食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的土豆炒面片,还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：西红柿1颗，蒜台2颗，土豆1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，老干妈酱适量，
土豆炒面片的做法步骤：
4.成品
5.成品
6.成品
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牛肉炒面片
食材明细：
主料：：生面片250g，牛肉100g，洋葱50g，红葱6g，生姜4g，大蒜6g，西红柿25g，蒜苔5g，土豆150g，米椒6g，
辅料：：料酒8g，白糖2g，食盐6g，红烧酱油6g，生抽8g，胡麻油50g，干印度椒段2-4g，胡椒粉2g，十三香4g，鸡精1g，
牛肉炒面片的做法步骤：
1.将食盐3g、白糖、红烧酱油、生抽倒入小碗中搅拌均匀备用；
2.将牛肉切小薄片，倒入料酒、食盐3g、鸡精，腌制15分钟左右；
3.将洋葱、红葱、大蒜、蒜苔、生姜、米椒、干印度椒段切碎放入小碗中备用；
4.将西红柿将丁放入小碗中备用、将土豆切丁放入小碗中备用；
5.煮锅倒入清水，煮沸后，将生面片倒入锅中，煮沸一次后捞出放入凉水中备用，将土豆丁倒入锅中，煮沸后小火慢煮2分钟后捞出放入凉水中备用；
6.炒锅中倒入胡麻油50g，油烧开后，将油温放至40度左右，倒入腌好的牛肉，开中火，翻炸5分钟，倒入碗中备用；
7.用余油烧热后，倒入洋葱、红葱、大蒜、生姜、米椒、干印度椒段，中火翻炒1分钟左右，倒入牛肉、放胡椒粉、十三香、食盐3g，中火翻炒3分钟，倒入西红柿丁、土豆丁中火翻炒2分钟，倒入面片，放步骤1小碗中的调料汁，中火翻炒3分钟后，倒入蒜苔翻炒1分钟，一份美味的牛肉炒面片就做好了。
小贴士：
口味略重的朋友可将食盐、十三香、西红柿多放一些，生抽、胡椒粉和白糖主要起来口感提鲜上，不易多放；翻炒过程中如果有糊锅现像，可倒入少量清水。
蒜薹炒面片
食材明细：
主料：：面片适量，蒜薹适量，
辅料：：西红柿适量，蒜薹适量，蘑菇适量，口蘑适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红尖椒适量，
配料：：食盐适量，花椒粉适量，生姜粉适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，鸡粉适量，
蒜薹炒面片的做法步骤：
1.把面和好·做成像这样的面团·我是昨天买的成品面·今天就顺便用上了
2.葱姜蒜·小尖椒洗干净·切成葱花·姜末·蒜片·红椒切断
3.蒜薹·蘑菇·西红柿·洗干净切段·口蘑切块·
4.口蘑用开水焯水·去掉腥味
5.所有的食材准备就绪
6.水烧开·开始揪面片·
7.揪好的面片·煮到七分熟·捞出·
8.煮好的面片过冷水·防止面片粘连
9.热锅凉油·放入葱姜蒜末·小红椒
10.放入西红柿·蒜薹·口蘑等进行翻炒·
11.依次放入花椒粉·生姜粉·盐·生抽·老抽·蚝油·各少许·滴一勺陈醋（喜欢吃酸的朋友可以多放点）
12.最后倒入煮好的面片·进行翻炒·炒至汤汁粘稠·加鸡粉·出锅
13.美味的蒜薹炒面片就做好的·哈哈~~
14.开吃喽·老公没在·一个人的午餐·~很美味哦·
小贴士：
1.面一定得和的软硬适中，要不拉不开
2.加面片时得不停的翻炒，要不粘锅
3.菜汤多些也不容易粘锅的
4.面皮不要煮的太熟，因为还要炒的
5.可以加各种蔬菜·依个人的口味
新疆炒面片
食材明细：
主料：：面粉500g，羊肉100个，洋葱100g，柿子椒100g，芹菜100g，
辅料：：水适量，
配料：：盐1/4小匙，生抽适量，
新疆炒面片的做法步骤：
1.面粉和盐混合后，加入水，揉成稍软点儿的面团；然后搓成大概两根手指粗度的长条，表面抹上油，盖上保鲜膜饧20分钟。
2.青、红柿子椒，去蒂，切成块；洋葱洗净，切成块；芹菜洗净，切成段。
3.羊肉洗净，切成片。
4.起锅做水，开锅后将面压扁，抻长，右手大拇指和食指掐住面揪成一个个的小面片放入锅中（一定要快，否则先下的面片会煮的过软，失去了口感）。
5.面片煮熟后，过凉水放入碗中，倒入少量的植物油，拌匀备用。
6.炒锅中倒入油，加热后放入羊肉，炒至变色倒入生抽。
7.然后倒入洋葱、青、红柿子椒、芹菜，稍炒一会儿。
8.倒入番茄酱炒匀后，放入之前做好的面片，翻炒均匀后，即可盛盘。
青椒蒜薹土豆片烧茄子炒面
食材明细：
主料：：茄子1个，青椒2个，土豆片半个，蒜薹适量，面条1碗，
辅料：：醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大香粉适量，姜粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
青椒蒜薹土豆片烧茄子炒面的做法步骤：
1.葱姜蒜辣椒切丝，土豆片，茄子切片， 蒜薹切断，面切断
