虱目鱼是台南的特产,肉质细致鲜甜,特别是虱目鱼肚不管做成什么料理都美味绝伦!这次就用最简单的料理方式,煮成粥品,可以吃到食材的新鲜原味,真的很可口!
材料:
虱目鱼1条,蚵仔1包,鱿鱼1条,大米小米饭1碗,茭白笋2枝,芹菜2枝,蘑菇适量,草菇适量,米酒适量,姜丝适量,盐少许,胡椒粉少许,鱼露少许,油葱酥少许,蒜头酥少许,,
虱目鱼海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜、茭白笋洗净切末、切丝;蚵仔洗净;鱿鱼、草菇、蘑菇洗净切片;虱目鱼洗净,开边、剔出中骨切断、鱼肉切段。
步骤2,锅中加水烧开,放入鱼头、鱼骨、姜丝、米酒煮滚后小火煮30分钟。
步骤3,加入草菇、蘑菇片中火煮10分钟。
步骤4,加入茭白笋丝、大米小米饭煮滚。
步骤5,加入虱目鱼肉、鱿鱼、蚵仔煮熟后,以鱼露、盐、胡椒粉调味即可熄火。
步骤6,撒上芹菜末、油葱酥、蒜头酥,好吃的粥品即完成。
食材明细:
主料::虱目鱼1条约620克,
辅料::食用油适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,生粉适量,豆豉酱适量,郫县豆瓣酱适量,酱油适量,
豆豉虱目鱼的做法步骤:
1.台湾第一鱼——虱目鱼;
2.刮去鱼鳞,掏尽内脏,斩去头,切成大块;
3.葱切段、姜切片,豆豉酱、豆瓣酱各一勺备用;
4.鱼块沾上生粉放入热油中煎制;
5.煎至两面焦黄;
6.加入料酒、盐(少放一些)、葱、姜、糖、豆瓣酱、豆豉酱、少许老抽、料酒,加适量水烧开,中小火加盖焖10分钟;
7.收浓汤汁即可。
8.超级下饭豆豉虱目鱼。
小贴士:
1、鱼沾上生粉,用油煎容易定型,不会散。
2、豆瓣酱、豆豉酱都有咸味,盐要少放。
台湾菜:这道菜不用放其他调料,煮完趁热吃,能吃到新鲜鱼的味道,料理简单却能尝到美味,相信大家吃完这道料理会喜欢上他。
材料:
虱目鱼肚2只,腌凤梨4大匙,米酒2大匙,四季酱油1大匙,朝天椒2个,蒜子8粒,姜1块,中嫩豆腐1块,
咸凤梨虱目鱼肚的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作1鱼肚拆开刮去多余的鱼鳞洗尽备用2蒜子拍扁去皮备用3姜切片4辣椒对切5豆腐切方块
步骤2,做法1取汤锅,将鱼肚对折放入锅内2豆腐块,辣椒,蒜子,姜放入3放入3大块腌凤梨,1大匙凤梨汤汁4米酒,生抽加入5加入一杯水,水量到鱼身的一半,这是半汤的菜,不可多加水,这样可以吃到原汁原味6盖上大火烧开转小火炖5分钟即可
步骤3,准备红面线1包1将面线放入开水锅中煮5分钟捞起放碗内2淋上鱼汤就能完成今天的一道晚餐了
鱼肚,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
材料:
主料:鱼肚50克,,
辅料:青菜50克,冬笋50克,冬菇30克,淀粉适量,白糖适量,生抽适量,料酒适量,植物油适量,
虱目鱼肚的做法步骤:
1. 准备的材料。鱼肚用温水泡发洗去沙。
2. 青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。
3. 冬笋去壳,切片,入开水锅中焯一下捞出。
4. 锅中油热,煸炒冬笋和冬菇。
5. 淋入料酒、生抽和白糖。
6. 加入适量水烧煮一会。
7. 放入菜心。
8. 加入鱼肚翻炒几下,最后勾芡即可。
材料:
虱目鱼4个,破布子5g,
咸香虱目鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,食材配料先准备下,虱目鱼头、葱、辣椒、蒜头
步骤2,秘密武器是破布子,台南特色食物,可直接食用也可入菜。(没有破布子,可以用豆豉)
步骤3,热锅下油,油滚下鱼头煎
步骤4,一定要煎到两面焦黄,这样才比较香哦
步骤5,把葱头、蒜头、辣椒下锅爆香,淋上些酱油增加香味,鱼会更加鲜甜,烫头也会比较漂亮
步骤6,再放入破布子稍微炒香
步骤7,将鱼头盛到事先准备好的小锅子里,加些水煮开,小火煮五到十分钟以至入味
步骤8,十分钟后调味,放入葱段,可以上菜了。(你可可不要单单的只吃蒸鱼、炸的鱼,煎煮的鱼十分入味哦,好下饭。很多鱼都可以这样煮哦)
养生,你我需要。鲜美无需多言……参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
虱目鱼一条,豆腐一块,白菜梗一个,味精少许,盐少许,当归一片,枸杞少许,桂枝三根,姜数片,,
虱目鱼豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,虱目鱼切段对分
步骤2,豆腐切小块
步骤3,白菜选大部分梗,叶少点
步骤4,药材洗净
步骤5,爆姜,煎下鱼后下水煮
步骤6,豆腐,药引姜一起煮十五分钟,后下菜梗调味
步骤7,又一养生鱼汤,希望你喜欢
香煎虱目鱼(milkfish)喜欢这种菲律宾式的吃法,特别喜欢他们的蘸酱,不管吃鱼还是菲律宾烤肉搭配起来都不错。
材料:
虱目鱼1条,青金桔3-4个,小辣椒2个,蒜头2瓣,酱油适量,白醋适量,盐适量,鸡粉适量,
香煎虱目鱼(菲式)的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净鱼
步骤2,把鱼对切,去骨。
步骤3,撒上少许盐和鸡粉,抹匀。挤上青金桔汁腌制5分钟。
步骤4,腌制好后,放入油锅中炸,炸到金黄色,有点酥酥的就可以了。
步骤5,做蘸酱:一个青金桔,两瓣蒜头,两个小辣椒,切碎挤汁,在加少许白醋,少许酱油就可以了。
步骤6,最后就可以开吃了。
先鱼肚洗净,以纸巾吸干水份,均匀抹上盐,备用。
材料:
主料:虱目鱼1条,,
辅料:色拉油100ml,食盐适量,胡椒粉适量,,
煎虱目鱼肚的做法步骤:
1. 先鱼肚洗净,以纸巾吸干水份,均匀抹上盐,备用。
2. 然后热锅,倒入100毫升左右的沙拉油烧至冒白烟时,放入腌制好的虱目鱼肚,改以中小火煎至两面呈金黄色且熟透,捞出盛盘。吃的时候要沾上胡椒粉,再加一些柠檬汁洒在上面。
食材大全《虱目鱼汤的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了当归煲虱目鱼汤专题,希望您能喜欢!