中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出【浙菜】--醋溜藕片，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：藕1节，
辅料：：葱10克，姜5克，醋15克，酱油10克，白糖15克，盐2克，花椒油5克，味精2克，淀粉5克，色拉油25克，
【浙菜】--醋溜藕片的做法步骤：
1.先把藕去皮洗净。
2.切成薄片。
3.放入热水中淖一下。
4.捞出沥干水分待用。
5.葱、姜切成细末。
6.锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。
7.马上烹入醋，加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙。
8.放入藕片略炒。
9.用水淀粉勾芡。
10.淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
11.盛入盘中，即可享用。
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醋溜藕片便当盒的做法
莲藕是颇受大众喜欢的食物，从烹调角度看藕既可单独进食，又是配菜的重要食材。莲藕富含淀粉，可为人体提供一定的能量，甚至可以部分替代主食。同时，莲藕还含有一定量的水溶性维生素和膳食纤维，对润肠通便可能有一定益处。醋溜藕片，味道可口，促进食欲，四季适宜。
材料：
藕350g，葱3g，蒜3g，香醋6g，食盐3g，米饭一份，
醋溜藕片便当盒的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的莲藕选七孔的，配点小葱。
步骤2，将藕削皮洗净再切成薄片。
步骤3，小葱洗净切小丁备用【切葱会有辛辣味，嘴巴含一口水再切，不管是切葱还是洋葱辣椒都不会让眼睛流眼泪】
步骤4，大碗放适量清水，加入藕片，加一勺盐清洗去多余淀粉，炒好的藕片更加脆爽。
步骤5，焯水一分钟捞出藕片控水。
步骤6，炒锅放旺火上倒油3汤勺烧至温热，下蒜泥炒香。
步骤7，放入沥水后的藕片翻炒片刻。
步骤8，加一点点盐，醋调味，快速翻炒均匀即可。
步骤9，出锅前撒点葱花。
步骤10，脆爽的口感，快来尝尝吧！
步骤11，天热不想出去吃，就自己带便当来办公室。
步骤12，插上电源加热即可。是不是很方便啊！
【创意新派菜】醋溜鸡块
食材明细：
主料：：大鸡腿1只，
辅料：：青椒1个，红椒1个，香葱少许，大蒜2瓣，姜片数片，
配料：：盐适量，白糖适量，酱油适量，白胡椒粉适量，香醋适量，
【创意新派菜】醋溜鸡块的做法步骤：
1.准备好材料。
2.切好葱，姜，蒜备用。
3.青红椒洗净后切块。
4.将大鸡腿洗净后剁成块。
5.锅内倒油加热后，把葱白，蒜片，姜片爆香。
6.鸡块倒入翻炒变色。
7.加入半勺盐。
8.少许白糖。
9.酱油半小勺。
10.胡椒粉适量。
11.香醋2大勺。（醋加热后会挥发掉，不用担心会很酸）
12.翻炒均匀后，把青红椒放入翻炒片刻。
13.出锅前，撒上香葱即可。
14.上述制作过程中的调料味量根据自己的口味增加或减少
醋溜娃娃菜的做法
老板娘说要吃醋溜辣白菜家里木有白菜有娃娃菜~
材料：
娃娃菜2棵，红辣椒4个，醋适量，糖适量，盐适量，，
醋溜娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，爆香葱
步骤3，煸辣椒
步骤4，炒制
醋溜包菜
食材明细：
主料：：卷心菜1个，
辅料：：大蒜适量，醋适量，十三香适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，
醋溜包菜的做法步骤：
1.卷心菜洗净切散备用；大蒜洗净切碎备用。
2.起锅放油烧热，放入大蒜末煸锅。
3.放入卷心菜翻炒断生，再加入十三香粉翻炒片刻，加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。
4.最后加醋，翻炒均匀即可。
醋溜豆芽
食材明细：
主料：：豆芽100颗，大葱1颗，蒜1颗，
辅料：：盐1勺，醋1勺，鸡精1勺，
醋溜豆芽的做法步骤：
1.豆芽洗净
2.将切好的葱蒜爆香
3.倒入豆芽炒熟加入盐和醋还有少许鸡精调味翻炒均匀即可。
醋溜鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：大蒜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，醋适量，
醋溜鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿肉加料酒，醋，淀粉上浆，过油备用
2.另起锅中放入鸡腿肉，倒入醋，放一点糖，倒点生抽，轻轻晃锅
3.勾芡，出锅装盘
醋溜黄鱼
醋溜黄鱼
主料：
不大的黄鱼
辅料：
玉米淀粉
调料：
醋；糖；
红曲粉；料酒；
红烧酱油；盐；胡椒粉
醋溜黄鱼的做法
1、先看看原料：黄鱼属于小黄鱼，筷子一样的长短即可。
2、黄鱼的二面每隔二指宽左右打上一字花刀，要切到鱼骨。然后加入料酒；胡椒粉；盐腌制30分钟。
3、预先调至一个糖醋汁：1：1的白糖和米醋，要大糖和大酸，就是糖和醋要多放。为了使颜色好看，加入一勺红曲粉；再加入酱油；料酒；清水；淀粉。
4、搅匀备用。
5、黄鱼先用干淀粉铺满全身。
6、然后再将黄鱼沾满湿淀粉。
7、锅中放宽油，五成热时，炸制小黄鱼，要先炸黄鱼的中间部分，定型以后再松手。
8、然后，用手勺不断地浇油，但是，不用翻身。直到炸熟。
9、摆盘码好。
10、起锅，倒入碗汁，收浓以后，浇在黄鱼上面即可。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
醋溜肉片
食材明细：
羊肉(瘦)175克，冬笋25克，鸡蛋清30克，青蒜15克，香油15克，花生油50克，料酒10克，醋25克，酱油25克，味精2克，淀粉(玉米)40克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)20克，盐2克
醋溜肉片的做法步骤：
1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片；
2. 羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好；
3. 冬笋切片；
4. 青蒜切成3.3厘米长的段；
5. 把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内，调成冷芡；
6. 炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油；
7. 将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
醋溜包心菜
食材明细：
主料：：包心菜适量，
辅料：：青椒适量，指天椒适量，
醋溜包心菜的做法步骤：
1.材料：包心菜，青椒，指天椒。
2.这个包心菜啊，要用手撕菜好吃。把菜叶撕下来洗干净，然后用箕装着晾干水。
3.加入醋、酱油 、糖、盐、香油，然后快炒。
4.因为整个炒的过程讲究一个快字，时间长了，菜的口感就不好！原谅我没有拍下详细的过程吧！酸酸辣辣甜甜，很下饭的。
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