任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《【广东】酱油鸡》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：鸡半只，酱油500ml，清水1200ml，
辅料：：姜1块，八角3个，桂皮小块，干辣椒2个，盐少许，冰糖适量，
【广东】酱油鸡的做法步骤：
1.准备好半只鸡，用清水清洗一下抹干
2.在鸡皮表面擦盐腌一小时
3.姜去皮切成片
4.锅里加入姜片、八角、桂皮和酱油
5.加入清水
6.放进两个干辣椒
7.然后将鸡放进去
8.放进冰糖
9.最后煮至收汁即可
小贴士：
1、用盐擦一下鸡皮，吃起来爽口
2、酱油与水最好要浸过鸡
3、冰糖的份量随个人喜欢的甜度而放
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酱油鸡脚
食材明细：
主料：：鸡脚3斤，
辅料：：姜适量，香葱适量，草果叶适量，八角适量，
配料：：酱油适量，米酒适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，
酱油鸡脚的做法步骤：
1.备好食材。
2.清洗一遍，剁去指尖。
3.把鸡脚焯水。
4.焯水后再用清水冲洗几遍，再放冰水里泡会。
5.把酱油和一勺子的老抽，白糖倒进锅里，可加适量水，但不要太多，加进所有配料开始煲（不要放太多老抽）。可再适当加点盐调味。
6.煮开后继续煮上5分钟左右，把鸡脚加进，再继续把鸡脚煮熟即可。（不能煮烂了，否则不好吃）。煮好后继续放锅里浸泡半天就足够入味了。
小贴士：
1.浸鸡脚的汁不要放太多的水。
2.煮熟就行，不用煮烂，煮好后至少浸3小时以上入味。
酱油鸡饭
食材明细：
主料：：干香菇30g，大同酱油30g，
辅料：：蚝油4g，料酒18g，香油4g，蜂蜜4g，鸡腿120g，腊肠20g，
酱油鸡饭的做法步骤：
1.腌制鸡腿：用大同酱油、蚝油、料酒、香油、蜂蜜、老抽和葱花腌制鸡腿一个小时左右，充分入味。
2.腌制干香菇：干香菇泡发，切成片，用腌制鸡腿的酱汁腌制干香菇，使其入味。
3.腊肠切片，和小町米一起煮熟。清水可以用香菇水代替，香菇水的量和平时煮饭水一样。
4.放入腌制好的鸡腿、干香菇以及酱汁。小火再焖15分钟左右。
5.最后撒上葱花，拌匀就可以开吃啦！
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