只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下土豆红烧肉----就馋这一口，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：五花肉二斤，土豆三个，
辅料：：葱段适量，姜片适量，八角2个，
配料：：冰糖适量，红烧酱油2勺，生抽2大勺，盐适量，
土豆红烧肉----就馋这一口的做法步骤：
1.将五花肉洗净，切大块。
2.放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
3.洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
4.土豆切块后放入水中。
5.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
6.改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
7.倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
8.放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。
9.放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。
10.此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。
11.如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。
12.放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。
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土豆红烧肉
食材明细：
带皮五花肉(必须带皮的)适量，土豆或芋头适量，鹌鹑蛋适量，葱姜蒜少许适量，大料适量，糖适量，醋适量
土豆红烧肉的做法步骤：
做法：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃
这一口家乡味——辣椒小炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：尖椒3个，线椒十几个，小红辣椒4个，
配料：：生抽适量，自制料酒少许，盐适量，鸡精少许，
这一口家乡味——辣椒小炒肉的做法步骤：
1.材料备齐，猪肉切片，我选的是猪后腿肉。辣椒选用了三种，是为了搭配起来更有香味。辣椒切斜条，蒜米拍碎就好。
2.锅里倒入油加热，放一点蒜爆香，把切好的辣椒都放入煸炒一会，加一点盐，稍稍发蔫时盛出来。
3.用锅里剩的油，加入姜丝爆香，大火，放入猪肉，加一小勺自制的料酒，会迅速的着火哦，快速翻炒，然后加入生抽和一点点盐。
4.把辣椒全倒入，混在一起，这时候再加一点蒜进去，炒呀炒呀，香味散发出来就做好了。
酱爆螺蛳--清明前，就该来吃这一口的做法
清明前的螺蛳肥嘟嘟，酱爆个，乖乖，吮指原味，鲜！同事住在太湖边，这段时间一直跟我们说家里爆了螺蛳啦，炒了蚌肉啦，想想也是馋人的节奏，好吧，谁让你爱秀，帮忙带吧，哈哈，买来后，先用油养上，等它吐出泥沙，洗洗干净，就可以开爆啦！怎么办，真是没啥技巧的，随便炒炒，太湖边的水产真好吃！我是拌饭一族，哈哈，有时候螺蛳汤都能拌着吃一碗。
材料：
螺蛳（luósī）600g，生姜15g，米酒1大勺，生抽2小勺，豆酱50g，辣椒酱（自制）10g，干辣椒1个，色拉油，小葱，，
酱爆螺蛳--清明前，就该来吃这一口的做法的做法步骤：
步骤1，原料准备。螺蛳剪过螺尖，生姜切末，辣椒切段。
步骤2，螺蛳冲洗后，放入容器中，滴入1小勺色拉油，放置一到两天，待其吐尽泥沙后，取出清洗几次至螺身干净，沥水待用。
步骤3，起油锅，爆香姜末。
步骤4，加入豆瓣酱和自制辣椒酱，中火翻炒，至酱香四溢。
步骤5，倒入沥干水的螺蛳，大火翻炒。
步骤6，淋入米酒和生抽，加入干辣椒。
步骤7，加水，没过螺蛳，大火煮开后，中火焖煮五六分钟，锅中留部分汤汁时，即可出锅。
步骤8，出锅洒葱花，这步好潇洒！
步骤9，留点汤汁，才叫完美。
步骤10，不要牙签，不要牙签，不要牙签，就是要这么唆唆唆，把肉唆出来！
步骤11，带着一点清香的姜末，一点鲜辣汤汁，一小小口的螺肉，嚼嚼嚼，很好！
红烧肉焖土豆
食材明细：
主料：：五花肉400克，土豆2个，
辅料：：生抽3匙，老抽1匙，香叶5片，桂皮1根，八角2个，花椒适量，冰糖适量，植物油适量，
红烧肉焖土豆的做法步骤：
1.五花肉、土豆都切成边长约为1厘米的方块。
2.锅中加水，煮沸后倒入五花肉。
3.五花肉焯水5分钟左右。
4.盛出，控水，待用。
5.锅中放入少量的植物油，使锅内都均匀占油即可。倒入五花肉，快速翻炒。
6.翻炒直到五花肉不沾锅，炒出肉中的油脂，肉表面有点焦黄，炒出肉香。
7.倒入土豆丁，继续翻炒。
8.加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒。
9.加入适量开水。
10.加入香叶、桂皮、八角、花椒。
11.盖上锅盖，小火焖顿。
12.焖大约25到30分钟左右，大火收汁。
13.盛出，待用。
小贴士：
小吉碎碎念：
1、炒五花肉的时候不用放太多的油，因为五花肉可以炒出油脂来，如果锅本身足够不粘的话，可以不加油。
