食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？以下是由小编为你整理的《＃春食野菜香＃美味野菜--荠菜鲜肉饺》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉350克，荠菜400克，肉馅300克，
辅料：：葱1块，姜1块，盐适量，酱油1勺，花生油适量，
＃春食野菜香＃美味野菜--荠菜鲜肉饺的做法步骤：
1.面粉加水和匀，成软硬适中的面团，醒一会再揉光。
2.荠菜摘洗干净。
3.把荠菜剁碎即可，不需要烫，这样保持的饺子多汁好吃。
4.把肉馅放葱姜末，生抽，盐，花生油拌匀，把剁好的荠菜放入。
5.拌匀即可，饺子馅就好了。
6.把面团揪成小剂子，擀成饺子皮。
7.把馅放到皮上。
8.两手一捏，饺子就包好了。
10.盛出饺子开吃了。
11.看好吃哦。。
小贴士：
这样直接用荠菜保持的水饺汤汁多，味道浓，你学会了吗。
97Msw.com相关知识
＃春食野菜香＃荠菜鲜肉馅饼
食材明细：
主料：：荠菜1斤，肉馅一大碗，
辅料：：葱花适量，酱油两匙，蚝油一匙，花椒油几滴，香油一匙，盐两匙半，鸡精半匙，十三香少许，食用油适量，清水适量，
＃春食野菜香＃荠菜鲜肉馅饼的做法步骤：
1.准备好主要食材。
2.缓慢多次的向面粉中加水，并用筷子轻轻搅拌，最后用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
3.荠菜洗干净，入锅焯烫片刻。
4.把荠菜捞出来稍微晾凉。
5.挤掉多余的水分。
6.把荠菜切碎。
7.肉馅加水搅打上劲后与荠菜混合，再加点葱花。
8.加入上述所有调料。
9.搅拌均匀。
10.面团取出来滚成长条。
11.揪成大小适宜的剂子，把剂子撮圆按扁。
12.擀成皮。
13.在饺子皮中放入适量的馅料。
14.包成包子状。
15.锅中刷层油烧热，把包子放入锅中按扁中火烙制。
16.中途翻面。
17.两面都烙熟后出锅装盘。
小贴士：
掌握好火候，可以来回调节着烙，不要烙糊。
＃春食野菜香＃凉拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜适量，
辅料：：盐适量，辣椒适量，蒜末适量，
＃春食野菜香＃凉拌荠菜的做法步骤：
2.把荠菜水捏干，切碎，准备好蒜末
3.荠菜，加盐，辣椒，蒜末 适量
4.锅烧干后放油烧开浇于配料上（适量）均匀搅拌即可
#春食野菜香#蒸荠菜
食材明细：
主料：：荠菜20颗，面粉适量，
辅料：：大蒜3瓣，食用油1小勺，花椒3颗，盐适量，油辣椒适量，
#春食野菜香#蒸荠菜的做法步骤：
1.选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。
2.整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
3.蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。
4.出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。
小贴士：
面粉不宜太多，时间不能多长。
#春食野菜香#荠菜肉包
食材明细：
主料：：荠菜250克，五花肉250克，面粉377克，奶粉15克，酵母3克，水210克，
辅料：：生姜1块，胡椒粉适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖适量，香油适量，
#春食野菜香#荠菜肉包的做法步骤：
1.准备的原料。
2.面粉加水，奶粉，酵母。
3.面包机搅拌29分钟，室温醒发成两倍大。
4.五花肉绞成肉末。
5.荠菜在开水里焯烫十几秒，变色就可以，水里加点盐。
