食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？下面，我们为你推荐了健康养胃~~~~【白果支竹汤】，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：白果100g，支竹100g，
辅料：：猪骨250g，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
健康养胃~~~~【白果支竹汤】的做法步骤：
1.将白果去壳并泡一晚，把白果撕碎
2.把新鲜的猪骨也一起下锅
3.加了点干木耳
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支竹煮凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪7只，支竹100克，干香菇30克，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油1勺，酱油适量，料酒1勺，姜3片，蒜2瓣，辣椒2只，
支竹煮凤爪的做法步骤：
1.主料食材图
2.干香菇用温水浸泡发起，洗去浮尘，沙粒。
3.支竹放入凉水中泡发30分钟。
4.将泡发好的支竹切成4cm的小段。
5.凤爪剁去指甲，放入锅中沸水煮沸3分钟捞出去腥。
6.将氽水过的凤爪洗净，从中间剁开待用。
7.中火烧热油，5成热时将凤爪放入，作成金黄色。
8.捞出沥干油分放入冷水中浸泡至软。
9.锅中留二勺油，大火烧热后放入蒜、姜片、辣椒爆香。
10.放入香茹翻炒3分钟。
11.放入凤爪放入适量清水，一勺料酒，加盖小火煮15分钟。
12.最后放入支竹，蚝油、酱油、盐翻炒。
13.大火烧沸后转小火焖煮7分钟，待汤汁收干即可。
小贴士：
1 腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味.
2 腐竹须用凉水泡发，如用热水泡，则腐竹易碎.
支竹焖鸡肉
食材明细：
主料：：鸡肉四分之一，腐竹四根，辣椒两个，
辅料：：蒜蓉适量，姜适量，盐适量，十三香适量，
支竹焖鸡肉的做法步骤：
1.小材料先备好。
2.鸡洗净剁块，加入盐十三香生粉酱油腌制十分钟。
3.起锅热油大火1蒜蓉姜丝下锅炒香2辣椒下锅翻炒出辣味3鸡肉下锅翻炒至变色4下腐竹同鸡肉一起炒两分钟后倒入适的水翻动下盖上盖焖，水不用太多菜的三分之二。中间记得翻动防止粘锅5鸡肉腐竹熟后就加盐十三香调味收汁，撒上些葱花装盘。
小贴士：
鸡肉提前腌制入味，腐竹提前泡好。在炒的话时间就不用很久了。
不用焖很久鸡肉熟了就可以收汁了。
支竹焖鱼
食材明细：
主料：：福寿鱼一条，腐竹150g，香葱一小把，
辅料：：生姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖适量，酱油适量，油适量，盐适量，
支竹焖鱼的做法步骤：
1.福寿鱼清理干净并在鱼身上划上几刀(以便入味)，用盐抹匀鱼身腌上十五分钟，生姜去皮拍碎，葱切段。
2.腐竹折段，凉水浸泡半小时。
3.热锅下油、生姜煸出香味，放入鱼煎至两面略黄。
4.倒入浸泡过的腐竹连水，加料酒、胡椒粉、白糖、酱油调味。
5.中火焖至收汁(约十分钟)。
6.撒上葱段，出锅。
7.开动。
小贴士：
腐竹必须凉水浸泡，用热水的话容易夹生。
支竹焖羊肉
支竹，是腐竹的一种，广东人习惯把长条的腐竹叫支竹。
支竹焖羊肉，也是广东人最受欢迎的一道秋冬进补明星菜。
很家常的做法，用柱候酱、黄豆酱、蚝油再加上料酒，焖的绵绵的，羊肉的鲜，配料的香混合一起后的汁儿特别特别醇浓，每次吃的时候，总忍不住用来拌饭......家里的土匪也经常为了那不多的汁儿争吵......
很香，很令人回味......家的味道......
支竹焖羊肉
材料：羊肉750克、红萝卜150克、支竹100克
调料：柱候酱15克、黄豆酱15克、蚝油15克、砂糖8克、料酒15克
配料：香叶1片、桂皮适量、花椒适量、孜然适量
支竹焖羊肉的做法
1、把所有材料准备好。
2、红萝卜洗干净，去皮，切成块。
3、青蒜洗干净，切段。
4、支竹用温水泡软备用。
5、羊肉洗干净，切块。
6、锅洗净，加入适量清水和花椒，大火煮开，放入羊肉，大火煮开后继续煮5分左右。
7、取出，用流动清水冲洗干净浮沫和污血，沥干水分备用。
8、柱候酱、黄豆酱、蚝油和砂糖放进碗里，搅拌均匀成为料汁备用。
9、热锅下油，油烧到6成热时，放入花椒、香叶、孜然和桂皮，中小火爆香，加入沥干水分的羊肉。
10、翻炒，炒至羊肉呈干爽，表面有点金黄色时加入料酒。
11、快手翻炒均匀，加入调好的料汁。
12、翻炒，使羊肉能均匀地裹上料汁，加入没过羊肉的清水。
13、盖上锅盖，焖至羊肉熟透后，加入红萝卜。
14、继续焖至剩余小许汤汁时，加入泡好的支竹，焖至收汁，羊肉稔软。
15、加入蒜段，试味，不够味的可适当加点盐，翻炒均匀即可装碟。
趁热吃......真心的好味道。
羊肉能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化，具有温中补虚，补肾壮阳的作用，对任何体质虚弱，胃寒，消化不良的人士都是天然的保健品。
美味小贴士：
1、羊肉须用花椒水焯一下，并且焯水时尽量不要盖上锅盖，这样处理后的羊肉会没那么膻。
2、焖羊肉的水要一次性加足，如果中途需要加水的话一定要加热水。
3、调料中的酱料已含盐份，最后调入盐时一定要试味。
4、羊肉性温，内火旺盛的人和感冒的时候不能吃。
支竹焖羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
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