2、翻炒五花肉的时候一定要快速，要不然肉容易糊掉。翻炒五花肉绝对是个体力活。
3、加水或者高汤焖顿的时候，一定要加入热水，这样肉会比较软嫩。
4、加水后焖肉和土豆的时候完全取决于土豆是否吸水，吸水的土豆熟的快，可以焖的时间短些，不吸水的土豆熟的慢，时间可以长一些。或者像我一样想把土豆做成糯糯的，有点像土豆泥的感觉，然后用来拌饭吃的，也可以多焖一会，但要记得看锅，不要焖干锅了。
啤酒土豆红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，小土豆4个，
辅料：：啤酒适量，花椒适量，草果适量，桂皮适量，八角适量，小茴香适量，香叶适量，
配料：：盐适量，老抽适量，生姜适量，料酒适量，糖适量，葱花适量，
啤酒土豆红烧肉的做法步骤：
1.主要原料
2.土豆削皮切块
3.各种香料备好
4.五花肉凉水下锅，倒入料酒，烧开后撇去浮沫
5.焯过水的五花肉沥干水份
6.锅里倒少许油，将八角放进锅里煸出香味
7.再将五花肉倒入煸炒出油
8.再放适量老抽调色，同时将其他的香料放入
9.倒入啤酒没过五花肉
10.再把土豆倒进去混合，加适量的盐调味，用中小火烧上半个小时或40分钟
11.烧至肉熟，土豆绵软，啤酒收干时即可出锅
小贴士：
肉最好要焯水去掉腥味和血沫；也可将肉放进高压锅里烧，会节省一些时间
杏鲍菇土豆红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉300g，
辅料：：杏鲍菇100g，土豆150g，
配料：：葱姜适量，腐乳适量，草果适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，糖适量，
杏鲍菇土豆红烧肉的做法步骤：
1.准备五花肉，土豆，杏鲍菇切成小块
2.葱切断，姜切片，腐乳用勺子碾碎
3.炒锅放少许油，放糖，炒出糖色，放五花肉，翻炒上色后，放葱姜，香叶，草果，八角，辣椒，不喜欢辣的可以不放
4.翻炒一会儿，等香料充分散发出香味后，放土豆山药块继续翻炒
5.最后放入腐乳，翻炒
6.炒制均匀
7.加入热水。大约抹过肉块为好，大火烧开，小火继续炖煮30分钟即可
8.出锅装盘，好香哦，因为添加了腐乳，味道大不一样哦
小贴士：
1、五花肉要选择层次分明的，瘦肉或者肥肉太多都会影响口感；
2、腐乳本身很咸，就不要再加太多的盐
土豆芸豆红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆适量，芸豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：糖适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，
土豆芸豆红烧肉的做法步骤：
1.土豆洗净，切成滚刀块。芸豆摘干净，掰成段。
2.五花肉切成5厘米左右的大块，葱姜蒜切丝。女儿非要切，就把姜交给了她。
3.五花肉焯水，放点料酒去除肉腥味。
4.热锅凉油放入白糖炒糖色，炒至糖暗红放入五花肉。
5.炒至肉发黄，逼出一部分油后，倒出一部分油，放入葱姜蒜。
6.芸豆熟的慢，就先炒芸豆，炒到芸豆表面微干，再放入土豆，依次加入老抽，生抽，盐。加入适量水，与菜齐平就可以了。
7.中火炖10分钟后再焖一会就OK啦！
红烧肉靠土豆
食材明细：
主料：：带皮五花肉适量，土豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香叶一片，茴香适量，八角一个，冰糖适量，陈皮一块，盐适量，酱油适量，生抽适量，老抽适量，
红烧肉靠土豆的做法步骤：
1.成品！
2.带皮五花肉适量，洗干净！
3.切小段！
4.锅里适量开水焯出血末，捞出，洗掉血末！
5.肉倒入锅里不加油，炒出油！
6.倒入适量调料！
7.适量酱油，生抽，老抽！
8.倒入适量冰糖！
9.倒入土豆块，加入适量水，盐，炖45--50分钟！
10.成品！
11.成品！
土豆香菇红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，炖肉料适量，
土豆香菇红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉放入凉水，开大火煮开后10分钟关火。
2.盛出后晾凉，把皮上的毛再去一下，切成大块备用。
3.锅内放少许油，将冰糖倒入，冰糖翻炒化开后倒入五花肉，翻炒几下上色后加入老抽、生抽、料酒。翻炒2分钟。
4.放葱姜翻炒入味。
5.加水埋过肉，放香菇，放调料包。
6.从高压锅取出后放入一个煲内（或者炒锅也行）。将土豆切块。土豆倒入红烧肉。大火煮开。
7.小火炖20-30分钟，加少许盐调味。大火收汁。
一口沙拉
食材明细：
主料：：金枪鱼罐头适量，小番茄适量，黄瓜适量，
辅料：：橄榄油适量，
一口沙拉的做法步骤：
1.主料准备好
2.小番茄洗净，顶部切开一个口子，用小勺小心的挖出里面的肉
3.其他的番茄也同样处理
4.黄瓜洗净，切小段
5.同样用小勺小心的挖出里面的肉
6.其他的黄瓜也同样处理
7.金枪鱼罐头打开，将鱼肉切成肉丁
8.将挖出的番茄肉、黄瓜肉与鱼肉丁拌匀在一起
9.小心的填入番茄盅和黄瓜盅里面，淋上一点橄榄油即可食用
小贴士：
1.挖小番茄和黄瓜的时候要有点耐性哟，要慢慢挖，不要太用力，小心把底部挖穿咯。
2.不喜欢金枪鱼罐头的也可以用别的罐头代替。
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