食材明细:
主料::猪蹄435克,梅干菜50克,
辅料::料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,
梅干菜焖猪蹄的做法步骤:
1.食材:猪蹄(已清洗焯水)、梅干菜(已泡发清洗)
2.将已焯水的猪蹄和已泡发清洗好的梅干菜下入高压锅中。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.然后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
9.最后,焖至没气后开盖、盛出。
小贴士:
味道根据自家的口味就可以了。。。
夏日的天井最为热闹,白天晾衣、晒谷;傍晚,收拾后,用冰凉的井水冲刷下,就是歇伏纳凉的居所。大人们话话桑麻,道道粇稻,孩子们望望星空,捉捉萤火虫,而后乘着柔静的天光与爽朗的晚风沉沉睡去。这种天井睦邻间亲切、悠然的时光,大自然赋予的宁静与快乐,现今也只存在遥远的旧忆里了。
梅干菜蒸鸡腿:炎夏简单蒸菜
食材:梅干菜、鸡腿、红尖椒、香葱、生姜、蒜瓣;
梅干菜蒸鸡腿的做法
1、梅干菜温水泡发,反复清洗过滤掉渣滓,挤干水份备用;
2、鸡腿用清水浸泡一会,滤去血水,身上划几刀,用生抽、盐、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末腌制半天以上;
3、清洗干净的梅干菜,加入剁碎的红尖椒,用适量盐、生抽拌匀;
4、腌制入味的鸡腿肉与梅干菜混合,蒸锅上汽后,蒸二十分钟左右;
5、另用一不锈钢小汤勺,加适量植物油、葱段,在火上加热,现制成葱油,浇在蒸好的鸡腿肉上。
梅干菜蒸鸡腿小提示
1、梅干菜里面很多渣滓,一定要多次清洗;
2、鸡腿肉可以剁成小块,或者剔除骨头;
3、鸡腿和梅干菜都要分别提前腌制入味,最后的一勺现制葱油必不可少;
4、蒸的时候不要加盖,要让水蒸汽滋润食材。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
食材明细:
主料::肋排2条,梅干菜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,姜丝适量,蒜末适量,玉米淀粉适量,花生油适量,
梅干菜蒸排骨的做法步骤:
1.肋排斩块后浸泡出血水。
2.梅干菜提前用水泡发后。
3.切碎。
4.蒜头拍扁剁碎备用。
5.姜切丝备用。
6.热锅下油炒香蒜末。
7.放入梅干菜翻炒均匀。
8.少许盐调味。
9.加入少许生抽炒匀后晾凉。
10.排骨加入少许盐,姜丝,生抽,老抽,玉米淀粉,花生油抓匀腌制。
11.晾凉的梅干菜放入腌制一会的排骨抓匀。
12.将梅干菜排骨摆放入盘中。
13.放入电高压锅蒸煮45分钟。
14.成品。
15.成品。
食材明细:
河虾350克,霉干菜52克,肥膘肉10克,辣椒(红、尖、干)1克,大葱5克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克,白砂糖2克,黄酒2克,植物油2克,生抽5克,老抽5克
霉干菜蒸河虾的做法步骤:
1. 将虾剪去虾须,洗净,沥干;
2. 霉干菜、肥腰洗净,切成末;
3. 锅入油,烧热后放入干辣椒爆香,随即加入油膘末、葱末、霉干菜煸炒;
4. 再加生抽、老抽、糖、汤、味精,然后盛入碗中上笼蒸半小时取出;
5. 将虾放碗中,撒入胡椒粉和少量盐,拌一下,倒入鲍鱼盘里,上面放蒸好的霉干菜,上笼蒸6~7分钟取出即成。
小贴士:
1. 霉干菜在水中不能泡太久,以免失去鲜味;2. 必须上笼蒸软。河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
食材明细:
主料::土鸡700-800克,
辅料::当归片10克,党参2克,村贡2克,玉竹片1克,北萁片4克,
配料::鸡精12克,盐13克,绍兴酒少许,白酒适量,
盐蒸药材鸡的做法步骤:
1.先把土鸡洗净,再以所有材料均匀抹在土鸡的内外,腌制4个小时。
把鸡和药材一起蒸约20-25分钟,土鸡砍件即可。
2.先把土鸡洗净,再以所有材料均匀抹在土鸡的内外,腌制4个小时。
把鸡和药材一起蒸约20-25分钟,土鸡砍件即可。
小贴士:
鸡汁别倒,,,,,,,,,精华啊!!!!!!!)
