没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编现在向你推荐这一口家乡味——辣椒小炒肉，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：尖椒3个，线椒十几个，小红辣椒4个，
配料：：生抽适量，自制料酒少许，盐适量，鸡精少许，
这一口家乡味——辣椒小炒肉的做法步骤：
1.材料备齐，猪肉切片，我选的是猪后腿肉。辣椒选用了三种，是为了搭配起来更有香味。辣椒切斜条，蒜米拍碎就好。
2.锅里倒入油加热，放一点蒜爆香，把切好的辣椒都放入煸炒一会，加一点盐，稍稍发蔫时盛出来。
3.用锅里剩的油，加入姜丝爆香，大火，放入猪肉，加一小勺自制的料酒，会迅速的着火哦，快速翻炒，然后加入生抽和一点点盐。
4.把辣椒全倒入，混在一起，这时候再加一点蒜进去，炒呀炒呀，香味散发出来就做好了。
97Msw.com相关知识
土豆红烧肉----就馋这一口
食材明细：
主料：：五花肉二斤，土豆三个，
辅料：：葱段适量，姜片适量，八角2个，
配料：：冰糖适量，红烧酱油2勺，生抽2大勺，盐适量，
土豆红烧肉----就馋这一口的做法步骤：
1.将五花肉洗净，切大块。
2.放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
3.洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
4.土豆切块后放入水中。
5.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
6.改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
7.倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
8.放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。
9.放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。
10.此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。
11.如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。
12.放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。
就好那一口--家乡的豆腐卷
食材明细：
主料：：面粉250g，豆腐300g，
辅料：：鸡蛋1个，葱适量，姜3颗，香菜适量，
配料：：五香粉适量，油盐适量，
就好那一口--家乡的豆腐卷的做法步骤：
1.面粉加水，搅拌成面穗；
2.和成面团，然后饧上15分钟；
3.豆腐拍碎，葱姜香菜切碎，一起放碗里，加鸡蛋，拌匀；放五香粉，油盐调味；扮成馅备用；
4.把饧好的面团按扁；
5.擀成长方形的薄皮；
6.面片一半抹上豆腐馅；
7.把另一半当盖子盖在豆腐馅上；
8.用手掌下端把四周压严实，然后再把整个面胚摁压成小长方形；
9.用到沿着压过的地方切开
10.电饼铛抹油，放豆腐卷；
11.煎至两面金黄
12.煎至两面金黄。
13.出锅啦！
14.再来张瞅瞅！
小贴士：
小贴士：1、不喜欢豆腐味太浓的，可以先过水，去去豆腐味；
2、豆腐味道比较淡，调味时，调料相对要多点；
3、上过煎时，喜欢油腻的，可以多放点油，这样表面有点焦脆；
4、不喜欢太油的，可以先放豆腐卷，稍微加热一下，再少放一点油，这样吸油少；
5、不喜欢吃太脆的，可以等表面有点硬了，再加点水，相当于水煎的；
感谢您阅读“97美食网”的《这一口家乡味——辣椒小炒肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣椒炒肉专题，希望您能喜欢！
