食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“梅干菜焖猪蹄”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：猪蹄435克，梅干菜50克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，
梅干菜焖猪蹄的做法步骤：
1.食材：猪蹄（已清洗焯水）、梅干菜（已泡发清洗）
2.将已焯水的猪蹄和已泡发清洗好的梅干菜下入高压锅中。
3.接着，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
9.最后，焖至没气后开盖、盛出。
小贴士：
味道根据自家的口味就可以了。。。
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梅干菜香芋焖肉
红烧肉是遍布中国大地的家常菜，几乎每个地方都有自己的一道特色红烧肉。说夸张点，简直就是一家一个味。不过大家最喜欢的应该是自家的那个味了，今天这款梅干菜香芋焖肉也是有自家特色的红烧肉。香芋软糯油润，香气四溢，加进去很配呢!
食材：香芋400克、五花肉600克、梅菜干40克、姜片
调料：黄酒、老抽、生抽、冰糖
做法：
1、准备食材。
2、梅菜干提前一晚用冷水浸泡回软。
3、五花肉切同等小块;香芋切成小四方块;姜切片。
4、锅中下油烧至5成热，放入香芋头块油炸，炸至出现黄色金边捞出控干油。
5、炒锅中加入少量油，放入冰糖用小火炒至冰糖融化呈金棕色。
6、放入五花肉翻炒均匀，裹上金黄的糖色。
7、待五花肉炒至变色后调入老抽和生抽、黄酒翻炒均匀。
8、调入没过五花肉块的热水，大火烧开转小火焖煮20分钟。
9、开盖后加入姜块和梅菜干，继续焖煮30分钟。
10、放入炸好的香芋块，翻炒均匀，再焖煮10分钟。
11、汤汁收得比较干就可以出锅了。
12、最后盛出装盘就可以。
小贴士：
梅菜干比较咸，最后放点盐泡这样出咸味更快。切碎后再泡一下，煮的时候放点糖可以中和咸味，口感更好。
吃芋头有什么好处深秋吃一物解毒防癌乌发
秋季最不能烧得食物就是芋头了，吃芋头有什么好处呢?小编为你分析吃芋头的各种好处，除了解毒防癌外，还能补血益气哦!除此之外，还有哪些呢?一起来看看吧!
【芋头的营养价值】
增强免疫力。
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
洁齿防龋。
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
解毒防癌。
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
美容乌发。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
补中益气。
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
那么，芋头要怎么吃呢?
芋头的吃法
芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。
芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。
芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
最后，再来看看吃芋头的注意事项是什么吧。
吃芋头的注意事项
生芋头有微毒，食时必须熟透，生芋头中的黏液触及咽喉，会产生痒痛，熟吃则不会。用手剥生芋头皮时，黏液也会刺激手部皮肤发痒，在火旁烤后可缓解，或者可用姜汁擦拭，也有止痒的效果哦。
结语：以上就是小编带来的内容，深秋吃什么?绝不能少了芋头哦!
芋头虽然好吃，但是洗芋头很容易手痒呢!和小编学学如何洗芋头不手痒吧!》》》怎么煮出甘甜的红薯和土豆洗芋头时如何防手痒
怎么煮出甘甜的红薯和土豆洗芋头时如何防手痒
红薯、土豆、芋头是人们常吃的薯类食物，它们营养丰富，抗癌抗衰老的功效妇孺皆知，但有很多人不会吃，所以达不到最佳的效果。你知道一周吃多少薯类食物最好吗?如何才能煮出甘甜香软的红薯和马铃薯?怎么洗芋头才不手痒?让我们一睹为快!》》》如何吃红薯，抗癌效果会翻倍
每周吃5次薯类食物最佳
薯类还含有多种对人体有益的营养物质。如红薯中含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸以及钾、钙等矿物质和较多的膳食纤维，这对清除人体内自由基、降低血脂、抗氧化、抗癌、预防便秘、减少血液中的胆固醇等具有很好的作用。
