洋葱烧带鱼

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“洋葱烧带鱼”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：带鱼一条，蒜子两瓣，生姜三片，香葱一根，洋葱一个，面粉适量，

辅料：：盐一茶匙，油3汤匙，酱油一汤匙，米酒几滴，生粉一茶匙，

洋葱烧带鱼的做法步骤：

1.备好食材。

2.带鱼清理干净内脏，把带鱼表面上银色的东西刮干净，并切成段。放容器里，加进适量盐和米酒腌制半小时到一小时左右。

3.带鱼腌制好后均匀撒上适量面粉。

4.热锅下适量油，把带鱼正反正粘上适量面粉，放不粘锅里小火煎。

5.一面煎至微黄色后反另一面煎。

6.洋葱切成小块，生姜切丝，大蒜切碎备用。

7.带鱼煎好后推一边，把洋葱加进炒香。

8.洋葱炒至有些软时加进大半碗水焖。

9.水煮至剩约三分之一左右时把拌匀的生粉芡倒进（生粉芡：生粉，酱油和清水拌匀）。

10.最后大火收汁便可。

小贴士：

1.带鱼煮之前要腌制半小时到一小时入味。
2.煎带鱼要用小火煎，以免煎焦。

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啤酒烧带鱼

食材明细：

带鱼600克，啤酒1听，鸡蛋1个，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，鸡精适量

啤酒烧带鱼的做法步骤：

第1步带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段鸡蛋打散

第2步带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒

第3步爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎倒入没过带鱼的啤酒倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟

第4步汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可

小贴士：

厨房小语：带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型

带鱼烧白菜

在本来生活网购了一点带鱼，窄窄的那种。我喜欢这种带鱼，因为肉薄很容易煎透，我总是煎得时间长一点，稍焦一些，再加些佐料和水焖一下，那时的鱼肉不是软软的而是有点嚼劲儿，因为煎得久，鱼骨也酥了，味道有点象鱼罐头。焖鱼时在上面铺一层新鲜的嫩白菜，白菜吸收了汤汁，软糯鲜香，配一碗香香的米饭和一碗嫩嫩的蛋羹，都是我最爱的家常味道。

对自己最大的深情就是好好吃每一餐饭带鱼烧白菜

材料：带鱼500克，白菜300克，蒜五瓣，姜一块，八角一个，桂皮一小块，冰糖一块，盐适量，生抽两匙，陈醋两匙，料酒一匙。

带鱼烧白菜的做法

1.带鱼洗净，沥干水分，白菜手撕大块，姜切片；

2.锅烧热，注适量油，撒少许盐（可以防止煎鱼时油飞溅），中火，放入鱼段，一面煎至金黄再翻煎另一面，全部煎好，取出装盘；

3.将煎鱼的锅刷干净，重新注入适量油，放入蒜、姜片炒出香味，放入煎好的鱼段，烹入料酒，加水没过鱼段；

4.放入八角、桂皮并调入盐、生抽、陈醋、冰糖，最后放入撕好的白菜，盖上盖，中火，烧至汤汁将干时关火，盛盘即可。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

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