任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？在这里，你不妨读读肉海炒肉末，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：野生海参两只，葱5g，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，
辅料：：猪肉200g，姜5g，色拉油适量，盐适量，
肉海炒肉末的做法步骤：
1.把野生的淡干海参泡好并切成条状，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。
2.把瘦肉都腌好，姜葱都切好，做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。
3.炒锅注油烧热，投入姜、葱爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透。
4.再加入鲜汤、海参烧透入味，用水淀粉勾芡。
5.出锅，拍照发朋友圈，在点赞声中心满意足地开餐。
小贴士：
1、 用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。不会泡的，我们可以交流交流。
2、 经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。
3、 其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了
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炸海蜊子肉
食材明细：
海蜊子肉200克，鸡蛋50克，面粉少许，食油100克，雪利酒15克，面包屑15克，精盐，白醋，胡椒粉各少许。
炸海蜊子肉的做法步骤：
１.将海蜊子肉洗净，撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋
２.腌制２０分钟后，蘸上一层面粉、再沾一层鸡蛋液，然后均匀撒上面包屑；备用。
３.把锅烧热后倒入食油，待油温至５成时逐个放海蜊子肉，炸至黄色熟香即可。
韭菜炒海蚬
食材明细：
主料：：海蚬适量，
辅料：：韭菜适量，姜适量，红尖椒适量，
配料：：盐少许，生抽适量，料酒少许，香油适量，
韭菜炒海蚬的做法步骤：
1.准备材料
2.韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用
3.蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出
4.将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净
5.将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止
6.热油锅，爆香姜丝和红椒
7.放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽
8.放入嫩韭菜，翻炒均匀关火
9.撒少许盐，淋入香油即可
小贴士：
1、整个炒至过程要非常迅速，以免影响海蚬和韭菜口感！
2、盐一定少加，否则口味不佳。
3、此法适合其他贝类海鲜的烹制。
海猫炒韭菜
食材明细：
主料：：海猫300g，韭菜250g，
辅料：：姜丝适量，盐适量，十三香少许，料酒少许，
海猫炒韭菜的做法步骤：
1.新鲜海猫
2.揪出脑袋去肠肚，身背有像硬塑料的东西抽出
3.身子斜切段，连同头一起洗干净，沥干水
4.油热煸炒姜丝，迅速将海猫韭菜加入，加盐，料酒，十三香，煸炒几下韭菜变绿，海猫变白就好。
小贴士：
一定大火速炒，否则时间长，海猫变硬，韭菜出水发蔫
黄瓜炒海肠
食材明细：
主料：：黄瓜适量，海肠适量，
辅料：：姜适量，韭菜适量，
配料：：盐适量，芝麻油适量，
黄瓜炒海肠的做法步骤：
1.买回来的海肠切成寸段。
2.黄瓜切薄片。
3.锅中放适量油，放姜丝炒香，放入黄瓜翻炒盛出。
4.另起锅，放海肠翻炒。
5.当海肠身体鼓起时，倒入黄瓜快速翻炒关火。
6.加入嫩韭菜，盐、芝麻油调味出锅。
小贴士：
海肠要快炒快出锅，火大了就不脆变皮了。
炒海瓜子(1)
食材明细：
主料：：海瓜子500克，
辅料：：蚝油适量，豆瓣适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，料酒适量，
炒海瓜子的做法步骤：
1.海瓜子用清水搓去表面的寄生物，换清水泡，多换几次
2.锅内烧油，放入豆瓣煸香
3.加入姜末
4.倒入海瓜子，料酒，蒜末，盖上锅盖小火煮3分钟
5.加入蚝油，鸡精，出锅，撒上葱葱就可以了
海肠炒韭菜
食材明细：
海肠300克，韭菜150克，鸡蛋200克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，植物油20克
海肠炒韭菜的做法步骤：
1.活海肠去五脏，用水冲净，切2厘米长的花，放50℃的水中氽出；鸡蛋打入碗内，加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。
2.滑锅内加植物油烧热，倒入肠花蛋液炒熟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒虾蘑海
食材明细：
对虾200克，海参(水浸)150克，口蘑100克，香菜20克，大葱10克，姜5克，鸡蛋清40克，味精2克，盐3克，料酒5克，植物油50克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油5克
炒虾蘑海的做法步骤：
1.大虾去头、尾和皮，片成抹刀片，加蛋清及水淀粉、少许盐、料酒，抓匀上浆，放温植物油中划出；葱洗净切成豆瓣葱；姜洗净切末；香菜择洗干净切末。
2.海参片抹刀片，用沸水焯两遍；口蘑一切两半，开水焯出。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入口蘑和高汤及盐等调料 ，先放入海参烧入味，用水淀粉勾稀芡，放入虾片翻炒几下，淋花椒油，撒香菜末即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
葱油海瓜子肉的做法
我觉得海瓜子肉的和螺蛳有异曲同工之妙，肉太小，不容易获得，所以滋味更好。购买＋v17750086030
材料：
海瓜子250g，小葱一把，辣椒适量，蒸鱼豉油3勺，姜少许，料酒少许，青椒一条，，
葱油海瓜子肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备一份海瓜子肉一盒（订购＋v17750086030）
步骤2，海瓜子清洗干净，辣椒，葱，姜，切片备用
步骤3，锅内放油，放入辣椒，姜，葱爆香，加入海瓜子肉，再放适量料酒，3勺鱼鼓油，适量盐鸡精。
步骤4，出锅，盛出装盘即可
感谢您阅读“97美食网”的《肉海炒肉末》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！
