只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“【东北】拆骨肉”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：猪骨肉数块，
辅料：：水适量，酱油2大勺，料酒适量，葱一根，花椒粉半勺，姜2片，
【东北】拆骨肉的做法步骤：
1.猪骨肉洗净，凉水入锅，和猪蹄一起煮的
2.烧上柴火，慢慢炖
3.炖一小时左右，加入葱花、花椒粉、酱油、姜片调味，继续煮
4.煮至汤差不多，拿出拆骨肉，已经香烂
5.拿出晾凉
6.用手撕成小块，蘸上蒜酱就可以吃了，特别香啊
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拆骨肉烧腐竹
食材明细：
主料：：腐竹5根，酱骨头2块，
辅料：：葱10克，胡萝卜20克，盐少许，
拆骨肉烧腐竹的做法步骤：
1.腐竹洗净，提前用温水泡一晚上，泡透。
2.剩的酱骨头，用蒸锅蒸一下。
3.将骨头肉拆下后切成小块。
4.葱斜切成段，胡萝卜切菱形片，取酱骨头原汤一碗备用。
5.将泡软的腐竹，挤去水分切成长段。丶
6.锅内放油，油热放入胡萝卜，葱段略炒。
7.然后放入拆骨肉炒香。
8.再放入腐竹，翻炒均匀后，用勺将酱骨头原汤均匀浇入。
9.再加少许水，少许盐，将腐竹烧透入味。
10.盛盘。
小贴士：
泡腐竹要用温水，水太热，腐竹会外软里面有硬结。
拆骨肉荷包蛋
中国人大都有一种怪癖：爱啃骨头。
我打小也爱啃骨头，每次被菜妈调戏是属狗的，菜爸就要给我伸冤：骨头上的肉才是最好吃。
骨头上的肉确实好吃，不然也不能满街卤味店酱骨店。
但啃骨头这件事，看起来确实不太雅观。为了阻止我跟我爸啃骨头，我妈炖了骨头，就要先把肉拆下来。
再和别的蔬菜一起炒，有时候是蒜苗，有时候是土豆。最好吃的，当属拆骨肉烧荷包蛋。
骨头肉细心拆好，荷包蛋煎得外焦里嫩，新蒜苗炝锅，再一同放进肉汤里同煮。
拆骨肉和荷包蛋吸满汤汁的味道，鲜香浓郁！
菜粉里有很多宝妈总念叨着让我做适合小朋友吃的菜，诺，今天这个超级适合啊。
营养丰富，做法也不难。唯一要保证的就是，拆骨的时候，要忍住别自个儿给吃完了~
材料：
主料：鸡蛋3个，龙骨3段，
辅料：蒜苗1根，生抽2茶匙，食盐适量，，
拆骨肉荷包蛋的做法步骤：
1. 骨头先冷水下锅焯一遍，再放到锅里煲到骨肉分离。放凉之后拆下骨头上的肉，留一碗汤备用。
2. 蒜苗切段。
3. 煎荷包蛋，并切块。
4. 炒香蒜苗，下拆骨肉炒香，加生抽调味。如果喜欢吃辣，也可以放青椒进去一起炒。
5. 下肉汤和鸡蛋一起煮到汤汁浸满，出锅前尝尝咸淡，适量加盐。如果嫌肉汤不够浓郁，可以另外再加炖好的鸡汤之类。
6. 拆骨肉韧且入味，鸡蛋里一咬一嘴汤汁。
7. 拿来就饭，还真吃不了三碗，没办法，这个菜本身太饱肚了。
酸菜拆骨肉豆腐锅
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材料：
主料：猪筒骨2根，豆腐100克，
辅料：酸菜200克，大葱2根，姜1小块，大蒜2瓣，
酸菜拆骨肉豆腐锅的做法步骤：
1. 把大棒骨焯水，去掉血沫备用。(我的这个棒骨是我卸肘子的时候留下的，所以肉特别多，拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉，比较香。如果没有棒骨可以用脊骨代替，但是最好不要用排骨，味道没有这两种骨头肉香。)
2. 用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来，注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来。(之前我们之所以要焯水，一方面是为了去掉血沫，另一方面就是为了拆肉的时候更容易些。)
3. 把拆下来的肉放到锅中添入水，然后放入两片姜和一粒大料，少量的盐。中火炖半个小时。注意水的量要多一些，因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜。
4. 在炖肉的时候，我们把酸菜切丝，把豆腐切成块.葱切葱花。
5. 另取一只炒锅，倒入油，油热后放入葱花爆香，然后放入酸菜翻炒一分钟。
6. 翻炒一分钟后，我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中，放入豆腐，再放入一些盐，中火炖15分钟就做好了。
