荷叶鸡肉糯米饭

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"荷叶鸡肉糯米饭"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：鸡腿肉3个，胡萝卜半个，玉米100克，大米250克（糯米+大米），香菇7个，

辅料：：姜一小块，酱油10ml，生抽10ml，五香粉1克，盐10克，油适量，

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤：

1.提前将米、香菇用水泡上（米也可以提前一晚放冰箱泡上，这样更容易蒸熟一些，来不及没泡，多蒸一会儿也是一样的，我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右）。

2.所需要的材料，洗干净备齐。

3.荷叶水里泡软洗净（我这是今年新荷叶，本身就软软的冲洗冲洗就可以用了，如果太干太硬的荷叶则需要泡软。）

4.鸡腿肉脱骨：延鸡腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切断。

5.鸡腿肉脱骨：从一侧破开皮、肉，见鸡骨。

6.鸡腿肉脱骨：用力扯一扯，如果还有连着的肉切断，就剔下来了。

7.剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克腌上，香菇、胡萝卜、姜切小块，米、玉米洗净，荷叶洗净备用。

8.锅里加入油烧热好，加入切碎的姜炒出香味。

9.倒入腌制的鸡肉翻炒个3-4下。

10.倒入切碎的香菇、胡萝卜翻炒均匀。

11.倒入米、玉米翻炒均匀，关火。（材料不需要炒的太熟还要蒸的，这时锅里会有一些汤，不要倒掉，在用荷叶包饭时淋上一些，大米再蒸的过程中，还需要吸收水分，没有一点水份整出来的米会太干。）

12.铺上一张对折的荷叶倒入米饭。

13.左右两边对折。

14.下下对折，用线扎好。

15.放入蒸锅中，蒸大约40分钟即可。

16.蒸好后取出一个,拆开荷叶即可食用。

小贴士：

1、今年的新荷叶已经上市了，可以买一些存着，蒸肉、蒸包子都可以用，如果家附件有荷叶也可以采一点晾干备用。
2、考虑糯米会太粘，小孩吃了不太好消化，我这里用了一半糯米一半大米。
3、尽量不要先用破的荷叶，把包进去的汤汁都漏掉了。包的时候也不用扎的太紧，米蒸熟以后会膨胀。

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荷叶糯米饭的做法

无意间逛菜市场，居然发现有卖荷叶的，大喜。这在北方可是稀罕物，决定买个回家试试，尝尝鲜。

材料：

荷叶1张，糯米100g，粳米50g，榛蘑50g，鸡蛋2个，，

荷叶糯米饭的做法的做法步骤：

步骤1，糯米粳米洗净，放电饭煲正常蒸米饭一样蒸熟，跳闸之后再继续闷几分钟

步骤2，鲜荷叶用剪子剪开，中间剪圆形，周围平分四份，然后烧开水烫两分钟，烫过荷叶的水可以洗菜用～

步骤3，蘑菇我选的是干榛蘑，泡发比香菇快，洗净，剪成小块，泡发，大约二十分钟，这个过程中可以蒸饭，准备其它

步骤4，鸡蛋两个，油热下锅炒成碎块，不要太碎就好

步骤5，锅上灶，少许油，入葱花爆香，放入榛蘑爆炒两分钟，加盐，糖，酱油调味，最后停火放鸡蛋碎备用。

步骤6，糯米饭用饭铲打散，取放入炒好的蘑菇里拌匀，取荷叶块包入饭成包，共包五个

步骤7，包好的饭包冷水下蒸锅，中火十五到二十分钟即可

步骤8，成品，虽然没有肉也没有放太多油，但是晶莹剔透，荷叶清香，非常适合怕热量太高的人

核桃鸡肉糯米饭

食材明细：

主料：：核桃适量，鸡肉适量，糯米饭适量，

辅料：：西兰花适量，玉米粒适量，橄榄油适量，

配料：：盐适量，鸡粉适量，糖适量，生粉适量，鲍汁适量，鱼露适量，

核桃鸡肉糯米饭的做法步骤：

1.核桃压成小块，鸡肉切粒后用盐、鸡粉、糖、生粉腌好，西兰花切成小朵后用沸水焯至断生

2.热锅，下橄榄油

3. 下鸡肉粒

4.待鸡肉粒炒至转白色后加入玉米粒炒均匀

5.加入糯米饭炒均匀

6.加入鲍汁与鱼露

7.把调味料与饭炒透

8.加入西兰花

9.中火把所有材料翻炒透

10.关火，加入核桃粒拌好 12 装碗即可食用

小贴士：

没有糯米饭可用普通白米饭

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