只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了莲藕肉圆(1)，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：精肉适量，莲藕适量，鸡蛋适量，
辅料：：生姜适量，大葱适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，酱油适量，油适量，
莲藕肉圆的做法步骤：
1.莲藕一节，鲜肉200G，大葱40G,生姜20G，鸡蛋一只备用。
2.莲藕洗净，去皮。
3.剁成末。
4.大葱，生姜切末。
5.精肉，剁碎。
6.倒入大碗内。
7.加入淀粉，五香粉，盐，酱油。
8.加入鸡蛋。
9.搅拌成糊。
10.用勺子把肉糊滚圆。
11.油锅烧热，下入肉圆。
12.中小火，慢炸。
13.炸成金黄色。
14.捞出即可。
小贴士：
小肉圆不要做太大，小火慢炸，容易熟。
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肉圆(1)
食材明细：
主料：：瘦肉300kg，蛋清一个，
辅料：：马铃薯淀粉一匙，香葱一根，盐一匙，鸡精适量，生姜片适量，
肉圆的做法步骤：
1.瘦肉剁成肉末
2.倒入马铃薯淀粉打入蛋清香葱鸡精
3.锅里倒入一瓢水烧开放入有点油 生姜片 在使用勺子挖肉末弄小圆丁放入锅里 大概十分钟放点香葱即可
小贴士：
火候不能太大
炸肉圆(1)
食材明细：
主料：：猪肉适量，玉米粒一小把，鸡蛋一个，葱适量，大蒜适量，面包糠适量，
辅料：：食盐适量，蚝油适量，香油适量，料酒适量，
炸肉圆的做法步骤：
1.先把猪肉洗净、剁碎（有搅拌机的话，可以放到搅拌机里搅拌，非常方便。）加入适量食盐，适量大蒜（个人喜欢蒜香，不吃的就别放），适量耗油、香油、料酒（可放可不放，如果家里没有这些料的话，放入会更香一点。）如果想让口感更好一些的话，可以再打入一个鸡蛋搅拌。我就是用包混沌多下来的馅做的肉圆?。
2.因为没去买包菜芹菜之类的和瘦肉，就在肉圆里面包了几粒玉米，口感很好，值得一试。（不然纯瘦肉的话会比较难以下咽）
3.再裹上面包糠。（淘宝天猫都有卖，这样炸出来的肉圆金黄金黄的，很好看，如果家里没有面包糠，也可以省去。）
4.开小火，放锅里炸，用筷子适当翻面，以免炸焦。
5.把油沥干，装盘，撒上葱花点缀，有生菜的话可以把生菜铺在下面。
6.配上馄饨？
7.或者小菜？
8.或者饮料？下饭，吃面都是可以的，可自行选择?。
多福肉圆(1)
食材明细：
主料：：猪肉馅200克，橄榄油300克，盐适量，料酒半勺，蛋清一个，醋1汤勺，
辅料：：藕一节，嫩姜一块，葱一棵，酱油半勺，冰糖30克，香油少许，
多福肉圆的做法步骤：
1.藕清洗干净，切成碎
2.嫩姜清洗干净，切成碎
3.猪肉馅加盐、姜末、藕、料酒、蛋清拌匀，然后搅拌、摔打上劲
4.拌好的肉馅挤成丸子
5.奶锅里倒入300克橄榄油，烧至7成热；下入挤好的丸子炸制表面金黄捞出
6.煎炒锅倒入少许橄榄油爆香葱姜，然后倒入盐适量，料酒，醋、酱油，冰糖，少许水，熬成浓稠红亮酸甜的糖醋汁
7.最后倒入炸好的丸子，炒匀，点香油出锅即可
8.完成
小贴士：
1、不锈钢锅本身的抗氧化作用使炸出的丸子颜色更金黄，而且奶锅深而直径小，这样能节省使用的油量。
2、煎炒锅底厚受热面积大，所以很快就能熬出油润红亮的糖醋汁。
3、熬糖醋汁使用的糖最好是冰糖，这样汤汁会更浓稠，颜色亮丽。
莲藕饼(1)
食材明细：
主料：：藕粉一袋，面粉适量，鸡蛋一个，
辅料：：莲子适量，
配料：：糖适量，油适量，
莲藕饼的做法步骤：
1.藕粉，鸡蛋和面粉拌匀成面团。
2.莲子捣碎，取出莲子芯。
3.面团内和入莲子，擀成长条状。
