食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？为此，你可能需要看看“梅干菜夜开花排骨汤”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：夜开花240克，梅干菜35克，排骨420克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
梅干菜夜开花排骨汤的做法步骤：
1.材料：夜开花、梅干菜（已洗净）、排骨（已焯水）
2.将夜开花去皮、清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已焯水的排骨下入高压锅中，加适量的料酒。
5.加入一些清水。
6.接着，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.然后，合入切好的夜开花和已洗净的梅干菜煮开，煮至夜开花熟软。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味搅匀，即成。
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腐竹夜开花排骨汤
食材明细：
主料：：排骨320克，腐竹45克，夜开花1根，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
腐竹夜开花排骨汤的做法步骤：
1.食材：排骨（已清洗焯水）
2.腐竹（已泡发）
3.夜开花
4.将已泡发的腐竹放在案板上切开，待用。
5.将夜开花去皮清洗一下。
6.放在案板上切成滚刀块，待用。
7.将排骨放入高压锅里。
8.加入清水，加点料酒。
9.盖上盖烧煮10后分钟后关火。
10.焖至没气后开盖。
11.接着，合入夜开花搅动一下开火煮开，煮至断生熟软。
12.然后，合入腐竹略煮，加点盐、鸡精调味，即可。
梅干菜蒸排骨
食材明细：
主料：：肋排2条，梅干菜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，姜丝适量，蒜末适量，玉米淀粉适量，花生油适量，
梅干菜蒸排骨的做法步骤：
1.肋排斩块后浸泡出血水。
2.梅干菜提前用水泡发后。
3.切碎。
4.蒜头拍扁剁碎备用。
5.姜切丝备用。
6.热锅下油炒香蒜末。
7.放入梅干菜翻炒均匀。
8.少许盐调味。
9.加入少许生抽炒匀后晾凉。
10.排骨加入少许盐，姜丝，生抽，老抽，玉米淀粉，花生油抓匀腌制。
11.晾凉的梅干菜放入腌制一会的排骨抓匀。
12.将梅干菜排骨摆放入盘中。
13.放入电高压锅蒸煮45分钟。
14.成品。
15.成品。
梅干菜烧排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，梅干菜适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，米椒适量，
辅料：：冰糖适量，盐适量，鸡精适量，耗油适量，胡椒粉适量，料酒适量，
梅干菜烧排骨的做法步骤：
1.排骨凉水上锅，加葱和姜片焯水
2.稍煮一分钟
3.过凉水，清洗干净浮沫
4.梅干菜提前洗干净，稍泡一下
5.准备好八角、桂皮、冰糖和米椒
6.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
7.糖熬成微黄色
8.下八角和桂皮小火炒出香味
9.下排骨翻炒均匀
10.下米椒
11.排骨翻炒上色
12.下梅干菜
13.加盐、耗油、料酒翻炒均匀
14.转入高压锅，加适量的水，大火煮开
15.出汽后，中小火压8分钟
16.再次倒入炒锅中收干汤汁，加鸡精和胡椒粉调味
17.起锅装盘
18.加葱段装饰一下
19.开吃?
夜开花圆蛤汤
食材明细：
主料：：夜开花1根，圆蛤230克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
夜开花圆蛤汤的做法步骤：
1.材料：夜开花
2.圆蛤（已洗净）
3.将夜开花去皮清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入切开的夜开花翻炒翻炒。
6.随后，合入已洗净圆蛤翻炒一下。
7.接着，加入一些水煮开，煮至圆蛤开口。
8.然后，加适量的盐。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味，即成。
12.盛出，装入碗中。
梅干菜炖排骨(1)
食材明细：
主料：：五花肉一条，排骨两条，梅干菜两碗，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，辣椒适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，
梅干菜炖排骨的做法步骤：
1.两条猪肋骨，一条五花肉，切块
2.梅干菜两大把（可以装饭碗的两碗），反复冲洗几次后清水泡半小时
3.冷水下锅，加一勺醋祛味
4.大火烧开，撇去浮沫
5.捞出排骨冲洗干净
6.冲洗干净的排骨沥干水分
7.锅里倒少量油，倒入排骨翻炒
8.稍微多炒会儿，炒至排骨略微焦黄，出油
9.加一勺料酒（不能加多，容易变酸）
10.加姜丝
11.加入3勺生抽
12.翻炒均匀
13.加入拧干水的梅干菜
14.炒匀
15.加入一勺糖
16.加入半勺盐
17.继续翻炒，收汁后关火
18.整锅倒入电压力锅，能吃辣的可以放两个干辣椒
19.加入清水，水面与排骨持平
20.按煮粥档，定时两小时（有些电压力锅有炖肉档的可以直接选择该档）
21.炖好后可以尝一下够不够味，够不够软，不够软就再炖会儿，不够咸就再加点生抽
22.盛出倒入锅里大火收汁，加入半勺鸡精
23.加入葱段
24.大火收汁后，关火出锅，装碟
小贴士：
水要一次加足，炖的时间尽量长些，中途不要老是揭锅看，最后一定得大火收汁，这样汤汁包裹在排骨上，味道好也好看！
番茄夜开花
食材明细：
主料：：夜开花一根，番茄两个，
辅料：：番茄酱适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，
番茄夜开花的做法步骤：
1.材料：夜开花、番茄
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.将番茄去蒂清洗一下。
5.放在案板上切成块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
7.随后，加适量的水煮开、煮至断生熟软。
8.接着，合入切开的番茄翻炒一下煮开。
9.然后、搁入适量的番茄酱。
10.加适量的白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
梅干菜冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜415克，梅干菜25克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
梅干菜冬瓜汤的做法步骤：
1.材料：冬瓜、梅干菜（已洗净）
2.将冬瓜去皮去籽、清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
5.接着，合入已洗净的梅干菜翻炒一下。
6.然后，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味翻匀，即成。
酸菜炒夜开花
食材明细：
主料：：夜开花一根，酸菜适量，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
酸菜炒夜开花的做法步骤：
1.材料：夜开花（瓠子）
2.酸菜
3.将夜开花去皮清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成片，待用。
5.将酸菜放在案板上切碎，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
7.随后，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。
8.接着，合入切碎的酸菜翻炒一下。
9.然后，加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.盛出，装盘。
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