食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的豆豉虱目鱼,供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：虱目鱼1条约620克，
辅料：：食用油适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生粉适量，豆豉酱适量，郫县豆瓣酱适量，酱油适量，
豆豉虱目鱼的做法步骤：
1.台湾第一鱼——虱目鱼；
2.刮去鱼鳞，掏尽内脏，斩去头，切成大块；
3.葱切段、姜切片，豆豉酱、豆瓣酱各一勺备用；
4.鱼块沾上生粉放入热油中煎制；
5.煎至两面焦黄；
6.加入料酒、盐（少放一些）、葱、姜、糖、豆瓣酱、豆豉酱、少许老抽、料酒，加适量水烧开，中小火加盖焖10分钟；
7.收浓汤汁即可。
8.超级下饭豆豉虱目鱼。
小贴士：
1、鱼沾上生粉，用油煎容易定型，不会散。
2、豆瓣酱、豆豉酱都有咸味，盐要少放。
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虱目鱼肚
鱼肚，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
材料：
主料：鱼肚50克，，
辅料：青菜50克，冬笋50克，冬菇30克，淀粉适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，植物油适量，
虱目鱼肚的做法步骤：
1. 准备的材料。鱼肚用温水泡发洗去沙。
2. 青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。
3. 冬笋去壳，切片，入开水锅中焯一下捞出。
4. 锅中油热，煸炒冬笋和冬菇。
5. 淋入料酒、生抽和白糖。
6. 加入适量水烧煮一会。
7. 放入菜心。
8. 加入鱼肚翻炒几下，最后勾芡即可。
虱目鱼汤的做法
虱目鱼一身是宝，营养相当丰富！其卵经处理是名贵食材乌鱼子（在台湾相当有名，卵比鱼贵），其肚也是厨师钟爱的美味。今天给大家介绍的是适合于养生的虱目鱼汤参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
虱目鱼一条，花椰菜半个，枸杞少许，姜片四片，味精少许，盐少许，
虱目鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，虱目鱼的营养价值非常的高
步骤2，现在开始清理下鱼
步骤3，头切半，身对骨分，切段
步骤4，下姜片爆下，下鱼煎下。下水及剩余姜片，枸杞
步骤5，花椰菜，最好买那种散开的
步骤6，鱼煮的差不多下花椰菜及调味
步骤7，试试味美
煎虱目鱼肚
先鱼肚洗净，以纸巾吸干水份，均匀抹上盐，备用。
材料：
主料：虱目鱼1条，，
辅料：色拉油100ml，食盐适量，胡椒粉适量，，
煎虱目鱼肚的做法步骤：
1. 先鱼肚洗净，以纸巾吸干水份，均匀抹上盐，备用。
2. 然后热锅，倒入100毫升左右的沙拉油烧至冒白烟时，放入腌制好的虱目鱼肚，改以中小火煎至两面呈金黄色且熟透，捞出盛盘。吃的时候要沾上胡椒粉，再加一些柠檬汁洒在上面。
虱目鱼海鲜粥的做法
虱目鱼是台南的特产，肉质细致鲜甜，特别是虱目鱼肚不管做成什么料理都美味绝伦！这次就用最简单的料理方式，煮成粥品，可以吃到食材的新鲜原味，真的很可口！
材料：
虱目鱼1条，蚵仔1包，鱿鱼1条，大米小米饭1碗，茭白笋2枝，芹菜2枝，蘑菇适量，草菇适量，米酒适量，姜丝适量，盐少许，胡椒粉少许，鱼露少许，油葱酥少许，蒜头酥少许，，
虱目鱼海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜、茭白笋洗净切末、切丝；蚵仔洗净；鱿鱼、草菇、蘑菇洗净切片；虱目鱼洗净，开边、剔出中骨切断、鱼肉切段。
步骤2，锅中加水烧开，放入鱼头、鱼骨、姜丝、米酒煮滚后小火煮30分钟。
步骤3，加入草菇、蘑菇片中火煮10分钟。
步骤4，加入茭白笋丝、大米小米饭煮滚。
步骤5，加入虱目鱼肉、鱿鱼、蚵仔煮熟后，以鱼露、盐、胡椒粉调味即可熄火。
步骤6，撒上芹菜末、油葱酥、蒜头酥，好吃的粥品即完成。
咸凤梨虱目鱼肚的做法
台湾菜：这道菜不用放其他调料，煮完趁热吃，能吃到新鲜鱼的味道，料理简单却能尝到美味，相信大家吃完这道料理会喜欢上他。
材料：
虱目鱼肚2只，腌凤梨4大匙，米酒2大匙，四季酱油1大匙，朝天椒2个，蒜子8粒，姜1块，中嫩豆腐1块，
咸凤梨虱目鱼肚的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作1鱼肚拆开刮去多余的鱼鳞洗尽备用2蒜子拍扁去皮备用3姜切片4辣椒对切5豆腐切方块
步骤2，做法1取汤锅，将鱼肚对折放入锅内2豆腐块，辣椒，蒜子，姜放入3放入3大块腌凤梨，1大匙凤梨汤汁4米酒，生抽加入5加入一杯水，水量到鱼身的一半，这是半汤的菜，不可多加水，这样可以吃到原汁原味6盖上大火烧开转小火炖5分钟即可
步骤3，准备红面线1包1将面线放入开水锅中煮5分钟捞起放碗内2淋上鱼汤就能完成今天的一道晚餐了
咸香虱目鱼头的做法
材料：
虱目鱼4个，破布子5g，
咸香虱目鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，食材配料先准备下，虱目鱼头、葱、辣椒、蒜头
步骤2，秘密武器是破布子，台南特色食物，可直接食用也可入菜。（没有破布子，可以用豆豉）
步骤3，热锅下油，油滚下鱼头煎
步骤4，一定要煎到两面焦黄，这样才比较香哦
步骤5，把葱头、蒜头、辣椒下锅爆香，淋上些酱油增加香味，鱼会更加鲜甜，烫头也会比较漂亮
步骤6，再放入破布子稍微炒香
步骤7，将鱼头盛到事先准备好的小锅子里，加些水煮开，小火煮五到十分钟以至入味
步骤8，十分钟后调味，放入葱段，可以上菜了。（你可可不要单单的只吃蒸鱼、炸的鱼，煎煮的鱼十分入味哦，好下饭。很多鱼都可以这样煮哦）
虱目鱼豆腐汤的做法
养生，你我需要。鲜美无需多言……参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
虱目鱼一条，豆腐一块，白菜梗一个，味精少许，盐少许，当归一片，枸杞少许，桂枝三根，姜数片，，
虱目鱼豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，虱目鱼切段对分
步骤2，豆腐切小块
步骤3，白菜选大部分梗，叶少点
步骤4，药材洗净
步骤5，爆姜，煎下鱼后下水煮
步骤6，豆腐，药引姜一起煮十五分钟，后下菜梗调味
步骤7，又一养生鱼汤，希望你喜欢
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉虱目鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题，希望您能喜欢！
