食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“番茄焖带鱼”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：带鱼1条，番茄1个，香葱适量，芹菜适量，
辅料：：姜片适量，盐适量，蚝油适量，
番茄焖带鱼的做法步骤：
1.带鱼买回来后叫商家洒上粗盐，腌制几小时后取出洗净
2.热锅下油把带鱼块入锅煎至两面金黄后盛出
3.香葱和芹菜洗净切段
4.切几片姜片备用
5.番茄一个洗净切块
6.锅中底油爆一下姜片
7.放入番茄块翻炒
8.加入煎好的带鱼块，翻炒均匀
9.加入适量的水
10.再加入少许蚝油，将番茄带鱼块焖煮一会
11.出锅前再放入葱段和芹菜即可
12.成品
13.成品。
小贴士：
带鱼用盐腌过，所以煮的过程中没有再加盐调味。
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家常焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500g，
辅料：：油适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，
家常焖带鱼的做法步骤：
1.准备材料，带鱼收拾干净
2.表面撒盐和料酒腌制，煎之前沥干水分
3.准备葱姜蒜
4.带鱼蘸干淀粉
5.起锅等油热后放入带鱼，逐个煎好
6.盛盘备用
7.另起锅，爆香葱姜蒜放入带鱼
8.加入料酒，生抽，白糖
9.加水，盖上焖到汤汁浓厚，开锅收汁即可
10.撒上香菜
11.很香的味道哦
小贴士：
带鱼在煎制的时候不能随便翻动，容易碎
番茄烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼300克，番茄2个，
辅料：：姜适量，蒜适量，生粉适量，料酒适量，盐适量，
番茄烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗干净用姜片、盐、料酒腌制半个钟头(ps：2个人吃就没弄那么多啦)
2.番茄切丁，蒜切片备用
3.把姜去掉，鱼用水冲洗一下，加生粉抓均(也可以直接拍干生粉炸)
4.下油锅里煎(小心别被有溅到)
5.锅里留油下蒜片炒香，下番茄翻炒
6.下带鱼翻炒，兑一碗水，试一下咸淡，淡的话加点盐
7.大火收汁完成，2分钟左右吧，番茄本身是带汁的(~~>_
番茄带鱼球
周末在家，买了2条带鱼，按照1959年出版的《带鱼食谱》里的方子做了这道复古菜。我猜这本菜谱的很多做法都是所谓的旧社会流传下来的。49年以后的中国，能留给后人的食谱恐怕只有忆苦饭食谱了。姐一边做，一边赞叹那个时代的美食家和厨师们对待食物一丝不苟、不厌其烦的精神。
这个方子，我还是根据自己的口味和经验做了改良。特别是59年的时候的斤、两、钱跟现在的都有些不同，完全照搬发现问题不少。
番茄带鱼球
原料：拆骨带鱼肉400克（2条带鱼，毛重约2斤左右），猪绞肉100克，火腿20克，地瓜泥100克，草鸡蛋2只（约80克），番茄沙司60克，洋葱100克，料酒30克，盐2克，油60克，猪油8克，葱花适量，姜2片，淀粉1小勺，胡椒粉适量，白糖15克。
番茄带鱼球的做法
1、带鱼去头尾，再分成2段。从横截面用刀将鱼肉片成薄片，用手剥去鱼肚部分的长刺，将鱼肉剁成泥。
2、火腿切片后，洗净，用冷水煮滚，氽去污垢，洗净，再剁成火腿末。
3、葱切成葱花，姜片剁成细茸，待用。
4、地瓜洗净后，放入微波炉高火转3分钟，翻面再转3分钟。取100克地瓜泥，放凉待用。
5、将带鱼泥、绞肉、火腿末、地瓜泥、草鸡蛋、葱末、姜茸、盐2克、白糖5克、料酒20克、胡椒粉适量混合均匀。
6、起大油锅，左手沾点水，抓一团鱼泥，不断捏，将鱼泥从虎口处挤出来，成球状。右手用汤匙挖起球，放入油锅中，用中火炸成表面金黄色。
7、在大油锅里剩一些油，加热后倒入洋葱末爆炒出香味，再倒入鱼球，料酒10克，糖10克，番茄沙司60克和1小碗高汤或者水，加盖中火烧2分钟。
8、转大火，在煮好的鱼球中加入水淀粉勾芡后装盆。
9、洗净锅子，加热猪油，淋在鱼球上，即可。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
蒜焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500g，
辅料：：大蒜50g，葱适量，姜片适量，大料3个，料酒适量，醋10克，生抽5克，盐3克，鸡精3克，白糖15克，清水适量，
蒜焖带鱼的做法步骤：
1.将带鱼去头去内脏，切成4-5厘米的段加葱姜、料酒腌制去腥味，撒上少许的面粉裹匀
2.将带鱼段过油炸至表面焦黄
3.控干油份
4.炒锅上火放油将大蒜煸炒成黄色，放入葱、姜片、大料3个爆香，烹入料酒、醋10、生抽5克、盐3克、鸡精3克、白糖15克，加清水适量，放入炸好的带鱼段，炖至汤汁剩的不多时勾芡，淋上香油出锅
5.成品
感谢您阅读“97美食网”的《番茄焖带鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