食材明细:
主料::橙子一个,橘子一个,枸杞少许,
辅料::盐适量,
盐蒸橙子的做法步骤:
1.原料。
2.橙子加盐洗净。
3.橙子切开备用,橘子去皮。
4.将橙子放入碗内撒少许盐。
5.加入剥好的橘子,放少许枸杞点缀。
6.上锅蒸15分钟即可。
7.出锅趁热食用。
小贴士:
可以不放橘子和枸杞。
个人觉得自己吃切开效果会更好。
盐一点点就好,多了会苦。
食材明细:
猪蹄筋500克,鸡肉100克,火腿50克,蘑菇(鲜蘑)25克,胡椒3克,料酒10克,味精2克,姜10克,大葱10克,盐3克
蒸猪蹄筋的做法步骤:
1. 将干蹄筋洗净,切成斜口片,把猪蹄筋片放入钵中,加入1000毫升清水,上笼蒸4小时,至猪蹄筋片酥软时取出;
2. 用凉水浸2小时剥去外层筋膜,洗净;
3. 火腿、水发蘑菇洗净后切成丝;
4. 将发涨的猪蹄筋片切成长节,鸡肉剁成小方块;
5. 将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内,再把火腿丝和蘑菇丝调匀,撒在周围;
6. 将姜片、葱段放入蒸碗中,上笼蒸3个小时;
7. 待猪蹄筋片酥烂后出笼,拣去姜片、葱段不用,加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。
今天小编教大家做的这道菜是简单美味却非常受欢迎的黄豆蒸猪蹄,吃完猪蹄后余下的汤汁可以做成猪蹄冻,又是一道美味做成了。
原料:猪蹄
配料:姜大葱八角2个
调味:盐生抽芝麻油花椒油花椒粉五香粉
蘸料:生抽芝麻油辣椒油花椒粉鸡精香菜(根据自己的喜好调配即可)
1、猪蹄洗净,放入调味。
2、再加入大葱。
3、放入姜片和八角,拌匀,为了更好入味,可以提前一晚腌上。
4、黄豆提前一晚用清水浸泡。
5、第二天将泡好的黄豆和猪蹄倒在一起,再倒上一碗水,水不要多了。
6、入锅里蒸3个小时,直到猪蹄软烂。
7、猪蹄吃完后,将里面的姜片、八角这些硬的配料捞出,将余下的黄豆和汤汁倒入保鲜盒里。
8、凉后入冰箱冷藏至凝固,将上面的油刮掉,下面的黄豆冻切成块,蘸上调味就OK啦,非常美味哟。
小贴士:
1、因为这道菜菜的猪蹄是不焯水的,所以为了更好地去腥,可以将洗净的猪蹄放入清水里,水里加入适量的料酒,泡半个小时。
2、最后冻好的黄豆冻,上面会有一层油,这层油刮下来后也不用浪费,可以用在面条的汤里。
3、用黑芝麻来做辣椒油味道还是挺好,但上相确实没有白芝麻好看呢。
小编有话说:以上就是小编教大家做的黄豆蒸猪蹄及美味的黄豆冻,你也试试美味的一菜两吃吧。
食材明细:
主料::笋干菜适量,橡皮鱼一条,
辅料::姜片适量,
配料::料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
笋干菜蒸橡皮鱼的做法步骤:
1.材料:笋干菜(已泡发)
2.橡皮鱼
3.姜片
4.将已泡发的笋干菜淘洗一下,待用。
5.将橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净,捞出。
6.随后,加点料酒、盐、鸡精
7.生抽
8.接着,搁入姜片。
9.合入笋干菜。
10.然后,放入蒸锅里。
11.盖上盖,上锅蒸至8分钟。
12.开盖,取出。
13.锅置火上,倒油烧热。
14.最后,浇上热油,即成。
食材明细:
主料::腊肉300g,
辅料::盐菜150g,姜片2片,
盐菜蒸腊肉的做法步骤:
1.水盐菜(就是大头菜叶子、也可以用芽菜)洗净、挤干水分。
2.腊肉洗净切成薄片。
3.皮朝下摆整齐在碗中。
4.铺上盐菜、放2块姜片。
5.放入高压锅中、(一般锅蒸40分钟即可)大火烧开转中小火蒸15分钟关火、待自动退压即可。
6.取出翻扣盘中。
7.好香哦、好好吃的哈!
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