食材明细:
主料::牛肉150克,洋葱100克,青椒1个,
辅料::黑胡椒酱1汤匙,现磨黑胡椒适量,盐少许,玉米淀粉适量,料酒1汤匙,姜丝适量,
黑椒牛肉炒洋葱的做法步骤:
1.准备材料,牛肉可以选里脊比较嫩的部位
2.牛肉切成7、8毫米厚的片后,再切成约7毫米厚的条
3.洋葱和青椒分别切丝
4.牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许,用手抓匀至水分完全被牛肉吸收
5.然后淋少许食用油拌匀
6.锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油,烧至6、7成热时倒入牛肉丝,用筷子滑散
7.爆炒至牛肉变色马上捞出控油
8.锅留底油,倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生
9.倒入牛肉丝,加入一大勺黑胡椒酱
10.快速翻炒均匀出锅
小贴士:
1:牛肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切,就很容易咬不动;
2:给牛肉丝腌制上浆时一定要把水分完全抓进牛肉里,这样炒出来的牛肉会嫩一点,想要更嫩还可以加鸡蛋清;
3:炒牛肉时要大火热油,爆炒至变色就迅速出锅,过了肉老了就咬不动了,整个菜进锅到出锅可以说不用3分钟
食材明细:
主料::牛里脊适量,芦笋适量,
辅料::蒜适量,黑椒汁适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,蚝油适量,
黑椒牛肉炒芦笋的做法步骤:
1.牛里脊切薄片。
2.牛肉片中加盐、料酒、黑椒汁、蚝油、生粉搅匀腌渍入味。
3.锅放油加肉片煎定型捞出备用。
4.准备蒜末。
5.芦笋切段。
6.放开水中焯下水。
7.锅放油,放蒜末煸香。
8.放入芦笋炒一下加适量盐。
9.再放入牛肉片炒匀即可。
食材明细:
主料::牛肉300克,芹菜300克,
辅料::朝天椒60克,大蒜4瓣,食用油适量,盐适量,料酒适量,玉米淀粉一勺,生抽少许,蚝油少许,老抽少许,
黑乐砂锅炒芹菜牛肉的做法步骤:
1.准备好所需要的所有食材。
2.牛肉洗净,因为牛肉的纤维组织粗,一定要逆着纹路横切片,将牛肉的纤维切断,肉才能炒起来嫩嫩的。
3.切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉。
4.用手将牛肉和调料抓匀,腌制大概10-15分钟。
5.芹菜洗净泥沙,去根,摘掉叶子,将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂,切碎,大蒜子去皮切碎备用。
6.黑乐砂锅洗净,开大火烘干水分。
7.往砂锅里倒入适当的食用油。
8.油不是很热的时候倒入牛肉。
9.不停翻炒至牛肉变色。
10.倒入切好的芹菜,翻炒几下。
11.加入辣椒碎和大蒜末,不停翻炒。
12.加入适当老抽和盐调味,用锅铲翻炒均匀。
13.全部材料炒熟后,关火。
14.将芹菜炒牛肉盛出,即可食用。
小贴士:
1黑乐砂锅能干烧,所以能炒菜能煲汤,但是炒完菜后洗净,应将砂锅倒置晾干。
2炒过菜的砂锅能直接冷水清洗,因为干烧急冷都不怕。
材料:
牛肉300g,洋葱半个,黑椒酱1汤匙,水淀粉2汤匙,油适量,盐适量,
黑椒炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉逆丝切成片,洋葱切块。
步骤2,牛肉加1/2茶匙盐,用手揉捏至盐分完全被吸收。
步骤3,再倒入水淀粉,继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收。
步骤4,最后倒入1汤匙油,拌匀后放置15分钟待用。
步骤5,锅里倒少许油烧热,放入牛肉片,入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。
步骤6,待牛肉翻炒至表面变白,放入一汤匙黑椒酱,翻炒均匀。
步骤7,放入洋葱,大火翻炒均匀就可以关火了。