豆豉尖椒炒拆骨肉
食材明细：
主料：：猪骨肉3块，杭椒5个，美人椒2个，
辅料：：大蒜4瓣，豆豉适量，白糖少许，生抽适量，老抽少许，
豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤：
1.主要食材：猪骨肉、杭椒、美人椒、豆豉、大蒜
2.熟猪骨肉拆肉去骨。
3.美人椒、杭椒分别去跟切斜段、大蒜切末、豆豉粗粗剁几刀
4.热锅凉油，放入切好的蒜瓣、豆豉小火炒出香味
5.炒出香味后，放入拆骨肉翻炒。
6.加入生抽、半茶匙老抽翻炒均匀
7.加入少许白糖兜炒均匀
8.兜炒均匀后放入切好的美人椒和杭椒快速兜炒
9.炒至杭椒稍稍断生即可关火盛出
10.成品！豉香微辣好下饭！
小贴士：
豆豉本身有咸度，加些生抽调味增鲜少许老抽调色就够了，食盐少放或不放。
拆骨肉白菜炖粉条
食材明细：
主料：：拆骨肉适量，大白菜适量，粉条适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，花生油适量，生抽适量，盐适量，骨汤适量，料酒适量，
拆骨肉白菜炖粉条的做法步骤：
1.大白菜取叶子冲洗干净并且控干水分后切成段
2.葱、姜、蒜剥去外皮冲洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片
3.香菜择去老叶和根冲洗干净切成香菜段
4.粉条用温水浸泡至变软同样控干水分备用
5.炖好的猪棒骨拆肉备好
6.热锅加入少许花生油把葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
7.倒入白菜翻炒均匀至上色变软出汤汁
8.放入拆骨肉继续翻炒均匀
9.倒入适量的骨头汤，放入浸泡过的的粉条加入适量的盐调味，盖好锅盖炖煮15分钟左右
10.15分钟后待大白菜和粉条熟透后即可关火，撒入香菜段搅拌均匀即可出锅
11.成品！
拆骨肉炖娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜3棵，拆骨肉500g，葱适量，
辅料：：食用油少许，料酒适量，盐适量，
拆骨肉炖娃娃菜的做法步骤：
1.葱切葱花备用。
2.娃娃菜切段备用。
3.拆骨肉化冻。
4.锅中加少许油，加入葱花爆香。
5.加入拆骨肉加入少许料酒翻炒均匀。
6.加入娃娃菜，加一勺盐杀出水份。
7.待水份出来的差不多了，加入热水。
8.水没过菜即可，中火煮开10分钟，出锅前尝尝咸淡，根据个人情况放盐。
9.出锅啦~~白白的汤。?
小贴士：
大家炖肘子啊或者卤味没吃完的话，我可以尝试这么做，味道好极啦?。
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欢迎吃货盆友们前来探讨
#信任之美#辣椒炒拆骨肉
食材明细：
主料：：扇子骨2个，细辣椒4个，黑木耳适量，大葱适量，
辅料：：盐适量，酱油少许，料酒适量，花椒适量，八角适量，生姜适量，
#信任之美#辣椒炒拆骨肉的做法步骤：
1.扇子骨洗净，锅中加足水，放入扇子骨，加入料酒，八角1个，花椒10粒左右，姜片适量。
2.水煮开后，撇去血沫，转小火，煮30分钟。（肉汤滤出渣滓后可以煮面，煮汤）
3.将煮好的扇子骨取出，晾凉后，将肉拆下来，撕成条。
4.细辣椒和大葱洗净，斜切成厚片。
5.黑木耳提前泡软，加少许淀粉洗净，沥干水分。
6.锅中倒油，倒入辣椒和大葱翻炒。
7.辣椒炒软后，放入黑木耳，炒匀。
8.放入拆骨肉，加入1---2汤匙的肉汤，翻炒均匀。
9.加入少许酱油，盐，炒至汤汁收干，出锅。
骨头汤拆骨肉面须
食材明细：
主料：：骨头汤根据家人饭量自行添加，拆骨肉适量，鸡蛋两个，青菜几棵，面粉适量，西红柿一个，
辅料：：盐少许，
骨头汤拆骨肉面须的做法步骤：
1.西红柿切小丁
2.青菜切碎，鸡蛋打散备用
3.面粉加水和成面须
4.骨头汤拆骨肉烧开(这是头一天晚上熬好的)
5.汤开后放入面须，一定要一边加一边搅拌，煮几分钟后依次加入西红柿 青菜 鸡蛋
6.最后加少许盐调味即可
小贴士：
面须和面的时候一定要把水龙头调到最小的，最好是水一滴一滴往下滴，一边滴一边用筷子搅拌，要不然水太大和出来的面须就变成面疙瘩了
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