4.长条状面团切成几份，擀成面饼，包入糖，用模子压出花。
5.电饼铛内放油，把面饼烤熟后即可装盘。
莲藕泡菜(1)
食材明细：
主料：：莲藕500克，红辣椒2个，青辣椒4个，水梨1个，栗子8个，大枣4个，
酱料：：辣椒粉1大匙，糯米糊半杯，白芝麻2大匙，沙糖1小匙，盐少许，
醋水：：米醋2杯，冷开水２杯，
莲藕泡菜的做法步骤：
1.莲藕洗净削皮切片，厚2~3mm,浸泡于清水中去除它的淀粉之外，还要浸泡在醋水里腌制15分
2.水芹、红辣椒、青辣椒、水梨、栗子、大枣切絲
3.把所有的酱料放在果汁机里打成酱备用。
4.腌制后用漏勺捞起沥干水份。
5.用汤勺把打好的酱舀入3~4大勺。
6.用手轻轻地搅拌均匀，撒上芝麻再拌一次就可以了。
7.放入保鲜盒内常温中放一天，在移到冰箱內保存。
小贴士：
一般韩国泡菜，不管是过冬的大白菜泡菜，或者是夏天的生拌的泡菜，凉拌的泡菜，或者水泡菜等都不会在泡菜里，直接放醋，想吃酸一点都是让它自然发酵的，除了这个莲藕，他是放在醋水里腌制的。
莲藕肉丸(1)
食材明细：
主料：：莲藕500g，五花肉100g，
辅料：：盐适量，葱末适量，
莲藕肉丸的做法步骤：
1.五花肉装入料理机杯。
2.搅打成泥。
3.放入盘中。
4.莲藕搅打成泥。
5.过滤出水。
6.放入葱花搅拌。
7.捏成丸子。
8.美食锅翻烤。
9.完成。
莲藕酿(1)
食材明细：
主料：：莲藕适量，猪肉适量，
辅料：：姜末适量，葱末适量，
配料：：蚝油适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，
莲藕酿的做法步骤：
1.准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）
2.把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡
3.猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀
4.把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）
5.塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用
6.炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
7.锅中留油，放入葱姜末煸香
8.倒入剩下的肉泥翻炒
9.翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒
10.加入一大碗水烧开
11.放入莲藕，大火烧开改小火
12.烧到汤汁浓稠即可出锅
13.切成厚片，淋上肉汤即可
小贴士：
由于莲藕比较厚实，所以煮的时候要长一点
醋溜莲藕(1)
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：醋适量，糖适量，豆瓣酱适量，蒜末适量，葱适量，
醋溜莲藕的做法步骤：
1.买来新鲜的藕，把表面那层皮刮掉。
2.切成薄片，要均匀哦，厚薄不一不容易熟。
3.放入水中将上面附着的藕粉洗净。
4.藕倒入锅中，放入少量盐（避免藕变黑），煮开。捞起藕放入冷水中，然后沥干待炒。
5.碗中是刚调好的汤汁，有醋、酱油、糖、胡椒粉、豆瓣酱、花椒……
6.油热后，倒入蒜末爆香，倒入汤汁。
7.汤汁炒香后，倒入藕小炒一会儿即可起锅！
8.好了，可以开动了哦！酸酸的，有点点甜，还辣~(≧▽≦)/~啦啦啦的，美味啊！
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