酸辣藕条

食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了酸辣藕条，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：莲藕适量，胡萝卜适量，青辣椒适量，

辅料：：大蒜适量，姜适量，葱适量，

配料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，

酸辣藕条的做法步骤：

1.把莲藕和胡萝卜切成条放在加了醋的水里浸泡

2.把切好的配料和调味料混合好，加点水拌匀待用。

3.泡好的主料下烧开的咸水里焯一两分钟

4.捞起沥干水分

5.坐锅热油，下点姜蒜爆香。

6.放入主料大火翻炒一会儿

7.倒入混合好的汤汁大火收汁起锅

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芝麻藕条

食材明细：

主料：：莲藕一节，芝麻适量，

辅料：：鸡蛋一颗，面粉适量，淀粉适量，盐少许，花椒适量，干红椒适量，蒜适量，蒜苗少许，菜籽油适量，

芝麻藕条的做法步骤：

1.藕一节

2.切条放进清水里滴几滴白醋泡上3,5分钟

3.开水里焯一下，捞出沥干

4.蛋液里加面粉，淀粉搅成糊，藕条挂糊

5.裹上芝麻

6.下油锅炸成金黄色

7.少许油炸香辣椒，花椒

8.放进蒜瓣，蒜苗

9.放进炸好的藕条放少许盐炒匀出锅

酸辣藕丁 。

食材明细：

主料：：莲藕半截，青椒1个，

辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒7个，

配料：：盐适量，味极鲜适量，醋适量，

酸辣藕丁 。的做法步骤：

1.莲藕去皮洗净切丁，用清水浸泡。

2.青椒洗净切小段。

3.葱切葱花，姜切细丝，干辣椒切小段，花椒备用。

4.炒锅热油后放入花椒小火炸香。

5.爆香葱花、姜丝、干辣椒。

6.倒入藕丁翻炒片刻后，淋入味极鲜。

7.中间分次少量的加入清水。

8.把青椒倒入炒匀。

9.加盐、醋调味即可。

小贴士：

藕切完不能马上炒时，要放水里浸泡防止发黑。

肉丝藕条

食材明细：

主料：：藕两小节，五花肉适量，

辅料：：葱适量，姜一片，蒜两瓣儿，干红椒适量，

配料：：耗油适量，盐适量，鸡精适量，

肉丝藕条的做法步骤：

1.莲藕去皮洗净

2.切好的莲藕备用

3.油锅7层热，放入切好的五花肉丝翻炒，再放葱姜，干红椒爆出香味

4.加入切好的莲藕翻炒（中间可适当加少量水）

5.待藕将熟，加入盐和鸡精翻炒片刻，加入蒜泥翻炒装盘即可

酸辣瓜条

食材明细：

主料：：黄瓜4条，

辅料：：酱油1勺，醋4勺，绵白糖2勺，鸡精1/2匙，香油1匙，盐2勺，花椒10棵，八角1棵，干辣椒10棵，香菜3棵，

酸辣瓜条的做法步骤：

1.黄瓜洗净切去头尾

2.切成均匀的三段

3.如图横着切两刀，竖着切两刀，切成黄瓜条

4.切好的黄瓜条

5.撒上适量盐，腌制一个半到两个小时，中间将腌制出的水倒掉，反复两到三次。

6.腌制好的黄瓜条加入适量六月鲜酱油，醋，绵白糖，香油，辣椒油（锅中热油，油热加入干辣椒，八角，花椒，香油中火炸香，注意不要炸糊）搅拌均匀，继续腌制一到两个小时。美味的酸辣黄瓜条快来品尝吧，佐酒下饭小菜，

小贴士：

1.黄瓜一定要用完盐腌制，盐腌制出的水分倒掉。2.炸至辣椒油时注意火候不要炸糊。

酸辣萝卜条

食材明细：

主料：：萝卜1000克，西芹300克，

辅料：：白醋600ml，盐3克，冰糖10克，荞头菜适量，红辣椒适量，

酸辣萝卜条的做法步骤：

1.准备食材：白萝卜、西芹、辣椒、白醋等；

2.胡萝去皮洗净，切粗条；

3.均匀晒上盐，腌制1小时；

4.西芹，洗净，切段，晒伤盐腌制；

5.把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒、桥头沥干盐水，放入玻璃罐；PS：没有桥头的可以不发放

6.再放入冰糖，倒入酸醋，适量的开水，放凉；

7.盖上盖子，静放一天即可吃；

8.吃的时候，用干净无水的筷子，夹出；

小贴士：

1.腌制萝卜有盐水出来即可；
2.酸醋水要没过萝卜

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