没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“#信任之美#红辣椒木耳炒鱼”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：皖鱼600克，干木耳50克，
辅料：：红辣椒20克，油5ml，盐5克，酱油5ml，料酒1ml，生姜3克，
#信任之美#红辣椒木耳炒鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
2.木耳清水泡发，捞出沥干水切好，红辣椒洗净切好待用；
3.热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
4.煎锅鱼的锅还有油，倒入红辣椒，爆炒红辣椒；
5.加入爆炒木耳至八成熟；
6.放煎好的鱼块；
7.酱油、盐翻炒均匀。PS:鱼不是翻转多次，容易碎。
小贴士：
1.干木耳要浸泡1个小时以上才能发泡；
2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；
3.鱼不适合多次翻转。
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#信任之美#辣椒炒猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，辣椒适量，洋葱适量，
辅料：：花椒少许，八角少许，生姜少许，料酒适量，生抽适量，
#信任之美#辣椒炒猪皮的做法步骤：
1.猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。
2.将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。
3.再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。
4.将猪皮捞出，切丝。
5.辣椒和洋葱洗净，切丝。
6.锅中倒油烧热，放入辣椒翻炒。
7.辣椒炒软后，放入洋葱翻炒。
8.洋葱炒至透明后，倒入猪皮丝翻炒。
9.倒入适量生抽，翻炒均匀即可。生抽的咸味够了，不用另外再加盐。
＃信任之美＃辣椒炒猪油渣
食材明细：
主料：：肥猪肉400克，豆豉5克，盐适量，
辅料：：辣椒适量，蒜头1个，生抽少许，
＃信任之美＃辣椒炒猪油渣的做法步骤：
1.准备材料。肥猪肉切片，辣椒切丝，豆豉拍扁切碎，蒜头切片。
2.炒锅烧热，中火放入肥肉，煎一会。
3.慢慢炼出来的猪油，肥肉已经变焦黄缩小，把猪油盛出。
4.炒锅不用放油，大火放入蒜片豆豉和辣椒翻炒几下然后加少许盐，呛出辣味。
5.倒入炸出来的猪油渣，快速翻炒。
6.待辣椒变软倒入少许生抽加盐调味出锅。
小贴士：
用了两种辣椒，尖椒比较辣，可适量加几个增加辣味，不喜辣的可以用菜椒（圆椒）代替。豆豉可放可不放。
#信任之美#辣椒炒拆骨肉
食材明细：
主料：：扇子骨2个，细辣椒4个，黑木耳适量，大葱适量，
辅料：：盐适量，酱油少许，料酒适量，花椒适量，八角适量，生姜适量，
#信任之美#辣椒炒拆骨肉的做法步骤：
1.扇子骨洗净，锅中加足水，放入扇子骨，加入料酒，八角1个，花椒10粒左右，姜片适量。
2.水煮开后，撇去血沫，转小火，煮30分钟。（肉汤滤出渣滓后可以煮面，煮汤）
3.将煮好的扇子骨取出，晾凉后，将肉拆下来，撕成条。
4.细辣椒和大葱洗净，斜切成厚片。
5.黑木耳提前泡软，加少许淀粉洗净，沥干水分。
6.锅中倒油，倒入辣椒和大葱翻炒。
7.辣椒炒软后，放入黑木耳，炒匀。
8.放入拆骨肉，加入1---2汤匙的肉汤，翻炒均匀。
9.加入少许酱油，盐，炒至汤汁收干，出锅。
#信任之美木耳试吃#木耳炒肉片
食材明细：
主料：：猪里脊250g，八朵木耳10g，黄瓜半个，
辅料：：蚝油5ml，蒜2颗，盐3克，淀粉5g，生抽1勺，
#信任之美木耳试吃#木耳炒肉片的做法步骤：
1.材料准备好，图中里脊有7两，只要5两就够了
2.木耳用温水泡开
3.十克能泡这满满一碗，而且这种木耳无杂质，很方便
4.黄瓜切片
5.里脊肉切片。
6.蒜去皮切末
7.里脊肉片儿加耗油，蒜末，淀粉和适量的水
8.用手抓匀，腌制二十分钟
9.锅内入适量油，下入肉片儿划熟
10.炒至肉片儿变白即可，盛出待用
11.锅内入适量油，下入泡好的木耳，加入盐翻炒
12.下入黄瓜片和生抽炒匀
13.倒入之前炒好的肉片
14.翻炒均匀即可出锅
15.简单快速，适合工作日，一起来试试吧
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