食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的双椒炒牛肉(1)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：牛肉200克，红彩椒半个，黄彩椒半个，
辅料：：韭菜数根，植物油适量，盐少许，料酒少许，淀粉一小勺，酱油少许，
双椒炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净，切去筋膜
2.横着肉丝切成薄薄的片
3.牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿
4.红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净
5.红、黄彩椒切小块，韭菜切段
6.炒锅中倒入适量油，倒入彩椒块，加一点点盐炒一分钟，然后盛出备用
7.锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子划散
8.转大火，用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色
9.将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅
10.好吃又好看
小贴士：
牛肉在腌制的时候放盐了，所以后期可以根据个人口味来决定是否加盐； 牛肉先用温油划散，再用大火加热炒熟，这样不会粘连而且肉嫩； 彩椒提前过油、码味儿，就不会因为后放而影响牛肉的口感了。
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彩椒炒牛肉(1)
食材明细：
主料：：牛肉半斤，青椒半个，黄椒半个，红椒半个，
辅料：：花椒适量，姜适量，鹌鹑蛋1个，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，白醋适量，白糖适量，鸡精适量，生粉适量，
彩椒炒牛肉的做法步骤：
1.彩椒洗净切块、姜切成姜丝，在洗净的牛肉里加入适量生抽、盐、油、生粉、鸡精、白糖、几滴醋，并打入2个鹌鹑蛋拌匀腌制30分钟。
2.起锅热油爆香花椒。
3.炒至转色盛起待用。（腌制时要是有多余的水份最好倒掉再炒）。
4.另起锅热油，倒入切好有彩椒翻炒至7成熟。
5.将炒好的牛肉倒入翻炒均匀。
6.最后倒入用适量蚝油+生粉+少许生抽+清水混合而成的调料汁，翻炒均匀即可起锅。
双椒拌牛肉
食材明细：
主料：：牛肉200克，尖椒50克，
辅料：：黄瓜1根，香菜1根，
双椒拌牛肉的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.把牛肉切片在清水中泡10中。
3.把黄瓜切丝备用尖椒切圈。
4.锅中放入水烧开下人牛肉在锅中煮10分钟捞出沥干水份备用。在加入尖椒香菜花椒油美极酱油味精白糖调味把黄瓜打底在装盘。
香菜双椒炒牛肉的做法
材料：
雪花牛肉适量，姜末适量，香菜适量，红色小尖椒适量，泡椒适量，淀粉适量，料酒少许，，
香菜双椒炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉先切薄片，再切细丝，然后放适量生抽、料酒腌制十五分钟
步骤2，泡椒和小尖椒切碎，泡椒可以少放一下因为比较辣
步骤3，牛肉研制好后，放入适量的淀粉和水拌匀
步骤4，在锅中比平时炒菜要多一些的油烧红，姜末爆香
步骤5，开大火将牛肉炒至八分熟，不能小火，也不能炒太久，不然牛肉会老
步骤6，锅洗净，再加入少许油，先将红尖椒翻炒3分钟，再加入泡椒翻炒，放适量的盐、味精、蚝油调味，放入少量水，翻炒1分钟。盐要放少一些，因为泡椒喊盐比较多
步骤7，倒入炒好的牛肉翻炒1分钟，一直是开大火，快速翻炒
步骤8，香菜切成小段，放入翻炒半分钟
步骤9，关火，放入香菜叶，拌匀，出锅
双椒猪肝(1)
食材明细：
主料：：猪肝200克，青椒两个，红椒两个，
辅料：：姜八片，蒜五瓣，料酒一茶匙半，生粉三分之一茶匙，盐少许，豆瓣酱半茶匙，鸡粉三分之一茶匙，胡椒粉少许，
双椒猪肝的做法步骤：
1.猪肝洗净切片，加入少许盐，一茶匙半料酒，胡椒粉，三分之一茶匙生粉，少许老抽拌匀腌制十分钟
2.姜蒜切片，青红椒分别切片备用
3.起油锅倒入适量的底油烧至七成热下猪肝快速划散炒至变色捞出备用
4.锅里留少许底油下半茶匙豆瓣酱炒出香味
5.加入姜蒜炒出香味
6.放入青红椒一起煸炒加入少许水 （只要一点点方便青红椒不会炒焦）
7.待青红椒炒至断生加入划好的猪肝一起煸炒
8.加入三分之一茶匙鸡粉调味大火翻炒均匀即可出锅
9.成品
10.成品
小贴士：
猪肝切之前需要用清水浸泡十分钟左右，炒猪肝一定要快要不口感就老了！
双椒炒火腿
食材明细：
主料：：青椒6个，火腿1根（大的），尖椒1个，
辅料：：葱花适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，姜适量，花生油适量，
双椒炒火腿的做法步骤：
1.将青椒和火腿分别切成条状。
2.将尖椒切好，准备好葱花和姜丝。
3.起火，倒入适量花生油，油热后放入葱花和姜丝，炒出葱香味后放入青椒、尖椒和火腿，同时翻炒。
4.翻炒均匀后加入适量酱油和蚝油，继续翻炒。
5.翻炒均匀后加入适量盐，翻炒。
6.青椒八分熟时放入适量鸡精，翻炒至青椒熟了之后，装盘。
豆豉炒双椒
食材明细：
主料：：青椒二个，红椒一个，肉馅3两，
辅料：：豆豉二匙，酱油少许，醋少许，
豆豉炒双椒的做法步骤：
1.青红椒切成小丁
2.锅里放一点调和油这个油要少放倒入肉馅炒的肉微微吐油。放一点点生抽调色，豆豉是有味道。所以生抽要只放一点点。
3.倒入豆豉翻炒我喜欢把豆豉炒得很干，这样会很香。
4.倒入青红椒丁翻炒起锅的时候调一点点醋。
5.一道超下饭菜就做好了。
双椒炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，青椒一个，红椒一个，
辅料：：食用油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，白糖适量，
双椒炒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切成条备用。
2.青、红椒去籽洗净切成条，蒜去皮切成丝。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜丝煸香。
4.下杏鲍菇煸炒，小火慢慢煸至杏鲍菇变软出汁。
5.放入少量的生抽和白糖提鲜。
6.放入青、红椒丝翻炒断生。
7.调入适量的盐即可出锅。
小贴士：
小提示：蘑菇吸油，炒蘑菇时要多放一些油，蘑菇本身有鲜味，不用再放味精了，也不用放过多的调味品，适量的油和蒜让蘑菇保持原汁原味的鲜。
双椒炒培根
食材明细：
主料：：彩椒2个，培根3片，
辅料：：小葱1根，青蒜1根，油适量，生抽少许，料酒少许，
双椒炒培根的做法步骤：
1.彩椒切丝，培根切成小段，葱和青蒜切段。
2.热锅凉油。
3.下葱蒜煸炒出香味后倒入培根，加少许料酒翻炒。
4.加入彩椒，加少许生抽继续翻炒。
5.翻炒均匀后就可以出锅啦~
6.吃饭饭咯~
小贴士：
培根切的时候摞一块切了。。大家炒之前把他们分一下吧，要不然在锅里不好弄开，都在一块了?。
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