食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡胸肉半个（大的），青椒一个（大的），胡萝卜2根（细小的），洋葱半个，蒜4瓣，炒面1斤，
辅料：：盐2茶匙，料酒2茶匙，淀粉2茶匙，酱油5茶匙（炒面），蚝油3茶匙，大料1个，油适量，
鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤：
1.将鸡肉洗干净，蔬菜洗净备用；
2.将鸡肉切丝，所以蔬菜切丝；
3.将鸡肉丝倒入料酒腌制；
4.放入半茶匙盐腌制；
5.放入2茶匙的淀粉腌制；
6.放入1茶匙的食用油腌制；
7.放入1茶匙酱油腌制；
8.将所有调料放好后搅拌均匀腌制30分钟，让鸡肉更入味；
9.将蒜切碎末炒面时用，再切3小片炝锅用；洋葱切碎炝锅用（也可以用大葱炝锅）；
10.锅烧热倒入油，待油热后放入青椒丝；
11.放入少量的盐，煸炒稍软后盛出；
12.再倒油放入胡萝卜丝煸炒至软后盛出；
13.锅中再次放入少许的油，放入一个大料煸香；
14.放入腌好的肉丝滑炒，全部变白后盛出（炒时间长了会使肉很老）；
15.提前煸炒的三样食材，这个样子；
16.买来的现成的炒面，这个炒面本身就是熟的，就是有些干；
17.蒸锅中水开后铺上炒面上锅蒸5分钟；
18.锅中放入油，煸香洋葱碎；
19.依次放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝
20.倒入酱油；
21.放入蒸好的炒面（这时已经可以将铲子换成筷子更方便了）；
22.稍稍加一些水，水不能太多哦（第一次放照片中的三分之一就好，整个过程最好加3遍水）；
23.放入少许的盐（蚝油和酱油都有咸度，注意掌控）；
24.再放入少许的糖提鲜；
25.放入蚝油煸炒；
26.放入事先炒出的鸡丝（如果一直在锅里炒会使鸡丝口感很老）；
27.最后加入蒜末，出锅；
小贴士：
这道炒面超级香的；只是注意鸡肉不要炒得太老，否则口感不好吃；放入面后最好要加几次水，一次不加会使面很干导致面糊；这种炒面买不到的话可用其它能买到的面条代替，炒前煮下或蒸下。
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东北一家人（芸豆炖排骨）
食材明细：
主料：：排骨适量，芸豆适量，土豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，
东北一家人（芸豆炖排骨）的做法步骤：
1.我用的猪颈骨，啃起来有味。买回来的排骨洗净，先用水煮一遍，再一块一块的冲洗干净。锅烧水放入葱姜片，花椒，排骨大火烧开转小火煮半小时，排骨软烂即可。
2.芸豆洗好掰一下，土豆去皮切条。
3.锅大火热油，葱爆锅。
4.入排骨翻炒。
5.入芸豆土豆继续翻炒，倒酱油上色。
6.倒水开炖。
7.水开后放盐，多一点没关系，芸豆排骨不爱入味，盖盖中火炖。
8.汤汁快收干放鸡精，大火翻一翻使汤汁裹到菜上面即可装盘了。
小贴士：
我切了点土豆条，为的是用土豆的淀粉吸收汤汁裹到芸豆排骨上面入味。喜欢吃土豆的朋友可以多放也没关系。
椰香大理戚风蛋糕 ~~~一家人的情人节~~~
食材明细：
主料：：鸡蛋5个（带壳约60克重量），细砂糖80克，牛奶45克，沙拉油40克，椰子粉15克，巧克力粉15克，低筋粉85克，
辅料：：模具1个（8寸），
椰香大理戚风蛋糕 ~~~一家人的情人节~~~的做法步骤：
1.将蛋黄分离，蛋白放入干净盆里用电动打蛋器打至大泡泡，然后加入20克细砂糖继续打，每打3分钟后继续加入20克，细砂糖分三次加入打至干性发泡能拉出小直立的尖角不滴漏即可。
2.开始做面糊，将5个蛋黄放入20克细砂糖轻轻的用打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
3.将沙拉油加入蛋黄中继续轻轻搅拌均匀。
4.牛奶加入蛋黄中继续轻轻搅拌均匀。
5.搅拌均匀后加入过筛的低筋粉和椰子粉。
6.用刮刀拌均匀。
7.拌好蛋黄糊后加入1/3的蛋白糊，用刮刀轻轻的往上翻拌均匀。
8.然后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里。
9.继续用刮刀往上翻拌均匀。
10.拌均匀后把2/3的蛋糕糊倒入模具里。将巧克力粉放入剩余的蛋糕糊里翻拌均匀。将巧克力糊倒到蛋糕糊表面。
11.然后用刮刀轻轻的划几刀，要划到底部，然后抹平表面震几下放入预热好的烤箱中层烤60分钟，上下火160度。
12.烤好后出炉倒扣冷却后脱模即可。
摩卡奶酪冰皮月饼-----整整齐齐一家人(1)
食材明细：
主料：：易小焙冰皮粉125克，沸水125克，奶油奶酪50克，黄油20克，玉米淀粉35克，细砂糖40克，蛋黄2个，牛奶100克，
辅料：：超浓缩咖啡5克，黑可可缇娜粉10克，糕粉100克，
摩卡奶酪冰皮月饼-----整整齐齐一家人的做法步骤：
1.提前准备好所需原料
2.碗中放入玉米淀粉，西沙他，蛋黄，浓缩咖啡粉，黑可可缇娜粉和配方中半量的牛奶
3.用打蛋轴将它们搅拌均匀
4.剩下的牛奶加热至沸腾状后立刻倒入步骤3中，快速搅拌均匀
5.然后倒入小的奶锅中
6.煤气灶小火加热至浓稠的膏状后立刻离火
7.乘热倒入黄油和奶油奶酪搅拌均匀
8.预拌粉倒入碗中
9.倒入开水
10.先用筷子拌一下，然后赶紧乘热揉成团
11.将冰皮平均分成7份，馅料也分成7份
12.把冰皮按扁，放入馅料，慢慢的将冰皮往上推，最后收口包好
13.模具中撒少许的糕粉，放入包好的月饼坯
14.放在案板上，用力均匀的网下按压出花纹
15.做好的冰皮月饼用食用色笔划出轮廓即可
16.整整齐齐的一家人来庆贺中秋啦！
小贴士：
1：家庭制作的冰皮月饼因为没有放添加剂，所以保鲜的时间较短，建议每次制作的量不要太多，尽快吃完。
2：冰皮月饼的馅料可以做成多种口味的，豆沙的，紫薯的都可以，宝宝们放自己喜欢的馅料就好。
3：糕粉制作：100克糯米粉放入锅中用小火炒制微黄色即可。
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