没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“香菇烧带鱼 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：鲜香菇200克，带鱼一条，
辅料：：生姜一块，大葱一段，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，白醋少许，蚝油少许，
香菇烧带鱼的做法步骤：
1.准备好原材料
2.香菇切成片
3.带鱼清理干净，切成段，每段再切几条口，方便入味
4.生姜切成片，大葱斜着切成小段
5.带鱼里加入适量料酒、盐、酱油，放入生姜、大葱，腌制15分钟（这一步的图片整理时候没找到）；碗里加入适量酱油、淀粉、少许蚝油、白醋，加入适量凉白开，调成碗汁待用
6.锅烧热，倒入适量油，放入带鱼两面煎到金黄出锅待用
7.锅里煎带鱼的油留下，烧到7成热，下入生姜、大葱、香菇片，翻炒至变色，加入少许盐翻炒
8.加入煎好的带鱼，轻轻翻几下，和香菇融合
9.加入调好的碗汁
10.汤汁变少了就出锅
11.香菇烧带鱼做好了
小贴士：
一、带鱼的内脏一定要清理干净，黑膜要完全去掉；
二、煎带鱼要用不粘锅，火不要太大，不要用锅铲，晃动锅，用筷子夹着翻面；
三、炒香菇的时候盐一定要少放，因为碗汁含盐。
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带鱼烧白菜
在本来生活网购了一点带鱼，窄窄的那种。我喜欢这种带鱼，因为肉薄很容易煎透，我总是煎得时间长一点，稍焦一些，再加些佐料和水焖一下，那时的鱼肉不是软软的而是有点嚼劲儿，因为煎得久，鱼骨也酥了，味道有点象鱼罐头。焖鱼时在上面铺一层新鲜的嫩白菜，白菜吸收了汤汁，软糯鲜香，配一碗香香的米饭和一碗嫩嫩的蛋羹，都是我最爱的家常味道。
对自己最大的深情就是好好吃每一餐饭带鱼烧白菜
材料：带鱼500克，白菜300克，蒜五瓣，姜一块，八角一个，桂皮一小块，冰糖一块，盐适量，生抽两匙，陈醋两匙，料酒一匙。
带鱼烧白菜的做法
1.带鱼洗净，沥干水分，白菜手撕大块，姜切片；
2.锅烧热，注适量油，撒少许盐（可以防止煎鱼时油飞溅），中火，放入鱼段，一面煎至金黄再翻煎另一面，全部煎好，取出装盘；
3.将煎鱼的锅刷干净，重新注入适量油，放入蒜、姜片炒出香味，放入煎好的鱼段，烹入料酒，加水没过鱼段；
4.放入八角、桂皮并调入盐、生抽、陈醋、冰糖，最后放入撕好的白菜，盖上盖，中火，烧至汤汁将干时关火，盛盘即可。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
照烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：葱丝1大勺，
配料：：料酒1大勺，酱油4大勺，味霖4大勺，糖1小勺，水4大勺，
照烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净擦干水分，切成小段。
2.将所有调料混合，调成碗汁备用。
3.不粘锅加热，加1大勺植物油，放入带鱼，小火将带鱼煎至两面微黄。
4.倒入调味料烧开。
5.改小火焖煮至汤汁收干。
6.起锅前撒入葱丝即可。
小贴士：
味霖是一种日式调料，可取代料酒、糖、味精入菜，能使食材增添色泽、提味增鲜、去除腥味。一般超市的进口区皆可买到。实在没有可适量增加料酒、糖和酱油的用量。
带鱼烧鱿鱼
食材明细：
主料：：带鱼250克，鱿鱼500克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，醋适量，辣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，辣椒适量，
带鱼烧鱿鱼的做法步骤：
1.带鱼去肚去头，洗净切段，鱿鱼去杂质，洗净，切粗条.
2.锅里水开，放下鱿鱼烫至卷曲，捞出。
3.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香.
4.放下鱿鱼。
5.放下带鱼.
6.加料酒，醋，适量水。
7.加糖，老抽.
8.加1调羹辣椒酱，大火煮8分钟.
9.加点盐煮1分钟，撒些葱即可。
小贴士：
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
酱烧带鱼
我们家很喜欢吃带鱼，尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩，我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼，麻辣带鱼，干煎带鱼等等。今天做个不一样的，用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(_)O~~
如果说我家的泡椒带鱼，麻辣带鱼等辣得过瘾，hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众，特别有群主基础。酱汁浓郁，鲜香入味，老少皆宜。
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，很适合我家的口味。爸妈经常说的：菜籽油炒的菜才叫香。所以我们家下厨房都会用到菜籽油。有的时候烘焙时没有玉米油或橄榄油了，也会把菜籽油熬熟了当玉米油使~~O(_)O~~~
酱烧带鱼----沙茶酱带来的美味
原料：带鱼1条
辅料：料酒5毫升，大葱1小段，老姜3片，菜籽油100毫升，生抽5毫升，白糖5g，沙茶酱2大勺，盐2毫升
酱烧带鱼的做法
1、备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱；
2、带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻；
3、姜片，葱段分别切丁；
4、腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；
5、炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
6、油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出；
7、锅里留底油，炒香姜蒜；
8、调入适量沙茶酱；
9、将沙茶酱炒香；
10、调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；
11、放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠；
12、关火盛出即可。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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