好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“双色甘蓝炒饼丝”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：绿甘蓝100克，紫甘蓝100克，饼丝250克，鸡蛋两个，
辅料：：大蒜适量，葱适量，
配料：：花生油三勺，盐适量，香油适量，酱油少许，
双色甘蓝炒饼丝的做法步骤：
1.准备原材料。
2.将甘蓝均匀切成细丝，蒜和大葱切碎备用。
3.炒锅里倒入三勺花生油，油热后将蒜和葱碎倒进去爆香。
4.将双色甘蓝丝倒进去翻炒。
5.炒至甘蓝丝变色后，加入一勺小勺盐，少许酱油继续翻炒。
6.将饼丝放进，加一点点清水。饼丝不要搅拌，转小火盖上锅盖焖至一会。
7.将焖好的饼丝搅拌均匀，可以用两双筷子两只手来回抖饼丝可以使入味均匀。
8.淋入几滴香油搅拌均匀关火。
9.鸡蛋分开打散，加几滴香醋搅散。
10.另做炒锅，倒入油，油热后将鸡蛋摊成蛋饼。最后吃的时候放在饼丝上即可。
小贴士：
1.切丝的时候可以讲甘蓝叶子一个个分来卷起来切得比较细。
2.如果喜欢肉在炒至的时候可以加肉丝味道会更好。
3.炒饼丝的时候放盐要视情况添加，因为有的饼丝里有盐了。
4.往甘蓝里添加水的时候不要贪多，一点点就可以，不然炒出来的饼丝会太软，口感不好。
5.鸡蛋液里加香醋是为了去掉鸡腥气，如果不介意也可不加。我每次习惯加一点醋。
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双色甘蓝炒肉丝的做法
绿甘蓝即是大头菜、包心菜、圆白菜。与紫甘蓝搭配一起，颜色更丰富，加了胡萝卜丝、肉丝，营养更全面。甘蓝的营养价值很高，养胃、补钙、补钾，抗衰老、抗氧化，减轻关节疼痛，还可治疗胃溃疡。这么有营养的蔬菜，大家要多吃啊！
材料：
绿甘蓝200克，紫甘蓝100克，里脊肉适量，胡萝卜适量，糖半匙，米醋1匙，盐少许，花椒油少许，辣椒油少许，鸡精少许，胡椒粉少许，，
双色甘蓝炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，两种甘蓝洗好，切丝备用。胡萝卜切丝，里脊肉用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一会。蒜切片。
步骤2，锅中加油，煸炒两种甘蓝。先炒绿甘蓝，后炒紫甘蓝。紫甘蓝加热时间长易变色。煸炒至软盛出备用。先炒是为去除甘蓝特殊的味道，节省时间，和肉丝同炒保持肉丝的软嫩。
步骤3，锅中加适量油，滑炒肉丝至熟，加蒜片爆香，加胡萝卜丝翻炒几下，加两种甘蓝，加入盐、糖、醋、鸡精、花椒油、辣椒油、快速翻炒均匀出锅。
步骤4，装盘
紫甘蓝双色馒头
馒头每天都吃，所以就想变换点花样，首先在视觉上改变一下，加了紫色的甘蓝，蒸好的馒头粉粉的，让人很有食欲。
材料：
主料：面粉适量，粘米粉适量，糯米粉适量，，
辅料：紫甘蓝适量，酵母粉适量，豆油适量，红糖适量，
紫甘蓝双色馒头的做法步骤：
1. 160克紫甘蓝切小块
2. 加260克水打碎
3. 过滤出渣130克
4. 紫甘蓝渣加400克面粉
5. 先混合均匀
6. 再加酵母水和成面团
7. 饧发至2倍大小
8. 400克面粉加酵母水和成白面团饧发至2倍大小
9. 面板上排气滚圆
10. 擀成较大的圆片
11. 白面团也擀成大圆片
12. 上下重叠
13. 卷起来
14. 分剂切段
15. 二次饧发（大约30分钟）
16. 入蒸锅水开后中火蒸23分钟。
凉拌双色甘蓝的做法
紫甘蓝又称紫莲白，含有大量的花青素，能够抗氧化，具有很高的营养价值。经常食用可以保养皮肤，让皮肤延缓衰老，细腻有光泽；能够防癌抗癌，可以润肠通便瘦身，甘蓝的纤维素也是很丰富的，纤维素大家知道它是润肠通便的头号功臣，排便顺利，体内没有多余的脂肪和毒素的沉积，也就会瘦下来，并且色斑也不会出现。绿甘蓝可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；今天制作这款凉拌双色甘蓝，既清脆可口，又以其艳丽的色彩吸引眼球，还能把两种甘蓝的营养一网打尽，可谓一举多得，不可不试。
材料：
紫甘蓝半棵，绿甘蓝半棵，醋2汤匙，酱油半汤匙，葱花3小段，姜两片，干辣椒3个，花椒少许，盐1勺，糖少许，
凉拌双色甘蓝的做法的做法步骤：
步骤1，双色甘蓝洗净，用淡盐水浸泡半个小时，切丝备用。切葱三小段，姜两片，蒜切成末备用
步骤2，醋、酱油、盐、糖、酸末调成汁备用。
步骤3，锅内放适量油烧热，放入花椒、辣椒炸至变色，放入葱段姜片翻炒，煸出香味后捞出上述材料。
步骤4，把调好的酱汁倒入锅内。
步骤5，倒入甘蓝丝，迅速翻几下即关火，拌均匀装盘即可。
