食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了浙江小吃冬菇炒面(1)，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面条200g，
辅料：：水发冬菇50g，熟笋片50g，
配料：：香葱适量，植物油200ml，酱油适量，湿淀粉少许，芝麻油适量，
浙江小吃冬菇炒面的做法步骤：
1.将面条放入沸水中略煮一分钟捞出。
2.煮好的面条放入凉水中过凉，沥干水分。
3.面条装入一个大碗中，用酱油、少许盐拌匀。
4.热锅放油，待油烧至五成热时，放入面条煎炸。
5.待面条呈金黄色时，捞出沥干油。
6.装入盘子中。
7.笋、冬菇切丝，葱白切段。
8.用锅内剩余底油煸香葱白。
9.放入冬菇、笋片翻炒至熟。
10.加入适量水煮沸。
11.加入盐、酱油调味，用湿淀粉勾薄芡淋上芝麻油。
12.炒好的配料浇在面条上，撒上葱花即可。
小贴士：
1.煮面条时要用旺火沸水煮1分左右即可捞出，时间不宜过长；
2.炒面条时火不宜太旺，油温不宜过，以免焦糊。
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【开封】特色小吃－蛋卷炒面
食材明细：
主料：：面条适量，苦瓜适量，青椒一个，洋葱半个，园白菜适量，黄瓜一个，葱适量，姜适量，鸡蛋两个，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，
【开封】特色小吃－蛋卷炒面的做法步骤：
1.先做蛋卷。鸡蛋打散，平底锅上火，抹上一层油，倒入蛋液，转平成蛋皮饼。
2.做好的蛋皮饼备用
3.自己压制的面条，水开后下面，浮起即可以捞出，过凉水备用
4.所有配菜切丝，葱、姜切碎备用
5.热锅凉油，爆香洋葱
6.再依次放入园白菜、苦瓜、青椒丝，翻炒均匀
7.放入面条
8.翻炒后加入葱、姜碎
9.加入少许生抽调味，出锅前再加少许盐。装盘。
10.蛋皮卷成卷切卷摆在四周，放上黄瓜丝
鸡肉炒面(1)
食材明细：
主料：：鸡腿2个，面2个，
辅料：：油麦菜适量，蒜3个，姜适量，盐适量，花生油适量，酱油适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，
鸡肉炒面的做法步骤：
1.鸡腿去骨取肉切成小块，油麦菜切成小段，蒜切好备用
2.热锅下油将蒜、姜炒香，再放鸡腿肉下炒，放酱油，蚝油，焖三分钟，
3.面要煮三分钟，然后捞出来，过水，待用
4.待鸡腿肉熟了放油麦菜一起炒，至熟添上盘待用
5.将面下锅炒两分钟，再放鸡肉、盐、鸡精、黑胡椒粉一起炒几下，上盘，超级简单的
虾仁炒面(1)
食材明细：
主料：：面条适量，虾仁适量，猪肉适量，红萝卜适量，葱适量，
辅料：：酱油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量，
虾仁炒面的做法步骤：
1.先准备材料
2.调料
3.锅内加油烧热
4.放猪肉和虾仁
5.再放入红萝卜丝
6.翻炒几下放入面，最后放入调料葱粒就好了
素炒面(1)
食材明细：
面条250克，鸡蛋2个，酱油1大匙
素炒面的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。锅中注入适量清水，大火煮开，倒入面条。
第2步大火煮开后继续煮1分钟，取出，用冷水冲至凉透。倒出，沥干水分备用。
第3步鸡蛋磕在碗中，打散备用。热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，慢慢摊成蛋皮，铲出备用。
第4步锅中留少许余油，倒入沥干水分的面条。用筷子不断地搅拌面，把面条搅散。
第5步倒入酱油，用筷子继续不断地翻动。加入炒好的蛋皮，继续快速翻炒。
第6步最后洒入葱花，翻炒均匀即可。
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