食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下腊肉炒鸡腿菇，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：腊肉适量，鸡腿菇3个，生姜适量，辣椒一个，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，
腊肉炒鸡腿菇的做法步骤：
1.鸡腿菇腊肉青椒
2.腊肉切丝
3.鸡腿菇生姜切丝
4.辣椒切块
5.锅热放入生姜炒下味，倒入腊肉
6.把多余的腊肉油盛出
7.放入料酒酱油
8.加入鸡腿菇辣椒
9.放入盐炒下出锅
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鸡腿菇炒油菜
食材明细：
主料：：鸡腿菇适量，油菜适量，瘦肉适量，
鸡腿菇炒油菜的做法步骤：
1.鸡腿菇，油菜，瘦肉，调料适量。
2.干菇洗净，用清水泡发，油菜洗净，肉切丝备用。
3.油烧热，放葱炒香，加入肉丝煸炒至变色。
4.放少许酱油，加入鸡腿菇。
5.加入一小碗高汤。
6.煮一会儿。
7.加入油菜，放盐，出锅。
鸡腿菇炒鸡腿丁
食材明细：
主料：：鸡腿1个，小鸡腿菇6个，菜椒0.5个，
辅料：：盐适量，芝麻香油适量，酱油适量，
鸡腿菇炒鸡腿丁的做法步骤：
1.鸡腿菇和菜椒洗净切丁。
2.鸡腿剃骨，切丁。
3.热锅凉油，倒入鸡腿菇丁和菜椒丁。
4.鸡腿菇丁和菜椒丁，炒至半熟，倒入鸡腿丁。
5.倒入芝麻香油，盐，酱油。
6.加少许清水，收汁即可。
小贴士：
鸡腿要先冻硬了才好切丁，加少许水，可使鸡肉快速熟透。
鸡腿菇炒鸭
食材明细：
烤鸭250克，鸡腿蘑(干)150克，辣椒(红、尖)30克，盐2克，生抽8克，醋10克，鸡精3克，香油3克，白砂糖3克，淀粉(玉米)10克，葱白25克，胡椒粉2克，红糟12克，植物油80克
鸡腿菇炒鸭的做法步骤：
1. 烤鸭脯顺肉纹，切成片；
2. 鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生，捞出切成斜刀片；
3. 红辣椒切菱形片；
4. 葱白切片；
5. 碗内加入盐、生抽、醋、香油、鸡精、鸡清汤、白糖、湿淀粉、胡椒粉、红糟汁兑成味汁待用；
6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入红辣椒、葱白片略炒，加入鸡腿菇、烤鸭脯片炒匀，烹入味汁推匀，翻炒几下，起锅装盘。
肉炒鸡腿菇
鸡腿菇切片。放入锅中干煸到变成金黄色。锅中放入油，加入葱爆一下
材料：
主料：猪肉150克，鸡腿菇1个，
辅料：食盐适量，植物油少许，葱适量，食盐适量，
肉炒鸡腿菇的做法步骤：
1. 鸡腿菇切片
2. 放入锅中干煸到变成金黄色
3. 锅中放入油，加入葱爆一下
4. 放入猪肉翻炒
5. 肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加油调味，出锅。
火腿炒鸡腿菇
食材明细：
主料：：鸡腿菇两根，火腿一根，青椒适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
火腿炒鸡腿菇的做法步骤：
1.准备好材料，这个鸡腿菇太粗了，不如细的好吃
2.配菜切好
3.鸡腿菇拿开水抄5-7分钟
4.所有的东西准备好
5.火腿煎一下拿出备用
6.先炒鸡腿菇后放入胡萝卜
7.再放入青椒，不用翻动，闷熟青椒
8.最后倒进去炒好的火腿
9.好了开始吃了
炒迷你鸡腿菇
不知不觉已经步入深秋，秋风瑟瑟时偶然感殇，让习惯了温暖夏日的我浑然吸入一口凉气，侵入心底的寒满是不自在，似水流年并非感叹，仿佛提示着夏日不在，深秋即逝，冬日即临！
老妈偶然散步时发现有一大片草坪的草丛窝中有片野生鸡腿菇，随即采摘回来，一看小的可怜，有一两个正常点的大个的可以当爷爷，小的就是孙子啰！这样称呼当然不好听，迷你貌似就更贴切！早上的北方容易上冻，上冻后就不容易有蘑菇了，所以这一点也很是珍贵！小时候在老家的野外和菜园里一到秋天就长满了遍地的鸡腿菇，土壤肥沃自然蘑菇就会更粗壮，鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。
今天用这些鸡腿菇炒莴笋，蘑菇味道清甜鲜美，莴笋脆爽，还夹杂些许肉香。
炒迷你鸡腿菇
食材：鸡腿菇，莴笋，油，盐，酱油，蒜片
炒迷你鸡腿菇的做法
1、新鲜野鸡腿菇适量，用小刀轻轻刮去泥土
2、将鸡腿菇清洗干净，入水炒熟，然后放入凉水冲凉，沥干水分备用，莴笋去皮，大蒜去皮
3、将莴笋和大蒜分别切片
4、热锅下油，油热后放入大蒜片煸香
5、放入鸡腿菇翻炒
6、放入少许酱油翻炒入味
7、放入莴笋片，放少许盐
8、翻炒均匀，待莴笋熟后出锅即可
鸡腿菇炒萝卜
食材明细：
主料：：鸡腿菇150克，盐少许，鸡精粉一克，洋葱5克，
辅料：：萝卜100克，黑胡椒汁3克，葱5克，蒜黄3克，
鸡腿菇炒萝卜的做法步骤：
1.食材清洗干净备用。
2.分别切成丝状。
3.锅里放入油，待四五层热后，倒入葱，洋葱煸香。
4.倒入鸡腿菇翻炒。
5.倒入萝卜丝翻炒。
6.加入黑胡椒汁，少许开水翻炒均匀。
7.加入少许盐，鸡精粉翻炒断生，最后撒入蒜黄翻炒几下即可出锅。
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图，低脂养生。
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