食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下青椒排骨炒素鸡，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：排骨205克，素鸡130克，青椒75克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青椒排骨炒素鸡的做法步骤：
1.材料：排骨（已煮熟）、青椒（已洗净切开）、素鸡
2.将素鸡放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好素鸡煎至两面金黄，捞出。
4.接着，锅内留适量的底油，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，合入煎好的素鸡和切好的青椒翻炒翻炒。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
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青椒素鸡炒里脊
食材明细：
主料：：里脊150克，素鸡150克，
辅料：：青椒1个，胡萝卜1根，
配料：：油适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，
青椒素鸡炒里脊的做法步骤：
1.素鸡切成较大的片。
2.青椒和胡萝卜洗净、去皮，切丝。
3.切好的素鸡、青椒和胡萝卜。
4.里脊肉一块。
5.切成片后，入少许五香粉、料酒，略腌。
6.坐锅热油，倒入胡萝卜丝翻炒。
7.倒入里脊肉片。
8.把肉片炒散。
9.倒入素鸡片。
10.把素鸡、里脊肉片和胡萝卜丝翻炒均匀。
11.移入少许水，青椒丝倒在面上，盖上锅盖略煮。
12.收干汤汁后，入调味料，把青椒丝翻炒均匀，即可。
13.起锅装盆。
小贴士：
这是一道快熟的菜，只要稍盖锅盖即可起锅。
青椒炒鲜素鸡
食材明细：
主料：：鲜素鸡250克，青椒75克，
辅料：：酱油适量，盐适量，
青椒炒鲜素鸡的做法步骤：
1.食材：鲜素鸡、青椒（已去蒂去籽清洗切开）
2.将鲜素鸡拆开包装放在案板上切成小块。
3.烧锅倒油烧热，下入青椒和切好的鲜素鸡翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至青椒断生。
6.然后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
青椒炒排骨
食材明细：
主料：：籽排2条，青椒300克，
辅料：：蒜头5个，豆豉10克，
青椒炒排骨的做法步骤：
1.籽排切段腌制，蒜头切片，豆豉一撮，青椒切段。
2.热锅热油，下蒜头豆豉爆香，放排骨翻炒。
3.肉变色后倒入辣椒翻炒2分钟。
4.放入清水或高汤，约500ml煮开收汁。
5.收汁盛盘。
排骨素鸡
食材明细：
主料：：排骨适量，素鸡适量，
辅料：：盐适量，生姜适量，葱适量，酱油适量，醋适量，糖适量，
排骨素鸡的做法步骤：
1.排骨烧熟，下锅翻炒放入酱油，加水烧开，小火烧45分钟左右
2.放入素鸡，翻炒，放入作料(盐，糖，酱油，味精)
3.大火收汁，盛入盘中
青椒拌素鸡
食材明细：
主料：：素鸡一根，青椒一个，
辅料：：辣面少量，盐适量，醋适量，白糖适量，味精适量，香油适量，胡麻油适量，生抽适量，
青椒拌素鸡的做法步骤：
1.洗好食材。
2.素鸡切片！青椒切斜刀。
3.锅里面烧水，水开后放入素鸡片焯三分钟后，捞出来过冷水！之后再控水。
4.控过水的素鸡装盆子，加辣面，青椒块。
5.锅里面倒胡麻油烧七八热时，炝一下辣面。
6.加盐，醋，香油，生抽，味精，白糖拌匀即可。
7.拌匀装盘即可。
8.成品图。
9.成品图啦。
青椒素鸡炒回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉1块，素鸡1根，青椒2个，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，姜末2片，生抽1勺，老抽1勺，高度白酒1勺，红椒2个，八角2个，桂皮1个，香叶1片，花椒1小勺，油适量，蒜末适量，盐适量，
青椒素鸡炒回锅肉的做法步骤：
1.将五花肉放入冷水中， 加入大料和少许高度白酒；
2. 再加入适量的老抽，大火煮开，转为小火， 加盖炖煮20分钟；
3.再加入适量的盐，继续炖煮五分钟， 浸泡一个小时以上（这是做的卤肉， 可以自直接切片吃或者炒着吃；
4.热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和蒜末等翻炒；
5.翻炒出红油后加入卤肉进去煸炒；
6.加入少许生抽翻炒一下；
7.放入素鸡片进去翻炒；
8.再加入青椒进去翻炒；
9. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 我是用的卤的肉， 你也可以自己先白水煮肉， 加入点白酒和姜片帮助去腥； 这种卤肉可以直接吃；2. 豆瓣酱和加入的生抽都有咸味了， 注意最后要控制放盐的量。
豆豉青椒炒排骨
食材明细：
主料：：排骨150g，圆青椒2个，豆豉30g，蒜头3瓣，姜少许，
辅料：：盐1匙，糖2匙，
豆豉青椒炒排骨的做法步骤：
1.豆豉用水冲一下
2.蒜头去衣，切碎
3.姜去皮，切碎
4.排骨洗净，用少许生抽腌一下
5.圆青椒切块
6.锅中倒入适量油，下豆豉、蒜蓉、姜末，爆香
7.倒入排骨，翻炒一下
8.撒入白糖
9.倒入一碗水，中火焖煮5分钟
10.倒入青椒，翻炒一下
11.撒入盐
12.倒入少许清水，中火焖煮5分钟即可出锅
小贴士：
豆豉带点咸味，不要一下子加太多盐，试一下味再看看加入多少盐。
青椒生炒排骨
平时吃排骨，还是喜欢蒸着吃的多，感觉蒸嫩滑点，经常吃的是：柱候酱蒸排骨，蒜蓉豆豉蒸排骨。这次试了一下生炒排骨，不错，别有风味，比较香口。
生炒排骨，必须提前腌好排骨，生炒排骨时不要性急，以中火炒制，应炒透、炒干，炒香，这样风味才佳！喜欢吃辣的话，可以加点老干妈或者辣椒酱一起炒，我家嘛，都是不吃辣的，所以就只放了这么几个不怎么辣的青红椒来炒。
青椒生炒排骨
材料：排骨600克，青椒3个，小红椒1个
腌料：盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前几个小时腌至入味）
调料汁：蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精（或白糖）3克
青椒生炒排骨做法
1：排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片；
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2：热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺；
3：排骨煎至金黄后，翻面继续煎；
4：煎排骨的时间，做一份调料汁；
5：煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁；
6：煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒；
7：加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了；
8：装碟，趁热享用吧。
青椒生炒排骨食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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