步骤6，颜色很诱人，味道也很美呢。
火腿辣爆双色甘蓝
减肥抗衰美体菜---火腿辣爆双色甘蓝
甘蓝是个普通且随处可见的蔬菜。按颜色分绿甘蓝和紫甘蓝。按营养则颜色深的紫甘蓝更高些。
甘蓝虽普通，营养却不普通。首先，紫甘蓝有强身健体、抗衰老的功效。紫甘蓝具有抗氧化功能，能保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。经常食用能够增强人的活力。
其次，紫甘蓝能防治皮肤病。它含有丰富的硫元素，能杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒，湿疹等具有一定疗效。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症。
再次，紫甘蓝还能减肥防便秘。它含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的发生。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
最后，紫甘蓝能缓解关节疼痛。并且能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此在感冒多发季节，多吃些紫甘蓝对健康一定有所帮助。
火腿辣爆双色甘蓝材料：甘蓝适量、土豆一个、火腿一块
调料：大蒜半头、大葱、红杭椒、白糖、鲜酱、油、盐、胡椒粉
火腿辣爆双色甘蓝做法
1、甘蓝用手撕成块，加盐和清水浸泡一会儿后冲洗干净、控水待用；
2、土豆去皮洗净切薄片；火腿切成片；
3、葱、蒜分别去皮洗净切碎；红杭椒洗净切碎；
4、净锅入油，三成热时下蒜碎、葱碎小火彼煸香，下入火腿、红椒碎中火炒均匀；
5、加入白糖、酱油匀后下入土豆翻炒到土豆变色；
6、加入双色甘蓝，大火翻炒回软，加盐、胡椒粉炒至熟即可出锅。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
炒双色
食材明细：
主料：：黑木耳适量，白木耳适量，
辅料：：腊肠适量，西芹适量，甜玉米粒适量，
炒双色的做法步骤：
1.没什么难度，先来主料。
双色糯米饼
食材明细：
主料：：紫薯适量，红薯适量，糯米粉适量，
辅料：：白糖适量，白芝麻适量，
双色糯米饼的做法步骤：
1.紫薯红薯去皮洗净切片上锅蒸熟。
2.紫薯和红薯分别放入白糖，压成泥。
3.紫薯和红薯分别放入糯米粉。
4.和成面团。
5.分成小剂子。
6.擀成小饼摞在一起。
7.放上芝麻。
8.锅中热油放入小饼。
9.一年煎制金黄翻面煎一下，两面金黄色即可。
10.成品图。
双色薯仔饼
食材明细：
主料：：紫薯适量，红薯适量，
辅料：：薄脆饼干一盒，鸡蛋适量，面粉适量，
双色薯仔饼的做法步骤：
1.将紫薯蒸熟，去皮捣成泥。
2.将红薯蒸熟，去皮捣成泥。
3.鸡蛋打散加入一小勺面粉和成鸡蛋糊。
4.紫薯泥和红薯泥分别揪成小圆子。
5.取两片饼干，分别夹入紫薯泥和红薯泥，整形。
6.挂上一层鸡蛋糊。
7.入油锅中炸至金黄起壳即可，油温不要太高。
双色苋菜蛋卷饼
原料：
红苋菜1小盘、蒜片1小勺、面粉50克、鸡蛋2个、盐适量、生抽少许、葱花少许。
做法：1、将红苋菜洗干净，锅烧热放食用油，放入红苋菜炒软，然后放入少许生抽、花椒粉和少许盐，还有蒜片炒透盛出；
2、将盛出来的炒苋菜用铲子或勺子挤压出深红色的苋菜汁备用；
3、取一碗放入面粉，再放入挤出来的苋菜汁和清水搅成粉色的稀面糊（苋菜汁加上清水的量总共200克左右）；
4、再将葱花和少许盐放入面糊中搅匀；
5、将平底锅烧微热，刷一层薄薄的食用油（可以用餐巾纸揉成团沾油在锅里抹油），将调好的面糊倒入锅中，平底锅抹一层薄油，倒入适量面糊，然后转动锅子摊成一张圆形薄饼，煎至一面微微上色后翻面，另一面也煎至微微上色，盛入盘中；
7、将鸡蛋打入碗中搅匀，倒入平底锅中然后转动锅子摊成一张圆形蛋饼；
8、趁着蛋液还没凝固，将刚才煎好的苋菜面糊饼放在蛋饼上，煎一下就可以盛出来了；
9、将做好的双色饼蛋皮那面朝上，将炒好的苋菜放在饼的一边然后卷起来，切成段即可。
蒜蓉双甘蓝
1：紫甘蓝洗干净撕成块
材料：
主料：苤蓝150g，卷心菜150g，
辅料：大蒜适量，，
蒜蓉双甘蓝的做法步骤：
1. 紫甘蓝洗干净撕成块
2. 同样圆白菜也撕成块
3. 蒜拍成蒜蓉放碗里，加适量的鲍鱼汁调匀
4. 油锅微热，把蒜蓉煸香
5. 加入圆白菜大火炒
6. 等圆白菜炒软了，加入紫甘蓝炒。因为紫甘蓝吃的就是口感脆，炒久了怕影响口感，所以后放锅里炒的
7. 紫甘蓝颜色变得更紫了，加盐调味，关火蒜蓉双甘蓝烹饪技巧
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