食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“菜心鸡蛋炒面片”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：面片100克，鸡蛋1个，火腿3片，菜心1小把，
辅料：：油适量，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，小葱少许，
菜心鸡蛋炒面片的做法步骤：
1.备好所有食材。
2.火腿片切条，鸡蛋敲破划散，菜心洗净切段。
3.烧开适量水，放下面片煮熟。
4.煮面片的同时煎鸡蛋：热锅，放少许油，鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。
5.取出切丝。
6.面片煮好后捞起，过一下凉水。
7.再次热锅，放适量油，下火腿丝煸炒片刻。
8.倒入菜心翻炒均匀。
9.倒入面片，端起平底锅抛炒片刻。
10.调入酱油。
11.调入蚝油。
12.少许鸡粉，翻炒均匀。
13.倒入鸡蛋丝，葱段、拌匀即可。
小贴士：
火腿片本身有咸味，加上酱油已经够味了，不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可，炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道，炒制时不会黏在一起。
97Msw.com相关知识
土豆炒面片
食材明细：
主料：：西红柿1颗，蒜台2颗，土豆1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，老干妈酱适量，
土豆炒面片的做法步骤：
4.成品
5.成品
6.成品
菜心蟹味菇炒面
食材明细：
主料：：菜心125克，蟹味菇135克，面条100克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
菜心蟹味菇炒面的做法步骤：
1.材料：菜心、蟹味菇、面条
2.将菜心洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.将蟹味菇去根清洗一下，捞出待用。
5.将面条下入沸水中焯开，1—2分钟捞起。
6.用凉水过凉，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。
8.接着，合入清洗好的蟹味菇和焯好的面条翻炒翻炒。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀，即可。
12.出锅、装盘，就可以吃吃喽。
香炒面片 。
食材明细：
主料：：面片适量，玉米香肠1根，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，味精少许，花椒油少许，辣椒油少许，
香炒面片 。的做法步骤：
1.玉米香肠切片
2.葱切葱花
3.姜切细丝
4.猪肉切细丝
5.将面片煮熟后过凉，捞出沥水
6.锅内热油倒入肉丝煸炒至变色，爆香葱花、姜丝
7.放入香肠炒香
8.再倒入面片炒匀
9.加盐、味精调味
10.点辣椒油、花椒油即可出锅
小贴士：
1：所有的配料应该在煮出面片前来准备好，不然面片容易坨
2：可以根据个人的喜好随意添加配料
牛肉炒面片
食材明细：
主料：：生面片250g，牛肉100g，洋葱50g，红葱6g，生姜4g，大蒜6g，西红柿25g，蒜苔5g，土豆150g，米椒6g，
辅料：：料酒8g，白糖2g，食盐6g，红烧酱油6g，生抽8g，胡麻油50g，干印度椒段2-4g，胡椒粉2g，十三香4g，鸡精1g，
牛肉炒面片的做法步骤：
1.将食盐3g、白糖、红烧酱油、生抽倒入小碗中搅拌均匀备用；
2.将牛肉切小薄片，倒入料酒、食盐3g、鸡精，腌制15分钟左右；
3.将洋葱、红葱、大蒜、蒜苔、生姜、米椒、干印度椒段切碎放入小碗中备用；
4.将西红柿将丁放入小碗中备用、将土豆切丁放入小碗中备用；
5.煮锅倒入清水，煮沸后，将生面片倒入锅中，煮沸一次后捞出放入凉水中备用，将土豆丁倒入锅中，煮沸后小火慢煮2分钟后捞出放入凉水中备用；
6.炒锅中倒入胡麻油50g，油烧开后，将油温放至40度左右，倒入腌好的牛肉，开中火，翻炸5分钟，倒入碗中备用；
7.用余油烧热后，倒入洋葱、红葱、大蒜、生姜、米椒、干印度椒段，中火翻炒1分钟左右，倒入牛肉、放胡椒粉、十三香、食盐3g，中火翻炒3分钟，倒入西红柿丁、土豆丁中火翻炒2分钟，倒入面片，放步骤1小碗中的调料汁，中火翻炒3分钟后，倒入蒜苔翻炒1分钟，一份美味的牛肉炒面片就做好了。
小贴士：
口味略重的朋友可将食盐、十三香、西红柿多放一些，生抽、胡椒粉和白糖主要起来口感提鲜上，不易多放；翻炒过程中如果有糊锅现像，可倒入少量清水。
蒜薹炒面片
食材明细：
主料：：面片适量，蒜薹适量，
辅料：：西红柿适量，蒜薹适量，蘑菇适量，口蘑适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红尖椒适量，
配料：：食盐适量，花椒粉适量，生姜粉适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，鸡粉适量，
蒜薹炒面片的做法步骤：
1.把面和好·做成像这样的面团·我是昨天买的成品面·今天就顺便用上了
2.葱姜蒜·小尖椒洗干净·切成葱花·姜末·蒜片·红椒切断
3.蒜薹·蘑菇·西红柿·洗干净切段·口蘑切块·
4.口蘑用开水焯水·去掉腥味
5.所有的食材准备就绪
6.水烧开·开始揪面片·
7.揪好的面片·煮到七分熟·捞出·
8.煮好的面片过冷水·防止面片粘连
9.热锅凉油·放入葱姜蒜末·小红椒
10.放入西红柿·蒜薹·口蘑等进行翻炒·
11.依次放入花椒粉·生姜粉·盐·生抽·老抽·蚝油·各少许·滴一勺陈醋（喜欢吃酸的朋友可以多放点）
12.最后倒入煮好的面片·进行翻炒·炒至汤汁粘稠·加鸡粉·出锅
13.美味的蒜薹炒面片就做好的·哈哈~~
14.开吃喽·老公没在·一个人的午餐·~很美味哦·
小贴士：
1.面一定得和的软硬适中，要不拉不开
2.加面片时得不停的翻炒，要不粘锅
3.菜汤多些也不容易粘锅的
4.面皮不要煮的太熟，因为还要炒的
5.可以加各种蔬菜·依个人的口味
新疆炒面片
食材明细：
主料：：面粉500g，羊肉100个，洋葱100g，柿子椒100g，芹菜100g，
辅料：：水适量，
配料：：盐1/4小匙，生抽适量，
新疆炒面片的做法步骤：
1.面粉和盐混合后，加入水，揉成稍软点儿的面团；然后搓成大概两根手指粗度的长条，表面抹上油，盖上保鲜膜饧20分钟。
2.青、红柿子椒，去蒂，切成块；洋葱洗净，切成块；芹菜洗净，切成段。
3.羊肉洗净，切成片。
4.起锅做水，开锅后将面压扁，抻长，右手大拇指和食指掐住面揪成一个个的小面片放入锅中（一定要快，否则先下的面片会煮的过软，失去了口感）。
5.面片煮熟后，过凉水放入碗中，倒入少量的植物油，拌匀备用。
6.炒锅中倒入油，加热后放入羊肉，炒至变色倒入生抽。
7.然后倒入洋葱、青、红柿子椒、芹菜，稍炒一会儿。
8.倒入番茄酱炒匀后，放入之前做好的面片，翻炒均匀后，即可盛盘。
喜欢《菜心鸡蛋炒面片》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒面面包专题，希望您能喜欢！