2.锅预热，加入少量油冒烟， 葱姜蒜呛锅，
3.把青椒土豆片茄子蒜薹一起放入锅翻炒， 加入少量水
4.撒入花椒粉，大香粉，姜粉，鸡精，辣椒粉
5.翻炒几分钟， 待出锅时加入盐和醋即可
杂菜炒面片
食材明细：
主料：：面片100g，胡萝卜半根，鸡蛋1个，香芹1小把，
辅料：：番茄酱30g，
杂菜炒面片的做法步骤：
1.鸡蛋炒好备用，香芹洗净切成小块，胡萝卜洗净切成丝。将面片煮至8成熟捞出。
2.锅烧热倒少许油，下葱花爆香，下胡萝卜丝炒软
3.倒入香芹，翻炒至略软
4.倒入煮好的面片，再倒入番茄酱，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒使均匀入味，根据口味调入少许盐和香油即可
小贴士：
1、煮好的面片容易粘连，可以将面片捞出后过一遍凉水，可以防粘连
2、香芹的叶子比茎营养更丰富，不要丢掉
蛤蜊西红柿炒面片
食材明细：
主料：：面片2把，西红柿一个，蛤蜊小半碗，
辅料：：盐适量，生姜2片，大葱一截，青豆1把，生抽一茶匙，
蛤蜊西红柿炒面片的做法步骤：
1.主要食材准备好。
2.锅中水烧开，下入面片煮至九分熟。
3.捞出面片过一遍纯净水，控干水分备用。
4.锅中放适量油，先饭葱段和生姜末爆锅，再放蛤蜊翻炒。
5.放入一把青豆，大火翻炒。
6.放入西红柿丁。
7.放入一勺料酒，大火炒至蛤蜊开口，西红柿出汤汁。
8.放入面片，调入盐和生抽，出锅。
9.装盘。
10.味道很鲜。
菜心鸡蛋炒面片
食材明细：
主料：：面片100克，鸡蛋1个，火腿3片，菜心1小把，
辅料：：油适量，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，小葱少许，
菜心鸡蛋炒面片的做法步骤：
1.备好所有食材。
2.火腿片切条，鸡蛋敲破划散，菜心洗净切段。
3.烧开适量水，放下面片煮熟。
4.煮面片的同时煎鸡蛋：热锅，放少许油，鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。
5.取出切丝。
6.面片煮好后捞起，过一下凉水。
7.再次热锅，放适量油，下火腿丝煸炒片刻。
8.倒入菜心翻炒均匀。
9.倒入面片，端起平底锅抛炒片刻。
10.调入酱油。
11.调入蚝油。
12.少许鸡粉，翻炒均匀。
13.倒入鸡蛋丝，葱段、拌匀即可。
小贴士：
火腿片本身有咸味，加上酱油已经够味了，不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可，炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道，炒制时不会黏在一起。
炒面片（刀削面）
食材明细：
主料：：面粉400g，
辅料：：猪肉100g，西红柿1个，青椒1个，葱头1个，豆角1把，葱花适量，姜丝适量，蒜瓣适量，
配料：：植物油适量，胡椒粉一小勺，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
炒面片（刀削面）的做法步骤：
1.需要的材料切成图片上的形状，豆角用热水焯一下切小段。
2.将猪肉放在热油里炒熟，放胡椒粉，酱油，喜欢吃辣椒的可以放一点辣椒粉，颜色比较好看。
3.将面片放入锅内煮。
4.煮面片的同时，在旁边的煤气灶上可以炒菜，放入食用油，七成热式，放入姜和算，再加入西红柿稍微炒一分钟，加入葱头丝豆角木耳等，加入食盐，放入一半编好的肉丝，将快煮熟的面片放入炒菜锅内，加入青椒和葱花，一起炒上一分钟，加入鸡精和几滴醋，关火，即可。
5.成品基本上没有什么汤汁，我喜欢汤汁粘在面条上，吃起来很入味。
6.这盘是炒刀削面，步骤同炒面片，煸好的另一半猪肉就是炒的这盘面。
小贴士：
1.由于两个人吃，所以以上菜的量是两盘的分量，做的时候加入的才和肉实际上是一半。
2 加入面片前可以过下凉水哦，炒出来更加劲道。而且加入面片时带一些水，否则容易炒干，太干了也不好吃。
xo酱土豆肉丝炒面
食材明细：
主料：：乌冬面一小袋，土豆一个，
辅料：：青椒一个，大蒜4瓣，瘦肉一小块，
xo酱土豆肉丝炒面的做法步骤：
1.拆开超市买的XO酱拌乌冬面，里面有两小包乌冬面和两小包XO酱。烧一锅水，待水沸腾后，取一小包乌冬面下进入，煮一到两分钟捞出备用。
小贴士：
炒土豆丝时，要记得边炒边加点水或者醋，这样不容易糊。盐可以少放点，后面加酱一起炒的。
麻辣土豆片
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红油适量，花椒粉适量，白芝麻适量，醋适量，
麻辣土豆片的做法步骤：
1.土豆削皮
2.切薄片
3.泡入凉水中去除多余的淀粉
4.锅中放入适量水，沸水焯4到5分钟
5.过凉水
6.调制酱汁（可根据个人口味调制）
7.拌匀
8.盛出即可
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