没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？小编现在推荐你阅读一下红烧池鱼，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：池鱼10条，蒜子四瓣，生姜三片，香葱三根，
辅料：：盐一茶匙，油2汤匙，生粉一茶匙，酱油一茶匙，米酒几滴，蚝油一茶匙，
红烧池鱼的做法步骤：
1.池鱼清洗干净，沥干水分。
2.放容器里，加进盐、米酒拌匀，腌制一小时左右。
3.热锅下油，把池鱼摆进锅里，小火慢煎。
4.煎鱼同时准备配料（香葱段；姜丝；蒜末，并用一碗加进酱油、蚝油和水拌匀）。
5.把池鱼两面煎黄。
6.加进姜丝和蒜末煎香。
7.接着把调好的酱油水加进，中火焖煮。
8.焖至剩少量水时加入生粉芡（生粉，水拌匀）。
9.继续烧开后撒上葱段便可。
小贴士：
1.要把鱼腌制一会再煎才入味。
2.煎鱼时要小火慢煎，而且不要太早翻动，以免煎烂。
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香辣烤池鱼
食材明细：
主料：：池鱼5条，生姜两片，蒜子两瓣，
辅料：：盐1/2茶匙，油一茶匙，辣椒粉一茶匙，孜然粉一茶匙，蜂蜜一茶匙，米酒几滴，酱油1/2茶匙，
香辣烤池鱼的做法步骤：
1.把鱼清理干净
2.在鱼身上划几刀，以便更好入味
3. 容器里放进盐，花生油、酱油、米酒、孜然粉、辣椒粉、姜末、蒜末、拌匀
4.再把酱汁淋至鱼身上，放冰箱腌制三小时
5. 把腌制好的鱼放烤盘上(烤盘先铺上锡纸)
6.烤箱提前预热，上下火180度烤制20分钟
7.时间到后再拿出，在鱼身上涂上适量蜂蜜，再入烤箱烤3分钟
8.拿出烤箱后再撒上适量孜然粉和辣椒粉即可
小贴士：
1.鱼要腌制数小时，入味才好吃。
玉米粒煎池鱼
食材明细：
主料：：池鱼300克，玉米100克，
辅料：：油3ml，盐3克，酱油2ml，白酒2ml，
玉米粒煎池鱼的做法步骤：
1.池鱼去内脏、去长嘴、洗净，沥干水；
2.盐、白酒腌制10分钟，再用清水冲洗干净；
3.空气翻炸锅炸篮上涂抹一层油，把池鱼放入；
4.盖上盖子，时间设置18分钟；
5.表面微黄，翻转；
6.加入玉米粒、酱油、盐；
7.煎至熟，金灿灿，香喷喷。
小贴士：
1.池鱼要用白酒、盐腌制去腥；
2.玉米粒比鱼容易熟，故最后几分钟放；
3.鱼大小不用，时间略有差异。
豉汁蒸黑池鱼仔
食材明细：
主料：：黑池鱼500克，
辅料：：姜葱适量，
配料：：豆豉适量，生抽适量，
豉汁蒸黑池鱼仔的做法步骤：
1.将鱼去肚洗净，装盘。
2.切碎豆豉置于鱼上面，淋上生抽、花生油、再放上姜丝，葱段。
3.烧开水，将鱼入锅蒸5分钟就好了。
4.鱼小，但肉质比较嫩。
小贴士：
像这种小鱼，蒸5、6分钟足够了，时间长了肉就不好吃了。
家常红烧菜红烧排骨
其实我介么喜欢当煮妇，很大一个原因是因为我喜欢下厨，呃，其实是更喜欢对着菜拍来拍去啦嘿嘿
这还得感谢我亲爱的恩泽宝贝，他是我想学会一样东西的动力！
也是因为宝贝，我才实现的全职的梦想！What?梦想?瞧我这点小出息哈哈哈
煮妇必会的家常红烧菜-红烧排骨
红烧排骨
原料：排骨
配料：葱姜蒜
调料：盐生抽老抽料酒白糖鸡精
准备工作：
1、排骨斩小块，冲洗干净；
2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水；
3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；
红烧排骨的做法
1、锅里热油，爆香葱姜蒜；
2、倒入排骨，煸炒；
3、至排骨两面焦黄；
4、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；
5、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
6、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可！
后有详细的#红烧菜的制作要点#记得看哦^^
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