营养专家认为，对于一般人群，每周应摄入薯类5次左右，每次以50~100克为宜。薯类淀粉含量高易吸油，因此烹调上应以蒸、煮、烤为主，不宜油炸。
怎样煮出甘甜的红薯
水煮开后马上放入红薯，使其表皮在短时间内煮成半熟，然后改温火烧，使锅内的水不沸腾。红薯中的淀粉酶在60度左右时能促进淀粉很快转变成糖。烧约15分钟，改旺火煮熟，红薯特别香甜糯软。
马铃薯又称土豆，洋芋，它与其他薯类的不同之处是赖氨酸含量较高，因此，将马铃薯与谷类食物搭配食用是提高谷类蛋白质营养价值的好办法。
如何巧煮土豆
煮土豆时，水中加一些牛奶，不但味道好，煮出的土豆也白。锅中的水烧开后，应改用温火煮，这样里外受热均匀，熟后又酥又软;如果一直用旺火煮，虽然土豆外部煮烂糊了，但土豆内部仍然不熟，会产生硬心。
芋头、山药、凉及木薯等含淀粉较多，一般只作熟食，只有凉薯常作水果生食。木薯含有氰甙，在适当条件下，可产生对人体有害的游离氢氰酸。因此，木薯应去皮、浸泡、煮熟后弃汤食用，以免中毒。木薯禁止生食。
洗芋头时如何防手痒
洗芋头时要戴上乳胶手套，可避免手痒。将芋头洗干净，放在热水里烫一烫，再削皮手就不会痒了。
专家建议，适当增加薯类的摄入，每周吃5次左右，每次摄入50到100克。薯类最好采用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素;尽量少用油炸方式，减少食物中油和盐的含量。但由于薯类蛋白质含量偏低，儿童不宜长期过多食用，以免对其生长发育不利。
你知道何时吃红薯才对身体最好吗?在番薯家族中，还有比红薯更营养更抗癌的，它对100多种疾病都有预防和治疗作用，这么厉害的食物你知道是什么吗?红薯最好中午吃揭比红薯更抗癌防治百病的神物红薯最好中午吃揭比红薯更抗癌防治百病的神物
红薯最好中午吃揭比红薯更抗癌防治百病的神物！红薯既然被评为最佳蔬菜冠军，其非凡的功效自不用说，但是何时吃红薯才对身体最好，还是有讲究的。此外，在番薯家族中，还有比红薯更营养更抗癌的，它对100多种疾病都有预防和治疗作用，这么厉害的食物你知道是什么吗?》》》如何吃红薯，抗癌效果会翻倍
红薯的黄金进食时间是中午
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可在晚餐前全部被吸收，不影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
紫薯比红薯更抗癌防治100多种疾病
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。
不过需要注意，紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。
紫薯的好处这么多，下面将为您介绍几种紫薯的健康食谱：
1、紫薯南瓜糖水
做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。
功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。
2、紫薯桂花粥
做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。
温馨提示：紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。
3、紫薯银耳汤
秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。
梅干菜炖肉
食材明细：
主料：：五花肉450克，梅干菜50克，
辅料：：姜2片，葱2片，冰糖5克，八角1只，小茴香少许，桂皮少许，生抽2汤匙，老抽1汤匙，精盐适量，
梅干菜炖肉的做法步骤：
1.食材。
2.梅干菜泡开。
3.五花肉切块，加入生抽、老抽抓匀。
4.备好香料。
5.菜干入锅焯水，再冲洗一次。
6.把菜干和肉，冰糖、香料，精盐、清水适量入锅。
7.选炖肉键或按个人口感可以加几分钟。时间到就可以出锅。
小贴士：
1、菜干要泡一下。
2、没有香料可以用炖肉料包。
3、可以用砂锅炖。
梅干菜烤肉
食材明细：
主料：：猪肉500g，梅干菜250g（干的），
辅料：：糖1匙半，
梅干菜烤肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成约2CM*2CM的段（现在菜场一般都一般一条的切好卖，回家洗净后无需改刀切段即可）
2.梅干菜洗净（无需泡水，泡过就不香了，就放一盘水下水洗一下后沥干水分即可），嘿嘿，梅干菜上有很多的笋干，你看到了吗，婆婆说这是绍兴特有的
3.坐锅起油，一点点就好了哦，因为五花肉会煸出很多油油来哦
4.加入五花肉翻炒，煸出部分油脂
