食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“豆腐卷(1)”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：猪肉馅1kg，
辅料：：干豆腐数张，胡萝卜一根，
配料：：葱二根，姜一块，胡椒粉适量，鸡精适量，鸡蛋二枚，淀粉适量，盐少许，
豆腐卷的做法步骤：
1.所需材料
2.把葱、姜切碎。胡萝卜先切成丝再切成小丁。把肉馅和葱姜碎、胡萝卜丁，放入盆里搅拌，入胡椒粉、盐、鸡精再次搅拌。
3.盆里放入鸡蛋二枚、干淀粉吃饭的勺四勺量一个方向充分搅拌。
4.一直搅拌均匀到起筋。
5.另起一小碗调好湿淀粉，备用。
6.取数张干豆腐平铺在案板上。
7.用勺把肉馅均匀的抹在干豆腐上，不要抹的太厚，以免卷起时太粗。记住要把干豆腐边都要抹上，顶边留下五厘米处不要抹。
8.从底部往上卷起，卷到顶部时用小勺把湿淀粉均匀的抹在顶边。全部卷起。
9.封好口。封口面朝下，依次平整放好。如果封口处有翘起要多抹点湿淀粉让粘贴住。
10.都卷好后放入蒸锅里水开蒸15-18分钟即可。
11.蒸好后拿出放到案板上凉凉。
12.凉后即可切成片摆成花样拼盘。
13.上一张成品图
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东北熏干豆腐卷(1)
食材明细：
主料：：干豆腐适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，料酒适量，酱清适量，白沙糖适量，花生油适量，鸡精适量，
东北熏干豆腐卷的做法步骤：
1.将除白沙糖以外的调料放入肉馅中搅拌，一个方向，上劲。腌制15分钟。
2.将干豆腐用热水浸一下。
3.把腌制好的肉馅平铺在沥干水的干豆腐上，铺匀。
4.从一头卷起。
5.尽量压实，排出气泡。
6.将卷好的干豆腐卷放入蒸锅中，上面用牙签扎几个小孔。方便排气。
7.炒锅上放一张锡箔纸，上面放三汤匙白沙糖。
8.把蒸好的卷儿放到炒锅上，加热到出烟，关火。等待上色就可以了。
9.熏好的干豆腐卷可以切片上桌了。
小贴士：
如果一次熏颜色不够你的要求，可以再开火到出烟熏第二次，不过不要太多次，多了的话干豆腐就会过干，也会出苦味。
萝卜卷（豆腐卷）
食材明细：
主料：：面粉1000克，萝卜1000克，豆腐500克，
辅料：：姜适量，花椒面适量，葱适量，盐适量，油适量，
萝卜卷（豆腐卷）的做法步骤：
1.首先，要和面 用清水把面活好
2.就是这个样子啦 然后面放在一边 我们做内馅
3.这段时间内 我们把萝卜用萝卜搜子搜称条 然后剁碎 还有姜也切成碎碎 这里还有豆腐也切成碎粒 我忘拍了T_T
4.现在我们把面擀成薄薄的面皮 像这样 大大的 比我的脸还打的多的面皮=_=
5.擀好之后把萝卜和豆腐放在面上 同时把葱姜花椒面油盐一起放入面上 像这样
6.然后搅拌均匀 摸在面皮上 摸的一定要均匀
7.之后！ 开始像圈紫菜包饭那样的把面皮圈起来 不用太快 不着急
8.之后弄成这样就好了
9.然后用刀切成类似平行四边形那样的形状
10.切之前开火 放油
11.切完锅也烧热了 把萝卜卷顺着锅边放入
12.然后慢慢的一层层的往里放 像这样
13.听到油煎萝卜卷兹兹的声音 过大约3.4分钟 向锅里倒入清水
14.然后盖盖等着熟了开锅
15.好了！变成这个样子啦
16.乘出来～
17.看 和普通蒸的不一样 底下被煎的脆脆的 焦黄焦黄 特别好吃
小贴士：
1.姜一定要多放 不喜欢也没关系 因为开锅之后吃 吃不出来 但是味道会变好。 2.向锅里倒入清水的时候 一定要从两个萝卜卷的缝隙里倒入 3.豆腐不要放多
豆腐萝卜卷
食材明细：
主料：：面粉适量，豆腐适量，萝卜适量，
辅料：：香葱适量，姜一小块，食用盐适量，食用油适量，花椒粉适量，
豆腐萝卜卷的做法步骤：
1.面粉（水饺粉）用凉水活好揉成团蒙上保鲜膜静置半小时。
2.豆腐切成丁.萝卜刨成丝或用刀切成丝.姜切沫.葱切成葱花。
3.放入花椒粉（或十三香）.鸡精.拌匀。
4.倒入油拌匀后，再放入盐调成自己喜欢的口味就可以了。
5.把静置好的面擀成大薄片。
6.把调好的馅均匀的铺在面片上。
7.从面片的一头卷起。
8.卷好后切成大小均匀的剂子。
9.放入蒸笼，冷水上锅.烧开后计时15分钟就可以了。
10.开吃。
豆腐羊肉卷
食材明细：
主料：：豆腐适量，羊肉片适量，
辅料：：腌肉料适量，
豆腐羊肉卷的做法步骤：
1.1、准备：豆腐切正方形长条。按照羊肉片的长度来确定，豆腐不要切太厚，一厘米左右即可，太厚不容易入味。
羊肉片买涮羊肉的即可，买回来先解冻。
将腌料兑水，调匀，30克腌料，加30克水稀释。我用的是金牌BBQ腌料，稍微有点辣味，灰常好吃。
2.羊肉片解冻，铺平。这种羊肉片一般比较碎，可以用两片摞起来裹。
3.上面放上切好的豆腐条，慢慢将其裹起来。
4.全部裹好，将其放置在一个大号平底碗内。
5.腌料兑水，一般是30克腌料兑30克水，60克腌料兑60克水。60克可以腌一公斤肉类。
6.将裹好的羊肉豆腐卷放在碗内，倒上腌料，保鲜膜包起来，腌2小时以上。
7.平底锅倒入油，烧热，将豆腐羊肉卷放入，四面煎熟即可。
小贴士：
1、羊肉你要是不喜欢，可以换成牛肉或者猪肉。
2、豆腐不要切太厚，一厘米左右即可，长度根据羊肉片的长度确定。
3、腌料腌制时间也可以自己掌握，可以提前一天晚上做上，第二天早上煎着吃，也可以早上腌上，中午吃，这个过程就非常的简单了，两分钟搞定。
干豆腐卷
食材明细：
主料：：牛肉250g，干豆腐25Og，食油75g（实耗），
辅料：：葱末5Og，鲜姜末l0g，五香粉适量，盐适量，
干豆腐卷的做法步骤：
1.牛肉剁碎.加葱.姜加适量盐五香粉调成馅料备用
2.面粉加水调成稠面糊备用。
3.干豆付去飞边.码上如手粗的肉馅成条，
4.捲二层后沿缝隙抹上面糊粘住，防止炸时豆卷边裂
5.捲好豆付卷排齐用锋利刀切成2.5～3厘段备用
6.锅内加适量油，加到7～8成热时豆卷两头抹面糊下锅。
7.炸至金黄色捞出裝盘，稠放凉外焦里嫩，咬一口香气四逸。
小贴士：
一.抺面糊要尽量少抹粘住即可。
二.炸制时火候掌握好，防外皮焦糊，内馅不熟。
三.炸好的豆付卷除直接食用外，可掛漿，馏炒还可与其它菜蔬搭配做炒菜，蒸菜。
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