盐调味即可
5.装盘完成
小贴士：
1.选择放入猪油汤会更香,当然其它油也是可以的
2.要先放肉丸油豆腐,最后放白菜,不然白菜会煮烂掉
辣白菜豆腐汤
食材明细：
辣白菜适量，豆腐1块，金针菇适量，胡萝卜适量，香菇适量
辣白菜豆腐汤的做法步骤：
1.原料：辣白菜、豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇
2.1、取若干辣白菜，加上清水 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味 辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可
小贴士：
煮汤不要象我这样煮得太满哈，容易溢锅。我是为了试用这个锅才煮成这样的，有可能的话尽量用大一点的锅更方便。 这道汤很简单，里面的材料可以任意变化，喜欢吃肉的也可以加上肉一起煮。方便快捷，鲜辣爽口。
干白菜豆腐酱汤
食材明细：
干白菜80克，卤水豆腐1／2块，红椒30克，葱花少许。调料大豆酱2大匙，醋少许，味精1／2小匙，白糖少许，料酒1大匙。
干白菜豆腐酱汤的做法步骤：
1、将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用。
2、豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁。
3、锅内放入植物油烧热，下入葱花，干白菜、红椒丁、料酒，醋、大豆酱翻炒2分钟，加入8杯牛骨高汤，豆腐及味精，煮滚入味，熄火即可。
材料替换
原料用土豆干替换豆腐，则称为双干酱汤。
口味变化
调味料中的大豆酱用朝鲜族辣酱替换，则称为干白菜豆腐辣酱汤。
白菜粉条炖豆腐
食材明细：
主料：：白菜330g，豆腐150g，红薯粉条80g，
辅料：：八角1个，干香菇6个，
白菜粉条炖豆腐的做法步骤：
1.粉条温水泡软
2.干香菇冲洗后泡发
3.大白菜切段
4.香菇、豆腐分别切块
5.炒锅倒油烧热后放八角变出香味
6.放白菜翻炒
7.倒生抽、酱油继续翻炒
8.放粉条翻炒
9.放豆腐翻炒
10.加少许水小火炖制
11.最后放香菇炖熟即可
油豆腐炖白菜
食材明细：
主料：：油豆腐250克，白菜1小棵，
辅料：：葱1根，
配料：：浓汤宝半个，盐适量，油适量，鸡精适量，酱油适量，
油豆腐炖白菜的做法步骤：
1.准备好材料；
2.白菜洗净切块；
3.然后入开水中焯烫一下捞出待用；
4.油豆腐洗一下每块切开一点；
5.将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；
6.热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒；
7.将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；
8.加小葱段炒几下即可。
鲜菊白菜豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)250克，白菜120克，菊花80克，大葱5克，盐4克，花生油10克
鲜菊白菜豆腐汤的做法步骤：
菊花、白菜洗净，加豆腐共置大瓦煲加水煲老火至出味将药捞去，加葱花、油、盐调味，饮汤吃白菜、豆腐。
小贴士：
白菜，菊花最好买鲜品，如无，可到中药铺买干品。清热疏风、降压去脂、清理肠胃 此汤疏风散热，解毒，平肝，凉血止痛，止头晕目眩，清肠胃，愈恶疮，皮肤各毒。凡由外感风热引起的发热，肝阳上亢，头晕，目赤红肿，菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
感谢您阅读“97美食网”的《笔管鱼炖白菜豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖豆腐专题，希望您能喜欢！