6.捞出过凉水挤干水分再剁成细末。
7.肉末，菜末，姜末，老抽，生抽，胡椒粉，一点白糖，香油。
8.一个方向搅拌上劲。
9.发好的面团排净空气，再分成大小差不多的剂子。
10.擀成中间厚，四周薄的面皮。
11.包入适量的馅。
12.收口包好，垫上玉米叶室温发酵45分钟左右，上锅烧开再大火烧15分钟左右关火。
13.焖上五分钟左右，取出。
小贴士：
1.没玉米叶可以在蒸笼上刷一层油或者铺上纱布，蒸出的包子就不会粘在蒸笼上。
2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。
＃春食野菜香＃荠菜馒头
食材明细：
主料：：面粉150克，荠菜80克，
辅料：：酵母1.5克，泡打粉少量，温水70克，
＃春食野菜香＃荠菜馒头的做法步骤：
1.面粉加酵母和泡打粉和好，饧发。。。
2.荠菜择净、洗净。。。
3.烧开水，焯。。。
4.捞出，过凉水。。。
5.攥出，切碎 。。。
6.饧好的面，原来两倍大。。。
7.饧好的面～蜂窝眼儿、拉丝。。。
8.加小苏打揉开至原来大。。。再饧20分钟。。。
9.加入荠菜末揉好。。。
10.荠菜分布均匀的面团。。。
11.揪剂子，揉成馒头坯，放蒸锅再饧发20分钟。。。开火，水开后15分钟关火。。。再过5分钟，开盖。。。
12.成品图。。。
13.摆拍～颜色好及了。。。
14.开吃，味道好极了。。。
小贴士：
1、发面的时间要控制好，既不要太短，太短发不起来，做出来硬，不松软；也不要太长，太长，太膨胀，不宜成型。。。
2、荠菜焯水后可去除苦味。。。
#春食野菜香#荠菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉350克，鸡蛋3个，荠菜250克，
辅料：：食用油2克+7克+2克，五香粉0.5克，生抽4克，老抽1克，盐1克+3克，
#春食野菜香#荠菜馅饼的做法步骤：
1.主原料：荠菜，长得好看吧，花叶子的荠菜。
2.原料：荠菜（已经焯过水）、鸡蛋、面粉。
3.将1克盐加入面粉中搅拌均匀。
4.慢慢地将温水加入面粉中，和成柔软的面团。
5.面团置盆中醒发20分钟。
6.荠菜剁成碎备用。
7.锅内加入2克食用油，鸡蛋打散炒熟切成碎。
8.鸡蛋碎加入荠菜中，加入食用油7克、盐3克、五香粉、生抽、老抽搅拌均匀。
9.面团醒好取出，稍微揉一下，切成10等份。
10.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
11.取出一个圆面片，将荠菜馅象包包子一样包起来。
12.将收口朝下，用手掌轻轻压扁。将其余的馅都包进面片中。
13.锅内抹上少许油，将馅饼坯放入中火烙制。
14.底面先烙1、2分钟，成形时翻面烙另一面，当两面呈金黄色时，取出。同法烙好其他的荠菜馅饼。
15.成品。
小贴士：
1、面粉的吸水性不同，添加的水量会有不同。
2、荠菜要先焯水再使用。
3、面粉要用温水和面，面团比较柔软。
4、荠菜馅中要多用些油，才好吃。
#春食野菜香#荠菜肉馄饨
食材明细：
主料：：荠菜150克，肉馅200克，
辅料：：酱油适量，五香粉适量，盐适量，葱姜适量，香油（汤，陷），玉米油适量，香菜（汤），鲜酱油（汤），香葱一棵，
#春食野菜香#荠菜肉馄饨的做法步骤：
1.荠菜自己挖的，看是不是很大一棵
2.荠菜洗净焯水，过凉备用
3.肉馅调好，把荠菜剁碎加入调理搅拌均匀
4.搅拌均匀后准备包吧
5.包好了一个
6.包好后准备下锅煮，然后调汤
7.入锅煮至飘起来就捞出
8.开动！
小贴士：
焯水不要时间太久2分钟即可
喜欢《＃春食野菜香＃美味野菜--荠菜鲜肉饺》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味食材专题，希望您能喜欢！
