食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“『家夏』葱爆羊肉 快手食疗养生小炒(1)”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：羊肉300g，大葱1棵，蒜瓣4瓣，青辣椒2个，红辣椒5个，
辅料：：食盐1茶匙，料酒1汤匙，酱油适量，白糖少许，姜适量，胡椒粉少许，
『家夏』葱爆羊肉 快手食疗养生小炒的做法步骤：
1.新鲜羊肉洗净冷冻后切薄片，加入料酒、食盐、胡椒粉、酱油、糖、葱姜抓拌均匀腌制20分钟；
2.腌制期间将大葱切段，姜蒜切片，青红辣椒切段备用；
3.热锅入油，加入羊肉滑炒，期间烹入料酒去除膻味，翻炒约一分钟待其变色后盛出；再往锅里加油，倒入葱、蒜、辣椒，煸2分钟至飘出香味，然后加入羊肉继续翻炒均匀；
4.最后加入适量食盐、生抽、白糖少许翻炒均匀，待葱段变软时关火装盘即可；
5.快趁热吃吧~
6.快趁热吃吧~
7.快趁热吃吧~
小贴士：
1.羊肉要切成薄片，这样在爆炒时才能保证滑嫩鲜香多汁；
2.羊肉切片可以先放冰箱里冷冻一会儿，这样切起来会更容易(我今天买的羊肉就不太好，只好用刀一点点片的)；
3.大葱配合羊肉翻炒，既能除去羊肉的膻味，又去掉了生葱的辛辣味，香味十足；
4.喜欢吃麻辣的朋友可以加些花椒和辣椒过热油炸下后再炒羊肉，十分好吃；
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快手宴客菜葱爆羊肉
宴客菜，说起来都是高大上的，实际上平时的家常菜都可以做为宴客菜，在宴席上从一开始的小咸菜、素拼、荤拼，然后是各式炒菜，再到整鸡、整鸭、烧菜、炖菜，最后的各式主食。
关键是小菜要烧的有色有味，在选材上要比平常上一个档次。
入秋了，早晚变凉了，这时吃点羊肉是最好不过的，当今羊肉的营养价值也是越来越看好，价格也越来越高。咱就少来一块精选小羔羊肉，加上大葱爆炒，从切到上桌不过15分钟，不要你劳作太多，还绝对给面子。
快手宴客菜葱爆羊肉
葱爆羊肉制作关键是猛火、宽油、快速爆炒；用大葱，最好不要用辣椒，这是这道菜的特色。
主料：羊肉240克、大葱160克
调料：酱油、盐、糖、淀粉小葱、大蒜和生姜
葱爆羊肉的做法
1.备好材料：羊羔肉、大葱、小葱、大蒜和生姜。
2.大葱从中间剖开，然后斜切。
3.小葱、大蒜和生姜切好备用。
4.羊肉切薄片，加入酱油、盐、糖、淀粉和生姜拌均。
5.锅中油烧热先下小葱和大蒜，紧接着下腌制好的羊肉。注：油要热且要稍微多一点，因是爆炒。
6.炒断生盛出备用。
7.另起锅，根据情况倒少量的油，油热下大葱，葱变色加盐调味。注：因前面炒羊肉油量较大。
8.然后将5炒好的羊肉倒入锅中拌炒均即可。
葱爆羊肉的做法小提示
1.炒羊肉时油要热且要稍微多一点，动作还要快，因是爆炒。
2.如大葱用量小可以肉葱同炒。我喜欢多用点蔬菜，就要分开炒，否则炒不开，因受热不均匀。
3.能吃辣椒可以加点，不过这道菜的特点就是用大葱香激出羊肉的香。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
葱爆羊肉片【子璇家】
食材明细：
主料：：羊肉片适量，青椒1个，生抽适量，
辅料：：大葱2根，客家黄酒适量，
葱爆羊肉片【子璇家】的做法步骤：
1.涮火锅的羊肉片解冻，清洗菜
2.大葱和青椒滚刀切
3.先放青椒，再放羊肉片、大葱、翻炒3分钟。
4.炒3分钟后再放黄酒、生抽、盐继续炒2分钟
5.骚骚的炒羊肉装盘
小贴士：
不习惯羊肉的骚味的亲，可以加调料弄成重口味。
快手小炒之葱爆盐煎肉
食材明细：
主料：：五花肉300g，大葱适量，郫县豆瓣酱适量，
辅料：：盐适量，菜籽油适量，糖少许，
快手小炒之葱爆盐煎肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.大葱用刀背拍一下切成段，如果太粗就中间剖开再切段。
3.五花肉切成片。
4.热锅凉油加入大葱爆炒出香味。
5.用铲子把葱拦到锅的一边。加入五花肉用锅中的油煎一小会，五花肉变白微微出油再和大葱一起翻炒，加入适量盐，翻炒均匀。
6.在锅的一角加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后和大葱肉均匀翻炒，如果感觉太干可以少加几滴水稀释一下，翻炒后加少许糖调味。
7.可以出锅了。
8.开吃，配一碗米饭，香辣可口。
【东北】葱爆羊肉(1)
食材明细：
主料：：羊肉400克，大葱200克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
【东北】葱爆羊肉的做法步骤：
1.主辅料： 大葱、羊肉
2. 把冷冻的羊肉切薄片。
3. 大葱切滚刀块。
4. 热油，放入葱段炒香。
5. 把炒香的葱段盛出备用。
6.锅留底油和少许葱段，放入羊肉片煸炒。
7. 旺火，烹入料酒。
8. 快速翻炒均匀，加盐调味。
9. 放入备用的葱段。
10. 翻勺炒匀，即可关火。
11. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、先把葱段煸炒一下，一是去掉生葱的辣气、二是使油增加了葱香味。
2、羊肉片煸炒至变白就可以，不可以久炒，防止肉片过老。
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