食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编特地为你收集整理“黑木耳鹌鹑蛋烧茭白”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：茭白3株，黑木耳5克，鹌鹑蛋205克，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
黑木耳鹌鹑蛋烧茭白的做法步骤：
1.食材：茭白、已剥壳的鹌鹑蛋、黑木耳（已泡发清洗）
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白、黑木耳和鹌鹑蛋翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。（加不加味精自愿）
11.翻匀，即成。
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黑木耳鹌鹑蛋凤爪
食材明细：
主料：：凤爪240克，鹌鹑蛋160克，黑木耳5克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
黑木耳鹌鹑蛋凤爪 的做法步骤：
1.食材：凤爪（已清洗焯水）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、黑木耳（已泡发清洗）、桂皮、大料
2.将焯好的凤爪清水锅中。
3.搁入桂皮和大料、加适量的料酒。
4.煮开。
5.接着，合入剥好的鹌鹑蛋和已清洗好的黑木耳翻动一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
黑木耳肉末窝鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：肉末215克，黑木耳10克，鹌鹑蛋10只，
辅料：：料酒适量，酱油适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，清水适量，
黑木耳肉末窝鹌鹑蛋的做法步骤：
1.食材：肉末、黑木耳（已泡发）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）。
2.将已泡发的黑木耳清洗清洗。
3.放在案板上切碎。
4.放入大碗中。
5.接着，合入肉末，加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.加适量的淀粉。
10.加适量的清水。
11.调味拌匀。
12.然后，搁入剥好的鹌鹑蛋。
13.放入蒸锅里。
14.盖上盖，开锅蒸15分钟关火。
15.开盖取出即成。
炸蛋黑木耳烧茭白
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，黑木耳10克，茭白3株，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
炸蛋黑木耳烧茭白的做法步骤：
1.食材：鸡蛋(已煮熟剥壳)、黑木耳（已泡发清洗）、茭白
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入已剥壳的鸡蛋炸至金黄色，捞出。
5.接着，锅内留适量的底油，下入切好的茭白翻炒翻炒。
6.然后，合入炸好的鸡蛋和黑木耳，加适量的清水。
7.加适量的酱油。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味烧煮开。
11.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。（加不加味精自愿）
12.翻匀，即成。
木耳鹌鹑蛋烧排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，鹌鹑蛋200克，
辅料：：黑木耳1小蝶，冰糖1小蝶，姜片3片，红辣椒2个，八角1个，香叶1片，甘草1片，料酒2勺，桂皮1片，小茴香1小勺，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
木耳鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮， 加入点盐， 大火煮开三分钟， 关火焖上十分钟， 煮好后去皮；
3.排骨放入冷水锅中焯水：
4.煮出浮沫后捞出备用；
5.热锅凉油， 放入姜片和大料进去煸炒；
6.煸炒出香味后放入排骨进去翻炒；
7.排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒；
8.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；
9.翻炒直至排骨上色转入煲中；
10.加入少许水， 再倒入黑木耳和鹌鹑蛋；
11.再加入少许盐；
12.加盖炖煮20分钟；
13.大火收汁， 再加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入盘中， 表面撒上小葱末。
14.端上桌了。
小贴士：
1. 煮鹌鹑蛋时加入少许盐煮， 这样蛋壳不容易碎；2. 排骨焯水去除血沫味道更鲜；3. 炒排骨时先炒大料， 再放入排骨进去煸炒， 加入冰糖翻炒， 再加入适量的酱油翻炒上色； 4 盐要分两次放， 第一次放是为了能让鹌鹑蛋入味，但不宜放得过多； 第二次是大火收汁时调味时放盐。
黑木耳芦笋炒虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：芦笋215克，鹌鹑蛋280克，黑木耳5克，
辅料：：酱油适量，牛肉酱1勺，盐适量，味精适量，
黑木耳芦笋炒虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.食材：芦笋、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、黑木耳（已泡发清洗）、牛肉酱。
2.将芦笋清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.接着，将切好的芦笋和黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入剥好的鹌鹑蛋炸至有些金黄色，捞出。
6.然后，锅内留适量的底油，下入焯好的芦笋、黑木耳和炸好的鹌鹑蛋翻炒一下。
7.最后，加适量的酱油。
8.加1勺牛肉酱。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀即成。
鹌鹑蛋黑木耳荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆120克，鹌鹑蛋5个，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
鹌鹑蛋黑木耳荷兰豆的做法步骤：
1.食材：荷兰豆、鹌鹑蛋。
2.黑木耳（已泡发）。
3.将荷兰豆摘洗干净，捞出待用。
4.将已泡发的黑木耳去蒂清洗一下，捞出待用。
5.将鹌鹑蛋打入抹了油的勺子中。
6.放入蒸锅中盖上盖蒸熟。
7.取出。
8.随后，将荷兰豆下入沸水中焯一下、捞出。
9.再将黑木耳下入沸水中焯开，捞出。
10.烧锅倒油烧热，下入黑木耳和荷兰豆翻炒翻炒。
11.接着，合入鹌鹑蛋翻炒一下。
12.然后，加点盐、鸡精。
13.调味炒匀即成。
鸡脚烧鹌鹑蛋
纯粹是为了清理冰箱,年前囤的鸡脚,还剩下几个,另外还有一些鹌鹑蛋,记得曾在美食中国网上看到过这个搭配,感觉应该好吃,不会像五花肉那么的油腻,胶原蛋白却丰富了许多.
因为孕期,所以没有加太多的大料,简单的用生抽调味,老抽上色而已.
鸡脚和鹌鹑蛋都很入味,也很下饭,吃完后嘴巴上粘粘的,那汁全是胶原蛋白啊!
鸡脚烧鹌鹑蛋
材料：鸡脚，鹌鹑蛋
调料：姜葱蒜，盐，米酒，生抽,老抽，糖，盐，米醋
鸡脚烧鹌鹑蛋的做法
1，开水加米酒淖鸡脚，过凉水备用。
2，热油爆香姜葱蒜。
3，倒入鸡脚炒至表面微黄。
4，倒入提前煮熟剥壳的鹌鹑蛋。
5，依次倒入米酒，生抽,老抽，糖和盐翻炒均匀。
6，加水没过材料，大火煮开转小火20分钟。
7，加入米醋大火收汁。
8，起锅前洒葱花。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
黑木耳茭白烧排骨
食材明细：
主料：：排骨225克，黑木耳5克，茭白210克，
辅料：：料酒适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，
黑木耳茭白烧排骨的做法步骤：
1.食材：排骨（已清洗焯水）、黑木耳（已泡发清洗）、茭白（已剥壳清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。
3.随后，加适量的料酒。
4.加适量的清水煮开。
5.接着，合入切好的茭白和清洗好的黑木耳翻动一下。
6.然后，加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
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