5.加入梅干菜翻炒（加入梅干菜后就要立即调成小火，不然太容易糊，梅干菜糊了就会苦哦），加入糖，这个菜我只加了一味糖，因为干菜够咸了，入糖是综合味道，如果你买的干菜过咸也不要用泡水减少咸度，用糖来综合吧，不然干菜不香了
6.注入沫过水食物的水量，中途还得加一次热水，烧至肉软烂
7.肉质软烂，收汁后即可出锅
梅干菜蒸鸡腿
夏日的天井最为热闹，白天晾衣、晒谷；傍晚，收拾后，用冰凉的井水冲刷下，就是歇伏纳凉的居所。大人们话话桑麻，道道粇稻，孩子们望望星空，捉捉萤火虫，而后乘着柔静的天光与爽朗的晚风沉沉睡去。这种天井睦邻间亲切、悠然的时光，大自然赋予的宁静与快乐，现今也只存在遥远的旧忆里了。
梅干菜蒸鸡腿：炎夏简单蒸菜
食材：梅干菜、鸡腿、红尖椒、香葱、生姜、蒜瓣;
梅干菜蒸鸡腿的做法
1、梅干菜温水泡发，反复清洗过滤掉渣滓，挤干水份备用；
2、鸡腿用清水浸泡一会，滤去血水，身上划几刀，用生抽、盐、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末腌制半天以上;
3、清洗干净的梅干菜，加入剁碎的红尖椒，用适量盐、生抽拌匀;
4、腌制入味的鸡腿肉与梅干菜混合，蒸锅上汽后，蒸二十分钟左右;
5、另用一不锈钢小汤勺，加适量植物油、葱段，在火上加热，现制成葱油，浇在蒸好的鸡腿肉上。
梅干菜蒸鸡腿小提示
1、梅干菜里面很多渣滓，一定要多次清洗;
2、鸡腿肉可以剁成小块，或者剔除骨头;
3、鸡腿和梅干菜都要分别提前腌制入味，最后的一勺现制葱油必不可少;
4、蒸的时候不要加盖，要让水蒸汽滋润食材。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
梅干菜糯米烧麦
糯米烧麦是一道江苏省的汉族传统名点，属于苏菜系。以面粉、糯米、猪肉馅为主材制作而成的。说实在的，第一次吃糯米烧麦时感觉并不太好。也可能是吃的店做的不好，烧麦不仅颜色重，酱油味特明显。后来想自己做，可一天瞎忙也没做成。直到看微博上好多朋友都做，烧麦在我心里又草长莺飞了。
好吃又好看的花朵一样的梅干菜糯米烧麦
材料：糯米、肉馅、酱油、料酒、玉米粒、香菇、胡萝卜、梅干菜、葱、姜、糖、盐、（糯米泡四小时后蒸熟备用）
梅干菜糯米烧麦的做法
1、将梅干菜泡30分钟后洗净剁碎放到肉馅儿里，用葱姜酱油料酒糖拌匀腌30分钟备用
3、胡萝卜、香菇切碎，玉米焯水后捞出沥干水份备用
4、锅内入油，先倒入胡萝卜碎翻炒
5、再依次加入腌好的肉馅香菇碎和玉米粒，翻炒均匀
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6、加入蒸好的糯米饭
7、将糯米饭翻炒至均匀，按个人口味加适量盐调味关火凉透备用
8、面粉加适量水先和成棉絮状（我用了400克面粉190克温水，面粉吸水率不同，所以在和面时分次加入水，防止和出来的面团过软或过硬）
9、和好的面团用保鲜膜或锅盖盖上静置30分钟备用
10、松驰好的面团分成适当大小的面脐子，按成饼状
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11、擀成薄饼皮
12、取适量糯米馅放到面皮中间
13、右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14、将收好口的烧麦口裙边稍往外拉拉整下形
15、包好的烧麦入锅内，大火烧开后转中火蒸10分钟关火即可。
薄薄的皮透明弹可破的感觉，咬一口下去真实惠哦，哈哈，全是馅儿
加了梅干菜，烧麦吃出新味道了
梅干菜糯米烧麦食材搭配小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
梅干菜烧鸡翅
鸡翅人人都喜爱吃，但每个人的口味不同，所选择的菜肴也不同。梅干菜，上海人喜欢做的一种菜，口感独特，梅干菜烧鸡翅，口感饱满，香色可餐。
主料：鸡翅中6个梅菜50克
调料：花生油适量食盐半勺冰糖1大勺姜5片蒜4瓣生抽1大勺老抽1小勺小葱5棵花雕酒1小碗水适量
梅干菜烧鸡翅的做法
1.梅干菜冲洗干净，捞出控干水分，鸡翅剁成两半，洗净后用厨房纸吸干水分，小葱切段，生姜切大片，蒜头不用切，整瓣就好，锅里倒油，五六成热的时候放入鸡翅煎至两面金黄
2.鸡翅煎好以后放入葱、姜、蒜炒出香味，后加入半碗花雕酒、生抽、老抽和冰糖，再加入小半勺盐调味
3.等到水分炒干后，加入梅干菜，翻炒均匀后加入一小碗水稍微炖一下让鸡翅入味，等到水分全部蒸发完后，将鸡翅放入盘中蒸20分钟后就可以出锅了
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蛋白质都在蛋清里
吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养?
