俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许下面的“家常酱茄丝”正合你意！不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：长茄子3颗，蒜5瓣，猪肉适量，酱1勺，
辅料：：盐适量，鸡精适量，酱油一勺，老抽一勺，
家常酱茄丝的做法步骤：
1.长茄子切丝，比筷子略粗即可
2.蒜切碎，猪肉将肥瘦肉分开切，肥肉切丝，瘦肉切片。我喜欢用后腿肉炒菜，可以先将肥肉丝靠出油，变成油吱啦，这样就不会吃起来口感肥腻，再炒瘦肉，瘦肉会很像。
3.热锅起油，先将肥肉靠干
4.再炒瘦肉和蒜末，加十三香少许
5.下茄子煸炒，期间加酱油少许，老抽少许，淋水大火勤翻，炒至茄子软
6.添水
7.加酱一勺，盐一勺，划开后中大火边炖边收汤
8.待汤汁收好(不要完全收干，留一点拌面或者拌饭都超赞)，加鸡精出锅
9.简单好吃的下饭菜就做好了，可以拌饭吃，也可以拌面吃，都非常香。?
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茄酱茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，肉丝适量，亨氏番茄酱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，
茄酱茄条的做法步骤：
1.主料准备好
2.茄子洗净，切长条
3.锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出
4.锅里留少量油，放入肉丝拌炒
5.炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色
6.放入茄子一起拌炒
7.撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可
茄子的最家常做法--酸辣茄丝
食材明细：
主料：：圆茄1个，西红柿1个，尖椒2个，
辅料：：蒜瓣3瓣，精盐适量，酱油适量，食用油适量，
茄子的最家常做法--酸辣茄丝的做法步骤：
1.所有材料洗净
2.圆茄去皮切成筷子粗细的条
3.尖椒一劈两半去蒂去仔切成丝
4.尖椒切丝西红柿切成西瓜瓣
5.炒锅热锅凉油放上几个花椒粒爆香
6.将西红柿放入翻炒几下
7.将茄子条放入翻炒的同时倒上少许的鲜味酱油
8.当茄子变软就放上尖椒丝
9.炒几下放上蒜粒
10.待尖椒变色就熟了放上少许的盐翻拌均匀出锅。
小贴士：
冬季吃茄子因为不是应季蔬菜，为了避免农药的伤害，把茄皮削掉或者放在清水里泡上15分钟再炒。若是应季的时候就不需要打皮了，紫色的茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C吃了对人体有好处。
麻油茄丝
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：蒜泥适量，
配料：：麻油适量，
麻油茄丝的做法步骤：
1.茄子去蒂 洗净
2.茄子切成段
3.蒜末切好备用
4.茄子上蒸笼 蒸熟
5.将蒸熟的茄子用筷子搅散，放如蒜末 盐 淋上麻油
6.装盘
蒜蓉茄丝
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：大蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，烹调油适量，
蒜蓉茄丝的做法步骤：
1.材料图。
2.茄子去皮切丝，大蒜切碎，姜切丝。
3.炒锅倒油，炒香姜丝和蒜碎，
4.下茄丝炒熟，淋生抽加盐，拌均匀出锅即可。
小贴士：
这个菜配上青椒，也很好吃。
肉末茄丝
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：酱油适量，盐适量，红糖适量，蒜头适量，
肉末茄丝的做法步骤：
1.茄子洗净备用。
2.猪肉洗净备用。
3.蒜头剥好洗净备用。
4.猪肉切成肉丁，茄子切成条状；蒜头拍碎备用。
5.蒜泥放入油锅煸出香。
6.倒入肉丁翻炒。
7.加入适量酱油翻炒上色。
8.肉末七分熟放入切条，翻炒。
9.加少量水小火焖两分钟，最后放入适量盐红糖等作料，翻炒片刻起锅即可。
茄丝面
食材明细：
主料：：茄子300g，猪肉100g，面条300g，
辅料：：油适量，盐适量，面酱适量，酱油适量，葱适量，大料适量，淀粉适量，味精适量，姜适量，蒜适量，
茄丝面的做法步骤：
1.猪肉洗干净切成丝。用淀粉、油腌制10分钟。
2.茄子洗干净切成丝。
3.备好葱姜蒜、大料。
4.炒锅放油加热，大料入锅煸香，葱姜蒜入锅煸香。
5.肉丝入锅煸炒。
6.加面酱炒。
7.加酱油。
8.茄子丝入锅翻炒，炒至茄子塌。
9.加盐、味精炒均匀即可盛出备用。
10.煮锅放水烧开，煮熟面条捞出。
11.添加茄丝搅拌均匀即可享用。
小贴士：
面条煮熟后可以用凉开水过一下再拌，尤其适合夏天食用。
感谢您阅读“97美食网”的《家常酱茄丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常酱猪手专题，希望您能喜欢！
