中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《重庆干溜面(1)》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：碱面80g，
辅料：：海带丝10g，老姜适量，大蒜适量，榨菜丝适量，红油适量，猪油适量，葱适量，醋适量，花椒面适量，酱油适量，白糖适量，芝麻酱适量，
重庆干溜面的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好，面条选择新鲜碱面
2.2.做干溜面一定要用到的自制姜蒜水，将大蒜、老姜拍碎，倒入适量凉开水中，加入盐、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀即可（做凉拌菜也可以用哦）
3.3.锅内倒入适量清水煮沸后，提前将海带丝下入锅中煮一会，然后下入碱面煮熟
4.4.将煮好的面条捞出沥干水，将猪油、姜蒜水、酱油、红油、芝麻酱、醋、白糖、花椒面浇在面上，撒上榨菜和葱花搅拌均匀即可食用
小贴士：
1.面条一定要用新鲜的碱面，挂面没有碱面劲道
2.干溜面的特色就是用芝麻酱或者花生酱穿一层糊糊的外衣，增加面条的丰富度
3.吃面时拌上一些猪油会增加面条香味
4.干捞面里面放点海带丝口感会更好
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正宗重庆煎蛋面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋适量，
辅料：：西红柿适量，圆白菜适量，
正宗重庆煎蛋面的做法步骤：
1.西红柿切小块，圆白菜切丝
2.鸡蛋调均匀，放入五成热有过炸熟，捞出备用
3.放入底油，翻炒一会西红柿，加入适量水，烧开
4.放入圆白菜，煮一会，加入盐调味
5.卤汁就煮好了，盛出，换锅，把面条煮熟，用凉水过一遍。
6.在碗中放入面条，浇上西红柿汁，放上炸好的蛋即可
重庆凉面(1)
食材明细：
主料：：面适量，
辅料：：绿豆芽适量，
配料：：酱油适量，醋适量，白糖适量，辣椒油适量，花椒适量，鸡精适量，老姜适量，大蒜适量，小葱适量，麻油适量，色拉油适量，
重庆凉面的做法步骤：
1.面用水煮熟，刚断生即捞出。加入色拉油拌匀，将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。
2.绿豆芽洗净，煮熟。
3.将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
4.准备完毕。
5.将凉面放入盘中，上面再放上绿豆芽。
6.将调料倒入盘中，拌匀即可。
小贴士：
重庆凉面以酸辣为主味，辅以甜香，因此醋可稍多，其它根据自己口味调节。
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