食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了连妈妈都说好吃的----豆腐鸡丁面，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：豆腐1块，面条350克，鸡胸肉350克，
辅料：：酱油1大匙，食用油1小匙，
配料：：豆瓣酱1大匙，料酒1小匙，
连妈妈都说好吃的----豆腐鸡丁面的做法步骤：
1.把材料准备好。
2.鸡胸肉剥去皮，切成小块。
3.加入酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
4.豆腐用水轻轻冲洗一下沥干水分，切成小块。
5.热锅下油，烧至六成热时，下豆腐。
6.中小火煎至两面金黄，铲起备用。
7.烧热余油，倒入腌制好的鸡丁。
8.翻炒，炒至鸡丁变色后加入料酒。
9.翻炒均匀，加入炒好的豆腐丁。
10.翻炒均匀，加入豆瓣酱。
11.继续翻炒，均匀后加入小许清水。
12.盖上锅盖，大火煮开后转中小火，煮至汁呈浓稠状态。
13.最后加入葱花，拌炒均匀即可。
14.香喷喷的豆腐鸡丁就炒好。
15.面条的煮法也很简单，先把水煮至起鱼泡泡状。
16.加入面条。
17.用筷子快速地把面条拔散。
18.在水第一次煮沸的时候，加入小许清水，再煮沸时面条就熟了。
19.把煮好的面条放入碗中。
20.加入炒好的豆腐鸡丁。
21.拌匀就可以吃了。
22.香喷喷的，裹着汁的面条特好吃。
23.妈妈赞不绝口，呵呵，东北阿姨擀的面条就是够筋道。
小贴士：
在步骤13中，汁不要收的太干，留下小许汁拌面会更好吃。
97msw.Com扩展阅读
✿鸡丁豆腐✿
食材明细：
主料：：鸡肉适量，豆腐适量，
辅料：：芥蓝适量，尖椒适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生分适量，生抽适量，
✿鸡丁豆腐✿的做法步骤：
1.鸡肉豆腐切丁，鸡肉裹薄生分少许待用
2.芥蓝取梗洗净切丁备用
3.红椒大蒜
4.芥蓝切丁
5.辣椒大蒜芥蓝改刀切丁
6.豆腐芥蓝热锅中飞水
7.捞出虑水
8.鸡丁也飞一下水去腥去血末
9.锅中放油
10.加入辣椒和少许蒜末爆香
11.出香味加鸡丁
12.翻炒
13.再加入豆腐芥蓝及少许生抽、盐加入剩余蒜末
14.翻炒至成熟出锅即可
妈妈的手擀面
食材明细：
主料：：手擀面适量，熟鸡蛋一个，
辅料：：蒜1粒，猪油适量，花椒油适量，鸡精少许，蚝油1勺，火腿肠1根，葱1根，香油少量，辣椒适量，酱油少量，菠菜适量，
妈妈的手擀面的做法步骤：
1.将准备好的葱蒜辣酱段中，加入猪油
2.在加入耗油
3.香油
4.酱油
5.花椒油
6.鸡精
7.盐
8.将菜心焯水
9.煮面并加入火腿肠
10.倒入调好的料中，并加入鸡蛋/香菜完成
小贴士：
4renchu温馨提示
煮面条时，一定水开要加盐，即便煮的时间再长，也不会糊
面条没有煮熟的时候灰白，煮熟的时候是亮白
面锅中的水刚冒气泡时就放面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮面，熟得快而且不粘汤
美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁
食材明细：
主料：：鸡小胸肉适量，黄瓜适量，生花生米适量，
辅料：：泡姜适量，泡辣椒适量，
美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉洗净后切成小丁。
2.用腌料腌制20分钟。
3.准备好泡姜泡辣椒。
4.把泡辣椒切成小段，泡姜一小部分切末，其余的切成小颗粒。
5.花生米小火翻炒几分钟，盛出备用。
6.黄瓜切成小丁。
7.锅里放油，量稍微大些，油热后，把切成末的泡姜入油中炒香，把鸡丁倒入翻炒，感觉鸡丁变色后，倒入余下的泡姜泡辣椒翻炒。
8.最后倒入黄瓜和花生米，翻炒几下就可以出锅了。
小贴士：
原料：鸡小胸肉 黄瓜 生花生米
配料：泡姜 泡辣椒
腌料：蚝油 生抽 盐 料酒 芝麻油 胡椒粉
1、用鸡腿肉、鸡脯肉当然也是可以的，只是因为正好买的鸡小胸，就用这里了。
2、这道菜菜的灵魂感觉就是在泡姜上面，真的是非常爽口下饭饭哦。
3、炒菜过程中我没有放其它的调味了，因为鸡肉本身是腌制过的有味道，泡姜泡辣椒也有味道，感觉不需要再放盐，如果你口味比较重，也可以适量放一些盐、鸡精之类的调味。
豆角焖面—妈妈的味道
食材明细：
主料：：蒸面适量，
辅料：：豆角适量，包菜适量，小葱1棵，姜适量，蒜适量，西红柿1个，黑木耳适量，青椒1个，
豆角焖面—妈妈的味道的做法步骤：
1.葱切段姜切丝蒜切片，西红柿切小块青椒黑木耳切丝，豆角包菜切丝。
2.热锅凉油，煸香蒜片姜丝葱段，然后倒入西红柿青椒黑木耳煸炒
3.倒入豆角煸炒几分钟后倒入包菜翻炒。放少许花椒面、生抽、盐，倒入提前炒好的肉和少许肉汤，继续翻炒。如果没有可以放少许清水。
4.菜炒熟后，放入蒸面，盖上盖子焖几分钟，然后用筷子把面条和菜拌在一起，把汁收干后关火。
5.成品图
6.顺便做个蛋花紫菜汤。
7.拌个白糖拌西红柿
8.来个合影
＃妈妈的味道＃煮糊糊面
食材明细：
主料：：糊糊面100g，
辅料：：水600g，蜂蜜20g，
＃妈妈的味道＃煮糊糊面的做法步骤：
1.商品糊糊面。
2.糊糊面入凉水，搅拌均匀。
3.开火，中火煮开。
4.水开后小火熬煮2分钟味道会更好。
5.加点蜂蜜味道会更好。
小贴士：
待糊糊面凉至80度以下时再加入蜂蜜，以免破坏蜂蜜的营养。糊糊面煮开时会有一层泡沫，多搅一搅就好了。
“妈妈的味道”煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300g，
辅料：：葱2g，姜1g，蒜2g，红椒2g，盐2g，水淀粉3g，料酒1g，
“妈妈的味道”煎豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.豆腐切厚片。
3.锅内入油，下豆腐煎（此时将葱切段、姜切片、蒜切碎）。
4.煎至两面金黄，盛出。
5.锅内留油，放入葱、姜爆香后捞出。
6.放入红椒、蒜炒香。
7.淋入料酒，倒入少量清水，加入盐和酱油煮开。
8.倒入豆腐，盖锅盖大火焖3分钟。
9.放入葱花即可。
小贴士：
全程小火慢煎。
相信《连妈妈都说好吃的----豆腐鸡丁面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了宫保鸡丁怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
