丝瓜鸡柳盖饭

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？小编现在向你推荐丝瓜鸡柳盖饭，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：炸鸡柳适量，丝瓜1根，

辅料：：食用油适量，青椒1个，生姜半个，大蒜2粒，盐少量，胡椒适量，鸡精适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，味精少量，花椒10粒左右，

丝瓜鸡柳盖饭的做法步骤：

1.首先把食材洗净，生姜、大蒜拍碎切粒，青椒切菱形，丝瓜刨皮后斜切成片。

2.将各种炸鸡柳一分为二切断(因为买鸡柳时做活动送了个炸鸡腿，所以也一起切成断了，亲们没有可以不加的)切好后待用。

3.所有食材准备好后热锅放油，加入青椒和生姜煸炒。

4.锅内倒入切好的炸鸡柳翻炒，随后加入适量的蚝油。

5.鸡柳炒1分钟后加入大蒜和丝瓜接着翻炒，再放入少量盐和适量的蒸鱼豉油、胡椒、鸡精。

6.倒入一小锅铲水，加入花椒，最后加少量味精翻炒即可出锅。

7.出锅浇到盛好的饭上，午餐解决。

小贴士：

亲们如果没有丝瓜，黄瓜也可以哦，我做这道菜算得上一个快手菜，其中调料我都写的适量，大家可根据自己的口味调整。

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银丝鸡柳

食材明细：

主料：：鸡胸肉适量，

辅料：：彩椒丝适量，洋葱丝适量，粉丝适量，

配料：：食用油适量，生抽适量，盐适量，醋适量，糖适量，水淀粉适量，料酒适量，

银丝鸡柳的做法步骤：

1.将鸡肉改刀切成条（顺着纹路来切）放入料酒，生抽，糖抓匀备用。

2.将彩椒，洋葱切丝备用。

3.将干粉丝打撒剪开放入盘中备用。

4.锅中放入少许油加热至五成热。

5.将粉丝放入锅中炸至变形。

6.将炸好的粉丝放入大盘中。

7.将鸡柳放入锅中炒至变色。

8.放入葱姜蒜末，烹入少许醋。

9.放入彩椒丝，洋葱丝。

10.翻炒均匀，加入盐，糖，鸡精。

11.盛出均匀的撒在粉丝上即可。

小贴士：

炸粉丝时油温一定要五成热，可在锅里放少许盐防止油外溅。

菠萝鸡柳

食材明细：

主料：：鸡胸肉150g，菠萝150g，

辅料：：青椒20g，蒜瓣3个，食用油适量，香油适量，

配料：：盐适量，胡椒适量，料酒适量，

菠萝鸡柳的做法步骤：

1.菠萝削皮后，用淡盐水浸泡5分钟

2.鸡胸肉切片，（肉先放冰箱冻一下比较容易切薄片）

3.鸡柳用适量盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟。
期间把青椒洗净切片。

4.浸泡过的菠萝切片。

5.热锅放入适量食用油，爆香蒜片，将鸡柳放入炒至变色。

6.加入菠萝片翻炒至菠萝微微变软，有香味飘出。

7.加入青椒片，炒匀即刻关火。加入一滴香油拌匀出锅。

小贴士：

青椒入锅后，不要炒久了，口感不好，颜色也不好看。

菠萝用淡盐水浸泡过去涩，更甜。

此菜属于清淡的粤菜口味，菠萝泡过淡盐水，鸡柳更用盐腌过，因此炒菜的时候就不用再放作料了。

菠萝炒菜微微有些酸酸甜甜，很开胃，并含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

鸡柳杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇一根，

辅料：：橄榄菜适量，

配料：：盐适量，蒜适量，鸡精适量，

鸡柳杏鲍菇的做法步骤：

1.杏鲍菇一根洗净。

2.切片，备用。

3.鸡脯肉切小片，备用。

4.橄榄菜就是超市买的那种。

5.起油锅蒜爆香，加入鸡肉翻炒断生。

6.加入杏鲍菇翻炒。

7.待杏鲍菇快熟了，计入适量的橄榄菜，因为橄榄菜本身就是有咸味的最好是不要放盐了，如果不是很咸就少放点盐，鸡精，

8.再翻炒1分钟出锅。

9.鲜香美味的鸡柳杏鲍菇好了。试试吧！！！

小贴士：

野生菌如何清洗

清洗大多数野生菌，有八字箴言：削去根泥，流水清洗。即用小刀削刮去菌柄根部泥滓和菌体上的松毛树叶，然后用牙刷流水刷洗，都做要轻柔。鸡枞无需削根泥，冷水侵泡20分钟，流水清洗即可。干巴菌特别，分解成菌丁后再清洗，分解中剔除渣滓，然后在菌丁中加入面粉和少量的水，轻轻揉捏，吸附出残余泥沙后冲洗干净。建议晾干水气再烹饪。