食材明细:
主料::牛肉250g,西芹2根,红辣椒1条,
辅料::酱油适量,盐适量,糖适量,黑椒碎适量,蚝油适量,
黑椒牛肉炒西芹的做法步骤:
1.半斤黄牛肉。我这块是前腿里的时炳,火锅店吃火锅的部位。牛肉的位置也是很重要的哦。
2.切薄片。加入盐,耗油,酱油,糖,搅拌均匀,腌制片刻。
3.西芹切块,红辣椒切圈。
4.炒锅加入油,倒入牛肉快速翻炒,变色捞起。
5.锅里留底油,放入西芹和辣椒翻炒断青。
6.放入炒好的牛肉一起翻炒,此时不用再放调味料了。担心的话,可以尝试一下。
7.?葱花是刚好有,就放一起炒了,别浪费了。
8.牛肉超嫩。
小贴士:
1、牛肉要逆着纹路切,越薄越好。
2、牛肉不宜炒太久,会老的。
食材明细:
主料::牛肉300克,芹菜300克,泡椒若干,
辅料::姜好几片,蒜4瓣,干辣椒若干,
配料::啤酒适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,
芹菜泡椒牛肉的做法步骤:
1.芹菜切段,姜切丝,蒜切片,泡椒对半切,干辣椒撕段然后过一下热水
2.牛肉切薄片然后加入一点油,一些啤酒,盐,鸡精,和淀粉(我用的是红薯粉,从小啊我家那边都是用这个的)抓匀。个人觉得用手抓比筷子搅要整得均匀。放肉在一遍腌着,就可以洗洗菜板切别的配料了。
3.热锅下油,等油热至微冒青烟的时候,下牛肉划炒,肉变色就起锅。(本着那么一丝丝想要减肥的想法,油木有放很多。)
4.然后再下少许油,下姜蒜和干辣椒炝锅。
5.待闻着味了,就下芹菜梗,菜叶可以稍晚一些和泡椒一起下去,顺便加盐少许,炒匀。
6.芹菜炒至断生,就把刚才炒好的牛肉加进去,来点酱油(酱油香啊,不能缺),再来点啤酒。翻均匀了,大火收一下汁。(可以来一丁点糖,味道更鲜)
7.大功告成,刚才用剩下的啤酒也不能浪费嘛。哈哈。。。话说这个手机的像素还不错哈。
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::洋葱丝适量,黑胡椒适量,蛋清适量,苏打粉适量,
配料::淀粉适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,老抽适量,盐适量,
黑椒牛肉的做法步骤:
1.将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2.拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。
3.腌好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。
4.炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。
食材明细:
主料::大米300克,牛肉100克,土豆150克,
辅料::西兰花50克,小番茄50克,洋葱30克,芝加哥牛肉腌肉5克,黑椒牛肉酱粉10克,老抽15ML,精盐2克,水淀粉30克,食用油适量,
黑椒牛肉盖浇饭的做法步骤:
1.准备食材。
2.大米淘洗好入锅煮饭。
3.牛肉切丁。取5克牛肉腌料,抓匀。再添入少许食用油抓匀,封好腌制半小时以上。
4.土豆切丁。备好蔬菜,西兰花洗后焯熟。洋葱切片。
5.黑椒牛肉酱粉和少许拌匀。备好水淀粉,粉和水大约1比1.5。
6.锅中入油,炒香洋葱。
7.加入牛肉丁炒至变色后装出。
8.锅留油,土豆入锅煎炒熟。
9.加入牛肉丁。
10.加入开水沫面为宜。加入调好的酱粉。加入老抽、少许盐。
11.拌匀后调入水淀粉。煮至浓稠即可出锅。
12.装上米饭。盖上炒好的土豆牛肉。摆上蔬菜即可。
小贴士:
1、黑椒牛肉粉添入水和开后,入锅煮后可以变浓稠。多加一些就不用水淀粉和酱油或盐之类的调料了。
2、先炒牛肉或土豆可以焯熟或炒熟后和牛肉合炒。这样牛肉不会变老。
3、蔬菜随意。
4、水淀粉看个人喜欢的浓稠度添加。
感谢您阅读“97美食网”的《黑椒牛肉炒芹菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题,希望您能喜欢!