其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。建议免疫力低下的人，尤其是刚做完手术的人，不妨多吃蛋清补充蛋白质。
跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。
有人害怕蛋黄中的胆固醇，其实这是非常错误的。人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。
水煮的吃法最营养
在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，带壳水煮蛋这种做法都排名第一。
蛋白质最好消化排行榜：
第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。
第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。
第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%50%。
维生素保存排行榜：
第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。
第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。
鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。
炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。
梅干菜鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根6个，梅干菜145克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖2勺，盐适量，鸡精适量，
梅干菜鸡翅根的做法步骤：
1.材料：鸡翅根（已清洗）、梅干菜（已泡发）、姜片
2.将已泡发的梅干菜淘洗干净。
3.控干水分，待用。
4.随后，将鸡翅根和姜片下入清水锅中，焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入淘洗干净的梅干菜翻炒翻炒。
6.接着，合入焯好的鸡翅根，加适量的料酒。
7.加入一些清水煮开。
8.然后，加适量的生抽。
9.加2勺白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
14.盛出，装入盘中。
梅干菜烧饼(1)
食材明细：
主料：：面粉200g，五花肉120g，梅干菜60g，
辅料：：盐1勺，生抽15g，蚝油15g，料酒15g，胡椒粉少许，香油10克，麦芽糖水1匙，芝麻1匙，酵母粉2g，姜末1g，
梅干菜烧饼的做法步骤：
1.食材图
2.五花肉切成小颗粒
3.用盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜末腌制20分钟
4.面粉200克，先把100克面粉用开水烫拌均匀
5.用开水烫起搅拌好
6.加入剩余的100克面粉及酵母粉
7.加入冷水合成光滑的面团饧发10分钟
8.泡软的梅菜挤干水分切碎
9.切好的梅菜倒入肉里加点香油拌匀就可以啦
10.面团揉光
11.分成小份擀成中间后四周薄的面片，包上适量的梅菜肉馅
12.收口捏紧
13.收口朝下摆放，一共做了8个
14.刷一层稀释的麦芽糖水
15.放入预热好的烤箱里200度30分钟
16.烤好的
17.烤的脆脆的皮里面鲜嫩多汁的梅菜肉丁馅儿，真是好吃极了
小贴士：
面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；刷一层麦芽糖水烤出来的外皮是酥脆的，没有就刷一层植物油
梅干菜肉烧饼
初春的时候做过一次芥菜馄饨，很多小伙伴留言说，菜菜，我们一起开家云吞店吧，肯定能发家致富。还有人说，文章看完了，辞职信已经写好了，准备开店去。
哈哈哈。今天继续介绍一道可以发家致富的菜谱——梅干菜烧饼。
我第一次吃梅菜烧饼是在杭州，早上经过一家小店，门口排着长队。
铁皮做的炭炉，炉内燃着炭火，滚烫的炉壁上，贴着简单到只有梅干菜、猪肉的烧饼，用余火烘烤到酥脆。
那香味，简直了。
咬上一口，饼皮酥脆中带着韧劲，梅干菜吸了肉馅中的油脂，香儿不腻，好吃得让人不敢相信。
在杭州那几天，后来天天都要去他家买个烧饼过嘴瘾。
有天人少，就跟老板闲聊了几句。老板说，炭炉烤烧饼不难，最讲究的是掌握火候。轻了不熟，过了容易煳，火候正好烤出来的烧饼才香酥可口。
可惜炭火炉温度高，一般人可吃不了这个苦。不然真心觉得这是发家致富的好生意啊！
在吃货的世界里，任何困难都是能克服的。用不了炭炉，可咱有平底锅呀。
菜菜改良版梅菜烧饼，在烧得滚烫的平底锅，刷上薄油，将包了满满的馅儿，再擀薄的饼，用小火慢慢烙酥。一样香气四溢，且越嚼越香。
材料：
主料：梅干菜30g，面粉250g，肉馅130g，，
辅料：开水160g，食盐适量，麻油适量，淀粉适量，白糖适量，白酒适量，白胡椒粉适量，，
梅干菜肉烧饼的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 梅干菜要提前泡发，然后挤干水分。如果你买的梅干菜是已经有盐分的，拌馅料的时候就少加点盐。
3. 面粉用温热水和面，揉成略带点湿润的面团，醒半小时。做烧饼的话面团不能太干哦，不然口感就不好啦。
4. 包馅的时候，封口处捏紧的时候如果面太厚，就揪掉一些，免得饼中间面太多吃起来硬硬的，口感不好。
5. 面团擀薄饼的时候，要薄到隔着面皮能看见馅料才好，如果馅料漏出来也没关系。
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